Si Renee Pottle usa ka tigsulat, Family and Consumer Scientist, ug Master Food Preserver. Nagsulat siya mahitungod sa canning, baking, ug tinuod nga pagkaon sa SeedtoPantry.com.
Sukad sa pagbalhin ngadto sa Northwest, usa ka lugar diin ang mga kahoy nga bato nga prutas molambo, gipahimuslan nako ang panahon nga apricot kaayo. Matag tuig gibutang nako ang mga tadyaw sa mga gutmon sa apricot , apricot syrup, ug kini nga lami, sarsa nga aprikot nga gidasig sa Asia.
Ang sarsa sa apricot usa ka tangy, tam-is nga sour sauce nga susama sa sarsa sa plum nga adunay matag pagkaon sa Chinese restaurant. Wala ako'y ideya kon ang mga Chinese cook sa balay usahay makabaylo sa mga apricot alang sa mga plum, apan kini lagmit tungod kay ang mga apricot motubo nga maayo sa China.
Ang akong apricot sauce tungod sa desperasyon. Usa ka tuig, sa akong kasibot alang sa tanang butang nga lab-as ug matam-is, mipalit ako og 40-pon nga kahon sa preskong mga apricot. Tuohi ako, 40 ka libra ang usa ka daghan nga apricots. Busa ako makahawid sa apricot halves, apricot jam, ug apricot syrup. Naghimo ako og apricot paste, apricot nga panit ug namunga nga mga piraso sa apricot alang sa fruitcake. Nagkaon ako og daghang mga bag-ong mga apricot, ug daghan pa kaayo ang mga apricot nga naglingkod sa counter, hinay-hinay nga nagkaanam ug mas hinay. Kadaghanan sa nahibilin nga mga apricot nag-antus sa kainit sa adlaw nga nakaapekto sa ilang katahum, apan dili sa ilang lami. Sila dagko kaayo, hinog kaayo, ug daghan kaayo ang mga samad aron mahimo. Gitawag ang pagkamamugnaon, nga mitultol sa kini nga lami nga sarsa, gipahiangay sa usa ka resipe nga makita sa Giya sa Libro sa Mga Libro sa Pagpanalipod .
Bisan og ang 40 ka libra nga tanan-sa-kas-a nga kasaypanan wala gisublisubli, gipalit ko ang kinabag-an ug naghimo sa dili mokubos sa usa ka batch sa apricot nga sarsa matag ting-init. Paggamit sa Asian apricot salsahan sama sa imong bisan unsa nga savory plum salsahan. Ibutang kini sa mga dumplings o wontons, alagari kini sa karneng baboy o manok, o gamita kini ingon nga base sa homemade BBQ sarsa o sarsa nga sarsa.
Ang natural nga pagkaplaya ni Apricot nagsidlak dinhi, nga naghimo sa usa ka tradisyonal nga humot nga pahumot ngadto sa usa ka butang nga mas komplikado nga palami. Sa higayon nga magsugod ka sa paghimo sa lami nga sarsa sa apricot, dili ka na makabalik sa adlaw-adlaw nga plum nga sarsa pag-usab!
Kini nga resipe mahimo usab nga magdoble, bisan pa nga ang panahon sa pagluto molambo.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka libra lab-as apricots
- 1 tasa nga puno nga brown sugar
- ½ tasa granulated asukar
- 1 ka kutsara nga sodium soy sauce
- ½ kutsaritang pula nga mga tipik nga pepper
- ½ kutsarang asin
- ½ tasa cider suka
Unsaon sa Paghimo Niini
Pag-andam sa usa ka water bath canner ug upat ka half-pint canning bottles.
Pag-apil, gahong ug chop ang mga apricots.
Gabunon ang tanan nga mga sangkap sa usa ka dako nga saucepan o Dutch nga hudno.
Dad-a sa usa ka hubag. Bawasan ang kainit.
Magluto hangtud nga baga, nga adunay usa ka pagkaporma nga sama sa syrup. Kini mokuha gikan sa 20 minutos ngadto sa usa ka oras.
Kung gitinguha, ibutang ang sarsa ginamit ang usa ka blender nga pagpaunlod.
Ang igsulud nga mainit, limpyo nga mga tadyaw nga nagbilin mga ¼ pulgada nga luna sa ulo. Ibabaw sa duha ka piraso nga mga lids ug mga singsing, ug iproseso sa usa ka water bath canner sulod sa 15 minutos.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 26 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 70 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |