Ang bino nga Madeira usa ka lamian nga gipangita nga puti nga bino nga gipakita sa isla sa Madeira sa Portugal. Nahimutang sa kadagatan sa Atlantiko, mga 350 ka milya sa amihanan-kasadpan sa baybayon sa Casablanca sa Aprika ug nahimutang mga 500 ka milya sa baybayon sa Portugal, Ang isla sa Madeira naghimo sa usa sa labing pinasahi nga mga bino sa kalibutan sukad sa ika-17 nga siglo.
Unsa ang Bino nga Madeira?
Ang Madeira usa ka puti nga puti nga bino nga mabatonan sa daghang nagkalainlaing estilo sa uga / matam-is nga kalainan.
Adunay upat ka mga prinsipyo nga grape varietals nga gi-rekrut aron paghimo sa labing maayo nga mga bino sa Madeira (Sercial, Verdelho, Bual, Malmsey). Ang base nga puti nga alak gipalig-on sa neutral nga mga ubas nga ubas sa nagkalainlaing mga punto sa pagpaaslom, depende sa lebel sa katam-is nga gihimo sa magbubuhat (ang mas tam-is nga ang Madeira, ang mas una nga pagpaaslom ang base nga bino gipalig-on). Ang Madeira talagsaon tungod kay kini dili lamang gipalig-on apan na-oxidized ug "naluto," (sa teknikal gitawag nga "estufagem") nga gihimo alang sa usa ka dili mapugngan nga kapilian sa bino. Sa pagkatinuod, ang termino nga "maderization" nagpasabut sa proseso sa pag-oxidize ug pagpainit sa usa ka bino. Ang Madeira kasagaran usa ka kolor nga kolor nga amber nga adunay karamelo, nutty flavors.
Mga Parish ug mga Estilo sa Madeira Alak:
- Si Sercial - Sercial usa ka puti nga bino nga grape nga gigamit aron makahimo og usa ka uga nga estilo sa Madeira. Pag-alagad sa kini nga estilo sa Madeira ingon nga aperitif uban sa maaslom nga mga pagkaon, mga almendras, mga walnuts, lainlaing olibo, mga sabaw nga mabug-at sa sabaw ug uban pa.
- Verdelho - Verdelho usa ka puti nga bino nga grape nga gigamit sa paghimo sa usa ka semi-uga nga kalainan sa Madeira. Pag-alagad sa usa ka Verdelho uban sa mas maayo nga mga appetizer sama sa prosciutto, mahilig nga mga plato sa uhong o caviar.
- Ang Bual - Bual usa ka puti nga grape nga naghimo sa usa ka semi-matam-is nga Madeira. Ikonsiderar ang pag-alagad sa Bual ingon nga usa ka dessert nga bino nga adunay fruit-based o caramel desserts.
- Ang Malmsey - Malmsey usa ka puti nga grape nga kasagarang magamit nga matam-is sa dihang gihimo ngadto sa Madeira. Ang usa ka Malmsey Madeira mao ang labing adunahan, labing hingpit nga lawas nga Madeira nga estilo ug naghimo alang sa usa ka labing maayo nga dessert vino sa daghang mga nataran. Hunahunaa nga ang pagpares sa usa ka Malmsey Madeira uban sa cheesecake, tiramisu, crème brulee o itom nga chocolate-based nga mga panghimagas.
- Madeira - Ang usa ka "generic" nga pag-label sa Madeira sa panguna nagpasabut nga ang bino wala gihimo gikan sa usa sa upat ka mahinungdanon nga halangdon nga grape varietals. Kini usab kasagaran nga adunay usa ka marka nga "sugyot" kon mahimo ba nga magpaabut nga kini matam-is (doce), uga (seco) o bisan asa sa taliwala (meio doce - "medium sweet").
Mga Pag-classify sa Madeira Wine Ageing:
- Ang kinatas - an nga edad sulod lamang sa tulo ka tuig.
- Reserve - edad nga lima ka tuig.
- 10 ug 15 ka tuig - sumala sa gipasabut sa ngalan - nga tigulang sulod sa 10 o 15 ka tuig.
- Vintage - gipetsahan alang sa usa ka piho nga tuig.
Ang Kasaysayan sa Madeira nga Alak
Si Madeira usa ka makaiikag nga kasaysayan ug nailhan nga usa ka paborito nga bino nga "toasting" nga kapilian alang sa Founding Fathers sa America. Sa pagsugod, ang isla sa Madeira nagsilbing usa ka iladong pantalan alang sa nagkalainlaing mga ruta sa shipping nga moadto ug gikan sa New World. Ang England adunay piho nga lehislasyon ("The British Navigation Act") sa dapit nga sa katapusan nagpugong sa pag-eksportar sa bino (ug uban pang mga butang) ngadto sa mga kolonya sa Britanya sa Bag-ong Kalibutan gawas kon kini nahimutang sa British nga barko ug naggikan sa usa ka port sa British nga tawag.
Bisan pa, ang isla sa Madeira wala'y labot gikan niining daotan nga balaod ug si Madeira nahimong usa ka "pangunang" bino sa mga barko nga gigapos alang sa mga kolonya sa Amerika.
Si Madeira sa wala madugay nahimo nga usa sa paborito nga mga bino sa Founding Father sa pag-toast sa ingon nga mga maanindot nga okasyon isip Deklarasyon sa Independence, ang inagurasyon sa Washington, ang pagsaulog sa pagtukod sa Washington DC isip kapital sa nasud ug uban pa. Unsa gayud ang makalingaw mahitungod sa Madeira, mao nga alang sa usa ka bili, mahimo ka gihapon nga makaangkon og usa ka Madeira nga may usa ka dekada nga petsa balik sa kolonyal nga panahon! Pangita usa sa Rare Wine Co.
Mga Producer nga Ginama sa Bino nga Ginama sa Pagsulay
Ang Madeira ni Blandy
Henriques & Henriques
Ang Madeira Wine Company
Vinhos Barbeito