Sausage ug mga itlog mao ang pagkaon sa kaharuhay sa Moroccan, dali nga giandam sa pagluto sausage ug pagdugang itlog sa pan. Dinhi, kini nga yano nga pinggan gipataas pinaagi sa pagdugang sa pipila ka sibuyas, kamatis ug olibo uban sa karne.
Ang mga Moroccans kanunay nga nagsilbi nga mga itlog nga lut-od direkta gikan sa kaldero diin sila lutoon, nga gigamit ang tinapay nga tinapay sa Moroccan puli sa usa ka kakha.
Alang sa usa ka zesty, saucy variation, sulayi kini nga Moroccan Merguez ug Egg Tagine sa Tomato Sauce .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 8 oz./225 g. merguez (o uban pang mga sausage)
- 1 ka dako nga sibuyas (matinud nga tinadtad)
- 2 ka medium nga kamatis (gipanitan, gisabod ug giputol)
- Ang taphaw nga olibo (berde nga pitted, hiniwa)
- 1/2 ka asin nga asin
- 1/2 teaspoon nga cumin
- 1/4 ka kutsarita nga itom nga pepper (o 1/8 ka kutsara nga pepper pepper)
- Ang gamay nga hakop nga tinadtad nga cilantro (o parsley)
- 6 ka dako nga itlog
- Pagtilaw sa asin
- Cumin sa pagtilaw
- Garnish: tinadtad nga cilantro (o parsley)
Unsaon sa Paghimo Niini
Magluto sa sausage sa usa ka dako nga kalan-on o sa base sa usa ka tagine hangtud nga mahuman ang mga pagsulay sa karne. Kung adunay daghan nga tambok gikan sa sausage, kuhaa ang lab-as, igo nga gibilin aron magpadayon sa pagluto. Kon ang sausage mao ang ubos nga tambok, mahimo nga kinahanglan nga sa pagdugang sa usa ka gamay nga lana sa oliba sa pan sa niini nga punto.
Idugang ang sibuyas, kamatis, olibo ug panimpla ug magluto sulod sa mga 5 minutos. Ibubo ang mga itlog direkta sa ibabaw sa sausage ug veggies.
Bungkaga ang mga yolks, ug tuguti ang mga itlog nga magpa-simmer hangtud nga ibutang. Aron sa pagtabang niini, mahimo nimo nga ibayaw ang mga tumoy sa mga itlog samtang sila magluto ug magtan-aw sa kalaha aron tugotan nga ang itlog nga wala mag kaon modagan sa ilawom ug magluto nga kusog. Kung ang pagluto sa mga itlog sa usa ka tagine, pagtabon sa mga itlog ug pagtugot kanila nga mag-poach hangtud mahuman.
Abog sa ibabaw sa linuto nga mga itlog nga may cumin ug asin sa pagtilaw, pagdayandayan uban sa gamay nga tinadtad nga parsley, ug pag-alagad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 252 |
| Total Fat | 18 g |
| Tulas nga Tambok | 6 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 257 mg |
| Sodium | 556 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 15 g |