Ang salsahan nga barbeky nga estilo sa Texas usa ka sekreto nga sangkap niini nga malumo, dako nga pagtilaw nga gibitbit nga baboy. Mahimong kan-on kini nga yano, uban ang mga pinggan sa kilid, o isul-ob ang usa ka dako nga linukot o slider nga tinapay alang sa usa ka gibitbit nga sandwich nga baboy.
Kon lutoon sa hinay nga cooker, ang pag-andam niini nga gibitbit nga baboy usa ka bugto. Siguruha lang nga gamiton nimo ang husto nga pagputol sa karne sa baboy , tungod kay adunay daghan. Dili nimo gusto nga gamiton ang pork chops, baboy loin, o usa ka pork tenderloin para niini. Hinunoa, usa ka baboy nga abaga, nga nailhan usab nga baboy butt o Boston butt, naghimo sa pinakamaayo nga Texas nga gibira nga baboy.
Ang abaga o butt dili gikan sa likod sa mananap, apan - sa literal kini ang abaga sa baboy. Ang abaga sa baboy kasagaran nga sinugba o giluto . Ingon niana, kini usab maayo alang sa hinay nga pag-ihaw o barbecue, nga mao ang gihimo sa tipikal nga gibitay nga baboy. Ang abaga sa baboy kasagarang ibaligya ingon nga usa ka 5- o 10 ka kilo nga sinugba sa grocery store.
Ang rason sa pagpili niining partikular nga pagputol sa baboy mao tungod kay kini magluto - ug shreds - hingpit nga human sa taas ug hinay nga pagluto sa hinay nga cooker. Sa higayon nga nahuman ang pagluto, gamita lamang kini sa duha ka mga tinidor ug ikaw adunay hingpit nga malumo nga gibitbit nga baboy.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka dako nga sibuyas (ginunting)
- 1 boneless nga baboy sa baboy o baboy (3 ngadto sa 4 ka libra)
- Dash kosher asin ug bag-o nga yuta itom nga pepper
- 1 teaspoon nga chili powder
- 2 ka kutsara nga mantikilya
- 1/4 tasa sibuyas (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 1 teaspoon nga ahos (minced)
- 1 1/2 ka copa
- ketchup
- 1/3 tasa nga lemon juice
- 1/2 ka tasang brown sugar
- 1 ka kutsara nga molasses
- 1/4 tasa nga sarsa sa Worcestershire
- 1 ka kutsara nga Creole mustard o usa ka grainy mustard
- 1/4 ka kutsaritang itom nga pepper (bag-o nga yuta)
- 1/2 ka kutsara nga nahugno nga pula nga pepper
Unsaon sa Paghimo Niini
- Arrange ang mga sliced sibuyas sa slow cooker . Ibabaw sa baboy nga sinugba (gikuha ang netting), dayon isablig sa asin, pepper ug chili powder.
- Tabuni ug magluto sulod sa 8 ngadto sa 10 ka oras, hangtud nga malumo ang pag-gunting.
- Samtang, sa usa ka saucepan sa medium kainit, matunaw sa mantequilla. Idugang ang tinadtad nga sibuyas ug ibutang kini hangtud nga ang sibuyas maoy translucent.
- Idugang ang ahos ug sauté sulod sa 2 ka minuto.
- Idugang ang ketchup, lemon juice, brown sugar, molasses, sarsa sa Worcestershire, mustard, 1/4 teaspoon black pepper, ug 1/2 teaspoon nga nahugno nga pula nga pepper. Aron mahuptan ang usa ka minimum, tabonan ang usa ka splatter screen o tabunan nga hugot sa usa ka paglabaw. Pagdala sa usa ka simmer ug pagpadayon sa pagluto sulod sa mga 10 minutos.
- Kuhaa ang lutu nga abaga sa baboy ug ibutang kini sa usa ka tabla o sa usa ka dako nga panaksan. Guntinga kini ug isalikway ang sobra nga mga tambok ug mga likido. Ibalik ang ginunting nga karneng baboy ngadto sa hinay nga cooker uban sa pipila sa mga sarsa gikan sa saucepan. Tabuni ug magluto sa ubos nga lugar sulod sa mga 30 minutos ngadto sa 1 ka oras.
- Pag-alagad sa baboy barbecue sa mga split rolls uban ang nabilin nga sarsa sa kilid. Idugang ang mga panit sa coleslaw ug dill pickle, uban sa imong paborito nga mga kilid.
Mahimo Ka Usab
Top 14 Best Pulled Pork Recipes
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 564 |
| Total Fat | 28 g |
| Tulas nga Tambok | 11 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 169 mg |
| Sodium | 708 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 45 g |