Kon maghunahuna ka sa paghagit sa pasayan, ang imong unang hunahuna tingali mao nga kini dili ang labing makalingaw nga buluhaton. Ang pagdala sa shrimp sayon kaayo nga buhaton ! Samtang ang shrimp mahimong lutoon ug kan-on nga adunay o wala ang ugat, kadaghanan sa mga tawo magwagtang niini. Kini labaw pa sa pagpresentar inay sa pagtilaw, apan ang pagbiya sa ugat mahimo nga moresulta sa usa ka lami nga pagtilaw kon kini napaakan. Hinumdumi lang, ang ugat mao ang agianan sa paghilis sa shrimp, mas daghang higayon kay dili, tingali gusto nimong kuhaon kini.
Sa dili ka pa magsugod sa pagpa-devein sa imong shrimp, kinahanglan ka magsugod pinaagi sa pagtipig kanila sa usa ka panaksan nga ice water. Kini makahatag sa fresh shrimp samtang ikaw nagtrabaho sa uban.
Kung magamit nimo ang shrimp nga gikuha na, ang bugtong butang nga imong gikinahanglan mao ang usa ka gamay, nipis, hait nga kutsilyo . Ang usa ka komon nga pagwagtang sa kutsilyo buhaton. Pagsugod pinaagi sa pagpugong sa udlan, sa likod, ug pagdagan ang imong kutsilyo sa gitas-on sa pasayan. Kini magbutyag sa ugat. Aron makuha ang ugat mahimo nimo gamiton ang imong tudlo, o ang tumoy sa imong kutsilyo aron kuhaon kini gikan sa pasayan. Mahimo usab ikaw nga magdala sa udlan ubos sa usa ka sapa nga bugnaw nga tubig nga, sa pipila ka kahimtang, ang ugat yano nga mahugasan. Kung mahuman, ibutang ang shrimp ngadto sa tubig sa yelo aron mapreserbar kini hangtud nga mahuman ka nga deveining ug andam nga magluto.
Kung nagplano ka sa pagluto sa imong shrimp nga adunay mga kabhang nga nagpadayon, mahimo pa nimo kini mahibal-an. Sa kini nga kaso, kinahanglan nimo ang usa ka shrimp deveiner, usa ka himan nga kusina sama sa kutsilyo nga gihimo nga espesipiko alang sa pagdala sa shrimp sa ilang mga kabhang.
Mahimo kining mapalit sa bisan unsang tindahan sa kusina.
Sugdi pinaagi sa pagpugong sa udlan sa likod, ug ibutang ang deveiner ubos sa tumoy sa kabhang. Hinay-hinay i-slide ang deveiner sa likod sa shrimp, ngadto sa ikog. Ang deveiner adunay usa ka ngilit nga ngilit nga ang mga ugat nga sundon samtang pagputol sa kabhang uban sa iyang hait nga, ibabaw nga ngilit.