Kining Polish nga homemade yeast pretzels o precow domowe (PRREHTS-leh doh-MOH-veh) puno sa crispy sa gawas ug mahumok-chewy sa sulod.
Kini usa ka gamay nga lahi sa homemade German pretzels nga naggamit sa lye bath sa wala pa lutoon. Apan maayo kaayo sila. Ang baking soda-water solution sa niini nga resipe nga makakuha sa dapit sa lye bath.
Kung ang mga pretzels giporma nga compactly (mao nga walay mga dako nga mga lungag), sila mahimong gigamit ingon nga usa ka tasty nga roll sa sandwich. Kini nga mga pretzels susama kaayo sa mga nakita nimo nga gibaligya sa mga kadalanan sa New York City.
Ania ang mas dako nga litrato sa Polish nga Homemade Pretzels Recipe.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 1/2 nga mga tasa nga tubig (init)
- 1 ka kutsara nga asukar
- 2 teaspoons asin
- 1 pakete / 2 1/4 teaspoons yeast (aktibo nga uga)
- 4 1/4 ka copa
- harina (tanan nga katuyoan)
- 5 ka kutsara nga mantikilya (natunaw ug diyutay ang gipalukmay)
- 10 ka tasang tubig
- 2/3 tasa
- linuto sa kalaha nga soda
- 1 ka dako nga yolk sa itlog (lawak sa temperatura, gibunalan sa 1 ka kutsarang tubig)
- Salt (coarse) sa pagtilaw
- Kapilian:
- liso sa liso
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa panaksan sa usa ka electric mixer, kombinasyon 1 1/2 ka tasa nga mainit nga tubig, 1 ka dako nga tsa nga asukal, 2 teaspoons nga asin ug usa ka pakete (2 1/4 teaspoons) nga aktibo nga dry yeast. Maghulat 5 minutos hangtud nga ang sagol nga mahimong bubbly.
- Idugang ang 4 1/4 nga mga tasa sa tanan nga katuyoan nga harina ug 5 ka kutsara ang natunaw ug diyutay nga gibugnawan ang mantikilya. Pag-mix sa ubos nga speed gamit ang dough hook attachment sulod sa 5 minutos, unya dugangan ang katulin sa medium ug mag-knead sa laing 5 ka minutos hangtud nga ang minasa mao ang hapsay ug pagkamaunat, ug limpyo ang mga kilid sa panaksan.
- Pagbalhin ngadto sa usa ka greased nga panaksan, tabonan sa usa ka panapton ug himoa nga mobarug sa usa ka mainit nga dapit nga mabanhaw alang sa 1 ka oras.
- Samtang sa usa ka dako nga saucepan o stockpot, dad-a ang 10 ka copa sa tubig nga sinaktan sa 2/3 copa nga linuto sa kalaha soda sa usa ka hubag. Hupti ang ubos nga hubag.
- Bahina ang nabanhaw nga minasa ngadto sa 12 susama nga mga piraso. Palungon ang matag piraso sa usa ka pisi, mga 24 ka pulgada ang gitas-on, ug mahimong porma nga pretzel.
- Heat oven ngadto sa 375 degrees. Ibutang ang papel nga parchment sa usa ka linukot nga baso ug gamay nga sinina ang panit sa spray sa pagluto.
- Ibutang ang daghan nga mga pretzels ingon nga mohaum sa komportable sa saucepan o stockpot sa mga nagabukal nga tubig nga linuto sa soda nga solusyon ug magluto sa mga pretzels sulod sa 30 segundos sa matag kilid.
- Pagbalhin ngadto sa parchment paper-lined pan aron ang mga tumoy nga tumoy sa mga pretzels mag-atubang. Usba uban sa mga nagpabiling pretzels.
- Ibutang ang sinagol nga itlog nga yolk-tubig nga sinagol ug isablig uban ang baga nga asin ug / o mga liso sa linga. Pagluto 12 ka minuto o hangtud nga bulawan. Kuhaa gikan sa kalaha ug cool sa wire rack.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 84 |
| Total Fat | 6 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodium | 3,852 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |