Kining sayon nga nagkalainlain nga mga utanon giluto sa ham hocks, gamay nga suka, ug mga panimpla. Paggamit og mga kolard greens ug turnip greens sa niini nga resipe.
Ang mga greens tradisyonal nga gihatagan og sarsa nga suka nga sarsa, nga mahimo nimo makita pinaagi sa mainit nga mga sauces o mga prutas. Kon dili nimo kini makita, pakuhaa ang usa ka limpyo nga sterilized nga garapon nga adunay gagmay nga mainit nga sili ug pun-a kini og suka ug mga 1/2 ka kutsarita nga kosher nga asin. Palambuon ug maglipay uban sa mga utanon. Guntinga ang pipila sa mga sili alang sa sobrang init nga suka.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka gagmay nga ham hocks o usa ka dako nga ham hock
- 2 ka tasang tubig
- 2 libra collard greens
- 1 pound turnip greens
- 3 tasa karne o stock sa manok
- 1 ka kutsarang suka sa cider
- 1 teaspoon granulated asukar
- 1/8 ka kutsara nga coarsely ground black pepper
- 1/8 ka kutsarita nga nahugno nga pula nga pepper, o sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka dako nga kettle o Dutch nga hurnohan, pagdala sa ham hocks ug tubig sa usa ka hubag sa taas nga kainit. Bawasan ang kainit sa medium-low ug simmer, gitabonan, sulod sa usa ka oras.
- Gipugas ang mga utanon sa usa ka lababo nga puno sa tubig ug hugasan ang maayo aron makuha ang balas ug grit. Pagpalupad, paghubas sa tubig, pun-on ang lababo, ug usba ang pamaagi sa pipila ka higayon. Guntinga ang kinabag-an nga bahin sa mga punoan ug hinay-hinay nga mga chop.
- Dugangi ang kainit sa ilawom sa ham hocks sa medium-high; pagdugang mahitungod sa usa ka ikatulo nga sa mga greens sa kolon. Tabuni ug magluto sulod sa mga 5 ka minutos, o hangtud nga nalaya. Idugang ang nahibilin nga mga utanon sa duha pa ka mga batch, hangtud ang tanan nga mga utanon mahaum sa kolon.
- Pag-agay sa stock, suka, asukar, itom nga pepper, ug pula nga mga tipik sa panit; dad-a ngadto sa usa ka hubag. Bawasan ang kainit sa medium-low ug tabunan ang partially. Magluto, usahay magsagol, hangtud nga ang mga utanon linghod, mga 1 ka oras.
- Kuhaa ang ham hocks ug guntinga ang karne gikan sa mga bukog. Dice ug idugang balik sa mga green. Pinaagi sa paggamit sa usa ka slotted cuchara, pagbalhin ngadto sa usa ka serving bowl. Kung gusto, ipasa ang mga duga (nailhan usab nga pot liquor) alang sa pagpanghugas sa cornbread. Nag-alagad 6.
Mahimo Ka Usab
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 94 |
| Total Fat | 2 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 349 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Pagkaon sa Fiber | 8 g |
| Protein | 8 g |