Ang Daghang Gamit sa Tulo sa Pagluto sa Southeast Asia

01 sa 05

Ang tubo usa ka sagbot

Ang tubo usa ka perennial nga balili nga lumad sa Southeast Asia, South Asia ug uban pang tropikal ug subtropikal nga mga rehiyon. Ang tubo mao ang tinubdan sa mga kawaloan ka porsyento sa suplay sa asukal sa kalibutan. Gikan sa tubo usab moabut ang mga molasses , suka, rum, ang Brazilian cachaça , ang Thai mekhong ug ethanol.

Ang tubo nagkinahanglan og daghan nga kahayag sa adlaw ug daghang suplay sa tubig nga motubo. Ang modernong pamaagi alang sa pagtanum pinaagi sa stem-cutting. Gikan sa pinutol nga sanga, ang tubo motubo nga mga saha sa base. Kini nga mga sanga naggama sa mga punoan nga, kung hamtong, mahimong mga punoan sa tubo.

Bisan kon ang tubo anihon sa pipila ka mga nasud, ang manwal nga pag-ani gipalabi pa sa daghang mga magtanom ug tubo tungod kay ang ulahing resulta sa dili kaayo kadaot sa tanum.

Gipalambo sa panguna aron sa pagmugna og asukar, ang tubo gigamit usab sa nagkalain-laing paagi sa mga lut-od sa Southeast Asia.

02 sa 05

Gitan-aw nga mga lindog sa tubo

Ang mga punoan sa tubo sa tubo mahimong usapon ingon nga snack. Tungod kay ang mga lindog puno sa fibrous, wala kini kaonon apan gipulbos lamang sa pagkuha sa juice.

Sa wala pa ibaligya ang mga tubo sa tubo alang niini nga katuyoan, ang lisud nga panit unang ihiklin ug ilabay. Sa Southeast Asia, ang mga ambulant vendor nga adunay mga pushcart nga puno sa hilaw nga tubo nga naglibot sa kadalanan. Sa diha nga adunay usa ka pumapalit, ang vendor mogamit sa usa ka dako nga kutsilyo sa pagputol sa panit. Ang gipanitan nga tubo sa tubo, nga kasagaran giputos sa usa ka plastik nga bag, dayon ipasa ngadto sa pumapalit.

Ang giputos nga gipanitan nga mga punoan sa tubo alang sa pagluto anaa sa mga merkado.

03 sa 05

Paghimo sa duga sa tubo

Ang ubang mga tigbaligya sa tubo nagtanyag sa mga pumapalit nga kapilian nga makatagamtam sa tubo sa tubo gawas sa pag-chewing nga bahin. Kini nga mga tigbaligya sa tubo sa tubo adunay usa ka makina nga gihimo ilabi na alang sa pagputol sa lig-on ug fibrous nga mga lindog sa tubo. Ang labing mapainubsanon nga mga bersyon niini nga mga makina gipalihok sa kamot; ang uban gipadagan sa mga portable generators.

04 sa 05

Mga tuhod sa tubo

Usa sa labing makapaikag nga mga pamaagi sa paggamit sa mga punoan sa tubo sa pagluto sama sa mga skewer. Ang kalan-on sa yuta o pastes nga ginama sa mga isda o mga pasayan giputos sa mga punoan sa tubo ug sinugba . Ingon nga ang karne o seafood cooks, ang kainit mohatag sa duga sa tubo gikan sa lindog ug ngadto sa karne o pagka-seafood.

05 sa 05

Kendi nga kendi

Ang lunsay nga duga sa tubo gilat-an hangtud nga kini mahimong usa ka baga nga syrup nga maghimo sa kendi. Sa rehiyon sa Ilocos (amihanang Pilipinas), balicucha -making usa ka tradisyonal nga industriya. Ang mga bata nagpahuwam sa balicucha ingon nga kendi samtang ang mga hamtong nangahulog sa usa ka piraso ngadto sa mainit nga kape ingon nga kapuli sa naandan nga kutsarita nga asukar. Ang palami nga balicucha sa kape dili matupngan.

Aron makahimo og balicucha , ang caramelized nga duga sa tubo maporma ngadto sa mga sungkod. Bisan pa malaragway, ang mga sanga gibitad, gibitad ug gibalikbalik nga gibag-o hangtud nga ang kolor nagbag-o gikan sa kapula ngadto sa hapit puti. Ang mas gagmay nga mga piraso gikuha gikan sa dako nga masa, nga gihan-ay ug giluto ubos sa mainit nga tropikal nga adlaw hangtud nga dili na masikit.