Mga Pagbag-o ug mga Pamaagi alang sa Famous Lentil ug Tomato Soup sa Morocco
Si Harira usa ka inila nga kamatis ug lentil nga Morocco sa Morocco, usa ka resipe nga ang matag tag-iya sa Moroccan sa ilang koleksyon. Kini usa ka nindot nga pagkaon, ingon nga kini adunay karne nga karne, karnero, o manok - maingon man mga liso sa tsa. Kini mahumot nga gikaon sa luya, pepper, turmeric, ug cinnamon, ug usab adunay daghan nga mga utanon sama sa cilantro ug parsley. Ang paglakip sa celery ug sibuyas naghatag sa sabaw nga dugang nga giladmon ug texture.
Bisag gihimo sa tibuok tuig, ug makita sa mga selebrasyon ug mga kasal, ang harira gihigugma sa mga taga-Morocco sa bulan sa Ramadan sa dihang kini kanunay nga gisilbihan sa pagpuasa sa pagsalop sa adlaw. Ang ubang mga pamilya malipay usab nga mokaon sa harira sa suhoor , ang pagkaon nga gikuha sayo sa buntag sa dili pa magsugod ang adlaw sa pagpuasa.
Mga kausaban
Ang mga resipe sa Harira nagkalainlain kaayo gikan sa usa ka pamilya ngadto sa lain ug kanunay nga gipasa ang kaliwatan ngadto sa henerasyon. Ang ubang mga magluto naghimo sa sabaw nga kahayag sa panapton samtang ang uban mas gusto sa usa ka mas daghan nga bersyon sa mga manok nga gisantes ug humay o nabuak nga mga piraso sa vermicelli .
Ang usa ka magluluto sa Moroccan mahimong pabor sa daghan nga kamatis, diin ang usa mag-mix sa dugang nga lentihas, o tingali magdugang sa paprika sa resipe. Ang lab-as nga lemon juice mahimo usab nga ipuga kung gusto. Ang usa ka ingredient nga gilakip sa pipila ka tawo mao ang smen , usa ka presko nga mantekilya nga adunay usa ka talagsaon, sama sa lami sa Parmesan. Apan bisan unsa pa nga mga sagol nga mas gusto sa magluto, siya lagmit mopili sa pagpakatap sa mga adunahan nga sabaw sa harira nga adunay mga itlog o harina.
Modern Kitchen Techniques ug Tips
Ang tradisyonal nga pamaagi sa paghimo sa harira nagkinahanglan og igo nga pagpangandam ug panahon sa pagluto, apan daghang mga cooks naggamit sa usa ka food processor ug pressure cooker aron mapadali ang proseso. Agi og dugang, daghang mga pamilya ang nag-andam sa daghang mga sagol sa mga sagol nga daan ug gibugkusan kini aron ang sabaw mahimong himoon sa mubo nga pahibalo.
Usa ka Classic Harira Recipe
Ania ang usa ka classic nga harira nga resipe aron sulayan, apan ayaw pagdugang o pagbuhin sa mga sangkap nga imong gusto. Ang usa ka harira nga sabon nga sagol anaa sa pipila ka mga merkado sa Tunga-tungang Sidlakan ug sa mga tindahan sa grocery store sa Morocco apan nahadlok gikan niini. Hinunoa, pagsugod sa pagpundok sa bag-ong mga sagol aron sa paghimo sa imong kaugalingon nga harira gikan sa kinamot. Ang sabaw nakabenepisyo gikan sa paglingkod ingon nga ang mga lami magasamok ug ang sabaw molukop; kon nagplano ka nga kan-on kini sa samang adlaw sama sa pagluto, ibutang sa refrigerator alang sa usa ka gamay aron pagtabang sa sabaw nga makapatubo.
Sama sa giingon nila sa Morocco- bssah'ha ! -sa imong panglawas!