Ang Meat Sauce ug Ricotta Lasagna Recipe

Ang pagdugang sa ricotta sa lasagna popular sa Estados Unidos ug kini naggikan sa Southern Italy. Kini nga tradisyon miabot sa kinatumyan niini uban sa makuti nga lasagne con la ricotta nga kanunay nga natagamtam, ilabi na panahon sa panahon sa Carnival sa Naples. Kini usa ka lahi nga pamaagi kay sa lasagna nga gusto sa Tuscany ug uban pang mga dapit sa amihanan sa nasud.

Ang mga imigrante nga mga pamilya gikan sa Southern Italy nagdala sa ricotta lasagna uban kanila sa ilang pag-abot sa Bag-ong Kalibutan. Kini nga resipe usa sa mga variation sa Italiano-American.

Ang resipe talagsaon tungod kay ang tibuok nga baboy nga abaga gigamit sa paghimo sa sarsa nga gibutang sa tomato nga karne. Bisan pa, kini gikuha sa wala pa mag-assemble sa lasagna ug nagsilbi nga ikaduha nga kurso. Kini nagpasabot nga imong makuha ang primo (pasta unang kurso) ug secondo (karne ikaduha nga kurso) gikan sa usa ka resipe!

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Alang sa Meat Sauce:
• 2-4 ka kutsara nga lana sa olibo
• 1 ka kilo / 450 ka gramo nga baboy
• Maayong asin sa dagat (sa pagtilaw)
• Black pepper (bag-o nga yuta, aron makatilaw)
• 1 medium sibuyas (hiniwa)
• 3 ka cloves nga ahos (hinay-hinay)
• 1 1/2 pounds / 600 gramos nga karne sa yuta
• 1 (29 oz.) Mahimong tomato puree
• 1 (6 oz.) Mahimo nga tomato paste
• 1/2 nga tasa nga tubig
• Opsyonal: 3 ka kutsara nga asukar (puti)
• Opsyonal: 1 ka kutsara nga baking soda
• Alang sa pagpuno:
• 2 ka libra / 900 ka gramo ricotta nga keso (presko, labing maayo nga kalidad nga walay mga stabilizer)
• 1 tasa Parmigiano-Reggiano nga keso (bag-o nga grated)
• 1 ka kutsara nga parsley (flat-leaf, tinadtad)
• Maayong asin sa dagat sa pagtilaw
• Black pepper sa pagtilaw (bag-o nga yuta)
• Alang sa Lasagna:
• 1 pound / 450 gram lasagna noodles
• 1/2 pound / 225 gramos nga mozzarella (lig-on, hiniwa)

Unsaon sa Paghimo Niini

Himoa ang Sauce

1. Sa usa ka kaldero, ipainit ang lana. Idugang ang karneng baboy, ipaagi kini sa asin ug paminta, ug kan-on ang karne sa tanang bahin.
2. Kuhaa ang karne sa usa ka pinggan, ibilin ang mga duga sa kolon.
3. Idugang ang sibuyas, ahos, ug karne sa yuta . Panahona ang sagol nga may asin ug paminta ug magluto hangtud nga ang karne sa baka is browned.
4. Idugang ang tomato puree , paste sa tomato, ug tubig, maingon man ang asukar ug baking soda (kung gigamit nimo ang mga gamit).

1. Pag-agay ug pag-simmer sulod sa 5 minutos. Idugang ang baboy ug ipadayon ang simmering alang sa 1 ka oras, o hangtud nga ang baboy garbo-nga malomo.

Pag-andam sa Pagpuno

1. Gabunon ang ricotta sa grated Parmigiano cheese ug parsley.
2. Panahona ang sagol sa pagtilaw sa asin ug itom nga paminta, ug ibutang kini sa gawas.

Pagtigum sa Lasagna

1. Preheat ang oven ngadto sa 375 F (180 C).
2. Lutoa ang lasagna, pipila ka mga palid sa usa ka panahon, diha sa gamay nga salted nga tubig hangtud nga sila mga al dente. Kuhaa kini sa usa ka strainer ug alisan sa tubig.
3. Kuhaa ang baboy gikan sa sarsa ug ibutang kini sa gawas.
4. Pagsul-ob sa ubos sa usa ka linuto sa kalaha nga adunay 1/2 ka tasa sa sarsa, ibutang ang usa ka layer sa pasta, dayon usa ka layer sa ricotta. Padayon nga pag-alternate sa pasta nga adunay sauce ug ricotta.
5. Pagtabon sa katapusang layer sa pasta nga adunay sarsa ug unya ang mozzarella mga hiwa.
6. Magaluto mga 35 ngadto sa 40 minutos, o hangtud nga ang mozzarella sa ibabaw matunaw, bubbly, ug medyo browned.
7. Pag-alagad sa lasagna ingon nga ang unang kurso ug ang baboy ingon nga ikaduha nga kurso.

Mga kausaban

Makahimo ka usab og gagmay nga mga bola, ihulog kini sa sarsa, ug ipapilit kini sa lasagna.

Recipe sa maayong kabubut-on: Katie Copuzelo gikan sa "Preservation Our Italian Heritage," nga gitigum ni Rose Marie Boniello alang sa Grand Lodge sa Florida, Order Sons of Italy. Gipublikar nga may pagtugot.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	986
Total Fat	49 g
Tulas nga Tambok	21 g
Unsaturated Fat	20 g
Cholesterol	204 mg
Sodium	1,476 mg
Carbohydrates	65 g
Pagkaon sa Fiber	5 g
Protein	71 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)