Kini nga resipe alang sa Blueberry Marmalade naggikan sa "Woman's Day Encyclopedia of Cooking" (Fawcett Publications Inc.), nga wala maimprenta apan mahimo gihapon nga makuha pinaagi sa Amazon ug uban pang mga tigbaligyag libro. Ang mga oranges ug mga lemon miduyog sa lab-as nga mga blueberries niining sayon nga marmalade . Ang paggamit sa likido nga pectin naghimo niini halos walay pagkabalanse. Naghimo kini og usa ka nindot nga gasa gikan sa kusina.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 medium orange
- 1 medium lemon
- 3/4 nga tasa nga tubig
- 1/8 ka kutsara nga baking soda
- 4 ka tasang bag-ong mga blueberries, nahugno
- 5 ka tasang asukar
- 1 (6 ounce) nga pakete liquid fruit pectin (tan-awa ang seksyon, sa ubos, sa pag-ilis sa uga nga liquid)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Panit nga orange ug lemon. Maayo nga pagputol sa panit ug ibutang sa dako nga kaldero nga pagluto. Pagputol sa orange ug lemon pulp ug ibutang.
- Idugang ang 3/4 nga tasa nga tubig ug ang baking soda aron maputol ug dad-on sa lutoon. Bawasan ang init ug simmer 10 ka minutos, usahay stirring.
- Idugang ang tinadtad nga orange ug lemon pulp, blueberries , ug asukar. Balik ngadto sa lutoon mo. Bawasan ang init ug simmer 5 minutos.
- Kuhaa gikan sa init ug bugnaw nga 5 minutos. Idugang ang pectin; balik sa usa ka hubag. Lutoa, usbaw kanunay ang 1 minutos. Kuhaa gikan sa kainit ug sulatan ang bula sa usa ka metal nga kutsara. Ibubo ang marmalade ngadto sa mainit nga sterilized nga mga banga, pagpuno sa 1/4 pulgada gikan sa ibabaw. Pagpahid sa mga rims sa tadyaw. Pagtabon dayon sa mga lids nga metal ug ibutang sa mga banda. Magproseso sa pagligo sa tubig sa sulod sa 10 ka minutos.
Resipe nga Tinubdan: "Encyclopedia of Cooking Day sa Babaye" (Fawcett Publications Inc.) - gikan sa pag-imprenta apan mahimo gihapon kini gikan sa Amazon.com. Gipublikar nga may pagtugot.
Pag-ilis sa Usa ka Porma sa Pectin alang sa Laing
- Dili gayud mahimo ang paghimo sa us aka usa-sa-usa nga substitution sa pectin . Dili lamang ang mga resulta magkalahi, apan ang pamaagi sa pagluto (sa unsa nga punto ang pectin gidugang) magkalahi usab.
- Mahimo ka mag-convert sa dry pectin ngadto sa likido pinaagi sa pagsagol sa 1 (1.75-ounce) nga pakete sa dry pectin nga adunay 1/2 nga tasa nga tubig ug paglata sulod sa 1 ka minuto. Ibubo ngadto sa usa ka tasa nga sukod ug idugang ang igo nga tubig aron makahimo sa 1 ka kopa. Paggamit sa sama nga gidaghanon sama sa liquid pectin gitawag alang sa. Sa niini nga resipe, nga kini nga 6 onsa.
- Aron ipuli ang liquid pectin alang sa usa ka resipe nga nagtawag alang sa dry pectin, paggamit 2 ka kutsara nga dry pectin sa matag 1 ka kutsara nga likido nga gitawag sa resipe. Apan kini ang kalainan, ang dry pectin kinahanglan nga isagol sa asukar sa dili pa magluto, aron malikayan ang clumping, ug likido nga pectin idugang kon ang prutas anaa sa nagbukal nga punto.
Nahibal-an ba nimo ang kalainan tali sa jam, pagpreserba sa prutas ug marmalade ?
- Kasagaran, ang mga huaw gihimo pinaagi sa thickening fruit purée hangtud nga kini adunay usa ka kanunay nga pagkamakanunayon nga walay dagko nga mga tipak sa prutas, masanag nga kolor ug usa ka tipikal nga panapton.
- Ang panalipod sa prutas , sa pikas bahin, adunay dagko o tibuok nga mga piraso sa mga tam-is nga prutas (o mga utanon) nga lutoon ug giluto. Kini dili hapsay sama sa jam o jelly.
- Ug ang mga marmalade matam-is ug nag-amping sa mga prutas nga naglakip sa unod ug panam-is gikan sa mga prutas nga citrus, kasagaran mga kahel. Sa niini nga resipe, orange ug lemon citrus bunga sa usa ka likod nga lingkoranan sa bag-o nga blueberry lami.