Sa dihang ang panahon mobalik, ug ang tingtugnaw mag-ulbo sa ulo niini, nan kini ang panahon sa paghunahuna mahitungod sa kinasingkasing, makahupay nga pagkaon. Usa ka butang sa linya sa usa ka Classic French Venison stew recipe - nga mahitabo usab nga dali ug sayon nga himoon - hingpit nga mahiangay sa bill. Dili lamang kini nga plato nga sayon himoon, apan kini usab hilabihan ka ubos sa tambok nga kini nagsandig bisan pa walay pagkawala sa bisan unsang lami.
Ang ihalas nga karne (kon anaa) lig-on kaayo sa lami, busa kung dili ka usa ka fan sa game, nan pangitaa ang binuthan nga karne gikan sa usa ka tinubdan nga adunay maayong pamatasan kon mahimo nimo.
Ingon nga ang karne sa panit hilabihan ka mas maayo, kini mas maayo sa mga resipe kung diin kini gipasinaw ug taas, hinay nga giluto. Pilia ang imong pag-ayo kay kini makadugang sa mga lami sa imong stew nga adunay red wine usa sa labing maayong mga kapilian. Ang bino naghatag sa pagtilaw nga maayo ang pagtrabaho niining karne. Dinhi, ang Venison gihatagan og marinated sa usa ka hilba nga utanon, infused nga stock, ug ang bino sa usa ka gabii aron makadugang sa lami ug matunaw sa imong texture sa baba ug unya malata ngadto sa usa ka dali nga linat-an nga adunay dugang nga alak.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka kilo nga karne sa usa ka kilo, kinuskos
- 1 tasa tinadtad nga dalag o puti nga mga sibuyas
- 3 medium carrots, giputol sa 1/4-inch nga mga hiwa
- 1/4 nga tasa nga matahum nga tinadtad nga celery
- 3/4 teaspoon nga asin
- 1/2 teaspoon nga yuta itom nga pepper
- 2 teaspoons mamala parsley
- 1/2 ka kutsarita nga uga nga thyme
- 1/4 ka kutsarita nga uga nga nahugno nga rosemary
- 1 tasa nga uga nga pula nga alak
- 3/4 nga tasa nga stock sa karne
- 5 ka hiwa nga bacon, tinadtad
- 1 ka kutsara nga serbesa tanan nga katuyoan
- 1 teaspoon nga tomato paste
- 1 1/2 nga mga tasa gihinloan ang mga uhong
Unsaon sa Paghimo Niini
Ibutang ang karne, sibuyas, carrots, celery, asin, pepper, ug mga utanon sa usa ka panaksan nga baso o baso sa casserole. Ibubo ang pula nga alak ug stock sa karne ibabaw sa karne ug ibutang sa refrigerator sulod sa 8 ka oras, o tibuok gabii.
Hugaw ang liquid marinade ug reserba kini alang sa paggamit sa ulahi niini nga resipe.
Sa usa ka dako nga saucepan sa ibabaw sa taas nga kainit, magluto sa bacon hangtud nga kini nahimong malipayon. Pagbalhin sa bacon ngadto sa usa ka plato nga papel nga may tisyu nga papel nga gihugasan.
Ibubo ang tanan apan 2 tablespoons sa bacon grease gikan sa pan. Ibutang ang mga sibuyas, carrot, ug celery sa bacon grease sulod sa 5 minutos, hangtud nga ang mga utanon mahimong humok. Ibutang kini sa usa ka panaksan nga may usa ka slotted cakes ug ibutang kini sa makadiyot.
Ihatag ang karne sa harina ug tabunon kini sa nabilin nga grasa sa bacon. Sa higayon nga ang tanan nga kilid sa karne brownedned, pagpalihok sa tomato Paste ug magluto sa mga sagol nga alang sa 1 minutos.
Idugang ang mga uhong, lutuuton nga mga utanon, crisped bacon, ug gireserba nga likido nga panit sa kalaha uban sa browned venison, ug dayon lutoon ang sagol sa ubos nga kainit, gitabonan, sulod sa 45 minutos ngadto sa 1 oras. Ang stenison stew nahimo sa dihang ang karne ug utanon linghod ug ang sarsa mug-ot.
Pag-alagad sa casserole nga yano, presko, lunhaw nga mga utanon ug usa ka kutsara o duha ka maanindot nga patatas nga patatas aron matumog ang mga duga.
Kining sayon nga pagpa-abo sa linata nga lata naghimo sa 4 ngadto sa 6 ka mga pagkaon.