01 sa 10
Pagtigom sa mga Sagol
Litrato ni © Kimberley K. Eggleston Malipay ka nga mahibal-an nga ang mga produkto sa tinapay siguradong adunay lugar sa ubos nga kaloriya nga plano sa pagkaon. Ang mga tinapay nga gihimo nga walay daghang dugang tambok ug asukar hingpit nga madawat ug himsog. Kini nga leksyon mogiya kanimo pinaagi sa pag-andam sa imong kaugalingon nga homemade cinnamon raisin nga tinapay, ug kung bag-o ka sa paghimo sa tinapay, ayaw kabalaka. Ang matag lakang matabonan, gikan sa pagmasa ngadto sa pagluto.
Ang unang butang nga kinahanglan nimo nga buhaton mao ang pagtigom sa tanan sa imong mga sagol. Alang niini nga resipe, kinahanglan nimo:
- 1 tasa nga mainit nga tubig
- 2 Tbsp asukar, gibahin
- 1 pakete aktibo, uga nga yeast (2 1/4 tsp)
- 1 Tbsp nga lana sa canola
- 1 tsp asin
- 1 1/2 ka copa nga hinimo nga harina
- 1-1 1/2 ka tasa tibuok nga harina sa trigo
- 1/4 tasa nga pasas
- 1 ka tsp yuta nga kaningag
02 sa 10
Pagsagol sa Yeast sa Mainit nga Tubig ug Asukar
Ang lebadura nga sinagol, human sa paglingkod sulod sa 5 Minutos. Litrato ni © Kimberley K. Eggleston Pagpili sa usa ka dako nga panaksan nga panagsagol nga diin idugang ang 1 ka kopa sa mainit nga tubig, 1 Tablespoon nga asukar, ug ang patubo.
Ang tubig kinahanglan nga 105-115ºF aron ang lebadura maaktibo. Mahimo nimo ipainit ang tubig sa kainit nga init sa lutoanan, ug susiha kini sa usa ka instant-read thermometer. Kung wala ka adunay thermometer, ipainit ang tubig hangtud nga kini mainiton sa pagtandog, apan siyempre, dili igo nga igo aron mapusgay.
Ibubo ang tubig ngadto sa panaksan, isablig ang asukar ngadto sa tubig, ug dayon isablig ang lebadura sa tubig usab. Tugoti ang sagol sa paglingkod sulod sa mga 5 minutos, o hangtud nga ang sagol mahimong bulaon.
03 sa 10
Idugang ang Lana, Asin, ug ang mga Lana
Litrato ni © Kimberley K. Eggleston Sa lebadura nga lebadura, idugang ang 1 Tablespoon nga lana, 1 ka teaspoon nga asin, ang labing himan nga harina, ug 1 ka kopa sa harina sa tibuok trigo.
Pinaagi sa paggamit sa usa ka dako nga kutsara, pagpalihok sa mga sagol hangtud nga ang usa ka bola mahimo. Ang minasa mahimong usa ka gamay nga sticky sa niini nga punto.04 sa 10
Pagbalhina sa Dough Out, ug Knead
Litrato ni © Kimberley K. Eggleston Isablig sa usa ka gamay nga gidaghanon sa tanan nga-tumong nga harina sa usa ka patag nga nawong, ug gibuklad kini sa imong kamot. Ibaligya ang minasa nga tinapay ngadto sa floured ibabaw sa usa ka circular nga porma.
Karon, kita magpaulahi sa minasa. Pinaagi sa paggamit sa usa ka kamot, pagbayaw sa usa ka tumoy sa minasa, ug paggamit sa palad niana nga kamot, hugot nga pil-on ug iduso kini ngadto sa sentro sa bola sa minasa. Pagbalhin sa minasa usa ka quarter turno, ug ipadayon ang sama nga proseso. Idugang ang dugang nga harina sa tibuok nga trigo, 1 Tablespoon sa usa ka higayon, aron dili maputol ang imong mga kamot. Mahimo nimo o dili kinahanglan nga gamiton ang tibuok nga nahabilin nga 1/2 nga kopa sa harina sa tibuok nga trigo samtang magdugang ka lamang kutob sa imong gikinahanglan sa pagpabilin sa minasa gikan sa pagpabilin. Kumuha alang sa 7-8 ka minuto, o hangtud nga ang minasa mao ang pagkamaunat-unat ug hapsay. Buhaton ang minasa ngadto sa bola.
05 sa 10
Himoa ang Pag-alsa
Pagdumala Uban sa Pagdumili. Litrato ni © Kimberley K. Eggleston Pagbalhin sa minasa ngadto sa usa ka dako nga panaksan, nga sinapawan sa spray sa pagluto, ug tabonan kini og limpyo nga tualya. Ibutang ang panaksan sa usa ka mainit nga lugar, nga walay mga drafts, aron dili makatugaw sa nagtubo nga proseso. Tugoti ang minasa nga mobangon sulod sa usa ka tunga sa oras, o hangtud nga ang gidaghanon midoble sa gidak-on. Mahibal-an nimo nga igo na kini nga gipatubo sa dihang gisukob mo kini pinaagi sa usa ka tudlo, ug ang indention nagpabilin.
06 sa 10
Punch ang Dough Down
Litrato ni © Kimberley K. Eggleston Pinaagi sa paggamit sa imong kumo, ihigot ang minasa aron mapalaya ang bisan unsang mga bula sa hangin. Human sa pagsunog sa minasa, tugoti kini pagpahulay sulod sa 20 minutos sa dili pa moadto sa sunod nga lakang.
07 sa 10
Paligira ang Doh, Idugang ang Raisins ug Cinnamon
Litrato ni © Kimberley K. Eggleston Pagbalhin sa minasa ngadto sa patag nga nawong. Pagpili sa usa ka dako nga pinilit, ug ibutang ang usa ka gamay nga gidaghanon nga harina nga harina ngadto sa pinilit, ipapilit kini aron dili makagunit ang minasa. Hinay nga palungon ang minasa ngadto sa lingin, mga 1 ka pulgada ang gibag-on.
Sa usa ka separado nga gamay nga pinggan, isagol ang cinnamon ug 1 nga nahibilin nga Tablespoon sa asukal, ug dayon isablig kini nga parehas sa linukot nga minasa. Isablig ang parehas nga mga pasas sa ibabaw sa minasa.
08 sa 10
Paghimo sa usa ka Loaf
Litrato ni © Kimberley K. Eggleston Sugod sa usa ka tumoy, hugus nga linukot ang minasa ngadto sa usa ka silindro, nga magsilak sa cinnamon ug pasas. Piloa ang matag tumoy sa cylnider aron magkuha sa tinapay.
Pag-esprey sa usa ka tinapay nga pan uban sa spray sa pagluto, ug ibutang ang tinapay sa pan. Sa makausa pa, tabonan kini sa usa ka limpyo nga tualya, ibutang sa usa ka mainit nga lugar, nga walay mga drafts, ug tugoti kini nga mabanhaw sulod sa tunga sa oras.
09 sa 10
Lutoa ang Tinapay
Litrato ni © Kimberley K. Eggleston Samtang ang tinapay nagkataas alang sa katapusang panahon, preheat ang oven ngadto sa 350ºF. Ibutang ang tinapay sa preheated hudno, ug magaluto alang sa usa ka tunga sa oras.
10 sa 10
Tugoti ang Tinapay nga Mokalma, ug Palipay
Litrato ni © Kimberley K. Eggleston Tugoti ang tinapay nga pabugnawan sa kalaha sulod sa 5 minutos. Dayon, ibalik ang tinapay sa usa ka wire cooling rack. Tugoti ang tinapay nga bug-os nga bugnawon sa taas nga wire racks aron ang tumoy sa tinapay dili mushy. Malingaw sa imong kanela Raisin Bread!