Kini nga resipe alang sa Hungarian Chicken Paprikash - paprikas csirke - gikan sa chef sa Chicago nga si Gale Gand, ang inahan ni Myrna Grossman Gand, nga nakapanunod niini gikan sa iyang kaugalingong Hungarian nga inahan nga si Elsie Grossman.
Ang uban mibati nga kini "matuod" nga paprikash tungod kay wala kiniy lunhaw nga mga sili ug gisudlay sa humay, dili mga noodles. Apan ang manok paprikash magkalahi gikan sa rehiyon ngadto sa rehiyon ug pamilya ngadto sa pamilya. Wala ako pabor sa usa ka hinay nga cooker alang sa niini nga pinggan tungod kay ang paprika kinahanglan nga toasted.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 1/2 ka libra nga mga piraso sa manok (panit, hugasan ug patted nga uga)
- 1 tsp. asin
- 1/4 tsp. pepper
- 3 ka kutsara nga gihubad nga tambok sa manok (shmaltz, tan-awa sa ubos o lana sa utanon)
- 1 medium sibuyas (tinadtad)
- 6 ngadto sa 8 ka tasang tubig (o igo nga halos tabonan ang manok)
- 2 teaspoons nga matam-is nga Hungarian nga paprika
- 2 ka tasa nga bugas (dugay nga lugas, nga natumog sa bugnaw nga tubig sa 30 minutos ug gihumol)
- 4 ka tasa nga init nga likido (tubig gikan sa simmered chicken plus chicken sabaw)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hingpit nga panahon ang duha ka kilid sa mga piraso sa manok nga adunay asin ug paminta ug palingkuron samtang imong gisi ang mga sibuyas.
- Sa usa ka dako nga lidded skillet, init shmaltz o lana, ug saute sibuyas hangtud sa kahayag nga bulawan brown. Kuhaa gikan sa kalan-on ug ibutang sa lidded casserole dish o Dutch nga hurnohan .
- Ang kolor nga manok nga mga manok sa tanan nga kilid sa samang panakot nga sibuyas giputol sa sulod. Ibutang ang pipila ka mga tipik sa manok ug idugang ang paprika ug magluto og 30 ka segundo aron gamita kini gamay. Dayon dugangi ang tubig sa halos pagtabon sa manok, pagsagol sa paprika. Pagtabon ug simmer ubos sa 1 ka oras.
- Hurno sa kainit sa 350 degrees. Ang dapit nga matunaw, hugasan ug hugawan nga humay sa samang casserole dish o Dutch nga hudno sama sa sauteed sibuyas. Sukdon ang likido gikan sa simmering chicken ug idugang ang sabaw sa manok aron makahimo 4 ka tasa nga likido. Ibubo ang humay, maayo ang pagsagol.
Ibutang ang linuto nga manok sa ibabaw sa kan-on, pagtabon ug pagluto 30 minutos. Pagbutyag sa casserole o Dutch nga hurnohan ug pagluto og laing 5 ka minutos. Pag-alagad nga mainit uban sa berdeng utanon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 853 |
| Total Fat | 44 g |
| Tulas nga Tambok | 11 g |
| Unsaturated Fat | 20 g |
| Cholesterol | 221 mg |
| Sodium | 1,082 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 75 g |