Ang hugpong sa pulong nga "aso nga salmon" gigamit sa paghulagway kon unsa ang, sa pagkatinuod, nag-ayo sa salmon. Samtang maayo kaayo ug lami kaayo ang lami, ang salmon nga giayo sa asin sama sa gravlax wala gayud makakita sa aso ug bugnaw nga isda sama sa lox nga nagpabilin sa malumo nga teyp ug limitado, kung adunay bisan unsa, us aka palami.
Dinhi, tinuod nga nanabako ang salmon-salmon nga gisudlan sa kainit sa aso, samtang gihatud usab sa punoan nga pinausik nga palami-nga gihimo sa balay, sa stove. Dili, dili nimo kinahanglan ang usa ka hinabako. O, hinoon, wala ka magkinahanglan og usa ka komersyal nga nanigarilyo ; maghimo ka og gamay, kusog nga bersyon gikan sa mga gamit sa kusina!
Gusto ka ba nga manigarilyo sa salmon? Tan-awa Unsaon sa Pag-inom sa Salmon sa Grill . Nagtan-aw alang sa silky nga maayo nga giayo nga salmon? Sulayi kini nga resipe alang sa Gravlax .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Mga 2 ka libra sa
- salmon filet o unsa ka daghan ang mahaum sa ranggo sa ubos
- 1/2 ka tasang brown sugar
- 1/4 ka tasang coarse sea salt
- 1 Tablespoon nga bag-o nga yuta nga itom nga pepper
- 1/2 sa 1 ka copa nga kahoy nga chips (Ganahan ko sa lami nga gidala sa cedar ngadto sa salmon, apan ang hickory mas sayon ​​pangitaon)
- Ang dagkong wok , lutoon nga pan, o uban pang dako nga sudlanan sa pagluto
- Ang cake rack, cooling rack, o panloob nga grilling rack nga mohaum sa sudlanan sa pagluto
- Daghang mga foil
Unsaon sa Paghimo Niini
- Una una nga butang, kuhaa ang bisan unsang pin tul-an gikan sa salmon filet (s).
- Pagsagol sa brown sugar, asin, ug pepper sa usa ka gamay nga panaksan. Ibutang ang mga 1/3 niini sa ubos sa usa ka linuto sa kalaha, ibutang ang salmon sa ibabaw ug taboni ang salmon sa nahibilin nga sagol nga asin. Pagtabon ug pag-init sa labing menos 4 ka oras ug hangtod sa tibuok gabii. Ang sagol nga magguyod sa umog gikan sa salmon ug hatagon kini sa palami, makatabang sa paghimo sa talagsaon nga hilabihan ka lig-on, gamay nga matam-is nga palami sa tradisyonal nga aso nga salmon.
- Ibutang ang mga chips sa kahoy sa usa ka dako nga panaksan, tabunan kini sa tubig, ug ipaulan sila sa labing menos 30 ka minuto. Pakan-a sila, nga mag-amping sa pagdakop sa bisan unsang mga kahoy nga kahoy gikan sa pagkanaog sa almoranas ug pagsampar sa mga tubo o pag-us-us sa pagtapon (usa ka leksyon nga lisud nga nakat-unan!).
- Ibutang ang matumog nga mga chips sa kahoy sa ubos sa wok o sa kaldero nga pan, ibutang sa gamay nga gunting ug ibutang kini sa ibabaw sa mga chip sa kahoy. Ibutang ang salmon, panit sa kilid, sa ibabaw.
- Kaina ang kaldero sa taas nga kainit hangtud nga magsugod ang aso. Bawasan ang kainit ngadto sa ubos ug tabuni ang kaldero nga adunay daghang mga lut-od sa maayo kaayo nga selyo nga foil. Sa laktud, gusto nimong ibutang ang aso sa pan uban sa salmon. Magluto, dili matugaw sulod sa 30 minutos.
- Kuhaa ang kainit ug pabugnaw ang salmon sa natabon nga basa nga pan. Sa diha nga ang pan nahugnaw igo aron mahimo nimo kini pagdali, pagbukas sa salmon (pagbukas ang usa ka bintana kung kini adunay daghan nga aso nga anaa didto, bisan pa nga kini mawagtang niini nga punto). Pag-alagad sa mainit nga salmon, sa temperatura sa lawak, o gipabugnaw. Hinumdomi nga bisan ang aso nga salmon, dili kini salaan. Kini molungtad sa usa ka semana sa fridge, apan dili mapreserba lapas niana nga punto.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 183 |
| Total Fat | 8 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 51 mg |
| Sodium | 2,405 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 18 g |