Kining mga Moroccan cookies naghimo sa ilang ngalan ( halwa dyal makina o halwate el makina ) gikan sa tradisyonal nga pamaagi sa pagporma sa minasa pinaagi sa pagpasa niini pinaagi sa usa ka manwal nga grinder sa karne nga gisudlan sa usa ka dako nga nagtuyok nga tip. Ang maayo nga mga resulta mahimo usab nga makab-ot pinaagi sa pagpainum sa minasa uban sa pastry bag o cookie press.
Ang pagtusok sa tumoy sa itom nga tsokolate usa ka opsyonal apan girekomendar nga lakang, tungod kay ang mga unod nga mga biscuit tingali giisip nga hlandi. Nakita usab nako ang mga cookie nga giadornohan sa mga bola sa nonpareil o silver drage, o giporma ngadto sa mga singsing.
Gikuha nako ang tradisyonal nga batch sa akong bayaw nga babaye. Ang iyang resipe nagtawag alang sa pipila nga harina sa mais (mais starch), nga nagpagaan sa texture sa usa ka gamay. Mahimo nimong gamiton ang tanang harina kon gusto nimo.
Alang sa usa ka mas maayo nga cookie nga adunay maanindot nga shortbread texture ug buttery flavor, sulayi ang Viennese Biscuits nga adunay Chocolate Recipe.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 ka dako nga itlog
- 2/3 tasa / 150 g nga asukar
- 1/2 nga tasa / 118 ml nga lana sa utanon
- 1 teaspoon nga banilya (o zest gikan sa 1 lemon)
- Pinch nga asin
- 1 tasa / 125 g nga harina sa mais (corn starch)
- 3 tasa / 375 g nga harina
- 5 1/4 oz / 150 g nga itom nga tsokolate
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pinaagi sa kamot o sa usa ka mixer, gibunalan ang mga itlog, asukar ug lana hangtud sa baga. Pagmasa sa banilya (o zest) ug asin, ug pagpalihok sa harina nga harina hangtud nga hapsay. Pag-mix sa igo nga harina aron maporma ang usa ka medyo matig-a apan punoan nga minasa.
- Paghimog duha ka dagko nga mga tray sa bangan sa papel nga parchment. Pakan-a ang minasa pinaagi sa usa ka dako nga nagtuyok nga tip nga gilakip sa usa ka manual grinder sa karne, pastry bag o cookie press. Paggamit sa gunting aron maputol ang minasa ngadto sa 2-inch nga mga piraso (gusto ko nga hinay-hinay nga ipikis ang minasa) ug ipahimutang ang mga tukog nga managsama nga magkapundok sa liniang mga trays.
- Preheat ang imong oven ngadto sa 350 F (180 C). Pagluto sa mga biskwit, usa ka pan sa matag higayon, sulod sa mga 15 minutos, o hangtud nga gamay nga kolor. Pag-ayo sa pagbalhin sa papel nga parchment uban sa mga cookies ngadto sa usa ka gunitanan aron pabugnawon.
Matunaw ug patubagon ang tsokolate
- Sa usa ka panaksan nga gibutang ibabaw sa usa ka mainit nga tubig nga kaligoanan, o sa usa ka gamay nga panaksan sa microwave nga katunga sa gahum, hinayhinay nga matunaw ang mga dos-tersiya sa chocolate. Padayon sa pagpainit sa tsokolate, kanunay nga pagpalihok, hangtud nga kini mainit kaayo sa paghikap, mga 114 ngadto sa 116 F (46 ngadto sa 48 C). Kuhaa gikan sa kainit ug pukawon ang nabilin nga chocolate hangtud nga hapsay ug cool. Dali ra nga ipainit pag-usab ang natunaw nga tsokolate, aron ibalik kini ngadto sa temperatura nga mga 88 o 89 F (31 C).
- Diha dayon ituslob ang mga tumoy sa mga biskwit sa init nga tsokolate ug ibutang ang mga biskwit balik ngadto sa pergamino o limpyo nga papel. Sa diha nga ang tsokolate gitakda, ibalhin ang mga cookies ngadto sa usa ka sudlanan sa hangin nga dili masudlan sa pagtipig.
Ang mga cookies magpabilin sulod sa pipila ka adlaw sa temperatura sa lawak, o sulod sa duha ka bulan sa freezer. Ang mga frozen nga mga cookies sa temperatura sa lawak diha sa ilang wala maabli nga sudlanan.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 30 |
| Total Fat | 2 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 18 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |