Ang pag-adjust sa gidaghanon sa tubig makahatag og lainlaing mga resulta
Sa US grocery stores, kadaghanan sa mga putos nga humay naglakip sa mga instruksyon alang sa usa ka hybrid nga pamaagi sa pagluto nga mag- parboil sa mga lugas sa usa ka simmer sa dili pa ang katapusang pila ka minuto nga pag-ulan human ang kadaghanan sa pagluto nga likido molupad. Mahimo kini nga pagpakita sa usa ka pangagpas nga kadaghanan sa mga kusina sa US walay usa nga cooker sa humay, ang stovetop appliance nga naghimo nga sayon sa humok nga humok nga humay.
Sama sa mga utanon, ang gidaghanon sa tubig nagpalahi sa proseso tali sa pagpabukal ug pag-uyo .
Ang linat-ang nga humay nagpabilin nga hingpit nga natunlod sa likido alang sa oras sa pagluto samtang ang steamed nga bugas nagsalig sa kainit sa mga natunaw nga humay aron mapahumok ang mga lugas. Mahimo ka makamugna og humot, humok nga humay nga humay diha sa panaksan pinaagi sa pag-adjust sa gidaghanon sa tubig nga imong gamiton.
Giluto vs.
Ang gipabukalan nga humay lagmit mopatunghag mas lig-on, mas lahi nga lugas, ug mas maayo sa mga barayti sama sa basmati . Ang steaming mahimong usa ka mas malukpanon nga bugas, nga maayo alang sa sushi o mga plato nga mahimong kan-on uban sa mga chopsticks, ug sa kinatibuk-an nagtawag alang sa usa ka mas mubo-nga lugas nga humay, sama sa Spanish Valencia o Calrose.
Mga Sugyot sa Pagpangandam
Ang paghugas sa humay makahugas sa pipila sa mga sustansya, ilabi na sa kan-on nga gimarkahan nga "gipadato." Bisan pa, ang paghugas usab usab magwagtang sa dugang nga starch ug magresulta sa lahi nga lugas. Paghugas sa humay sa duha o tulo ka mga kausaban sa tubig hangtod nga kini magpadayon, nga walay gatas, kung gusto nimong pugngan ang mga lugas.
Alang sa usa ka mas hinay nga texture o mas mubo nga panahon sa pagluto, mahimo ka nga mokaon sa humay sulod sa 30 minutos sa dili ka magluto niini. Kini nagpreserbar sa pipila ka mga kahumot ug mga lami sa mga klase nga mas taas nga lugas sama sa jasmine.
Rice-to-Water Ratio
Sa humay nga humay gamit ang standard stovetop simmer nga pamaagi alang sa kadaghanan nga medium- ug long-grain varieties, magsugod sa usa ka ratio nga 1: 2.
Pananglitan, ang usa ka tasa nga wala kaon nga bugas, nga nagaalagad duha ngadto sa tulo ka tawo, nagkinahanglan sa 2 ka tasang tubig.
Dad-a ang tubig sa usa ka hubag ug idugang ang kan-on, asin sa pagtilaw ug mantikilya o lana, kon gusto. Guntinga ang kainit ngadto sa ubos ug takpan ang kolon. Simmer ang humay sulod sa 20 ka minutos nga dili makuha ang taklob. Kuhaa ang kaldero gikan sa kainit ug ipatindog kini alang sa dugang nga lima ka minuto. Himoa ang humay sa usa ka tinidor ug alagaran.
Aron makamugna ang usa ka dugang nga resulta sa medium-to short-grain nga humay, pagpakunhod sa gidaghanon sa tubig ngadto sa 1.25 ratio. Pananglitan, 1 1/4 ka tasa nga tubig alang sa 1 tasa nga bugas. Gabunon ang tubig ug kan-on sa usa ka saucepan nga adunay hugot nga pagkaput ug paglihok. Dad-a ang tubig ngadto sa usa ka hubag ug magluto, nga makit-an, hangtud nga ang lebel sa tubig moubos sa ibabaw sa humay, mga 5 minutos. Guntinga ang kainit ngadto sa ubos ug takpan ang kolon. Simmer ang humay alang sa dugang nga 15 minutos nga dili makuha ang taklob. Kuhaa ang kaldero gikan sa kainit ug ipatindog kini alang sa dugang nga lima ka minuto.
Mga nota
Ang brown nga humay nagkinahanglan og halos katunga nga bahin nga mas daghang tubig ug doblehon ang oras sa pagluto. Aron makab-ot ang signature creaminess sa risotto, ang mga manok makadugang og 4: 1 nga ratio sa liquid ngadto sa bugas sa mga gilay-on nga gibutangan sa kanunay nga pagpadasig. Alang sa linat-an nga humay, ang usa ka labaw nga sumbanan nga pag-andam sa lutuing Indian, magsugod sa igo nga tubig aron sa pagtabon sa humay pinaagi sa usa ka dugang nga pulgada o duha, pagtipig niini sa usa ka kasarangan nga hubag sa tibuok panahon sa pagluto.
Ibutang lamang ang bisan unsang nahibilin nga tubig sa higayon nga ang humay makaabot sa gitinguhang texture.