Ang magic paste usa sa mga tinago nga mga sagol sa Thai nga naghatag sa Thai nga pagkaon sa talagsaon ug talagsaon nga pagtilaw niini. Walay nasayud kung kinsa ang nagmugna sa termino alang niining yano nga panagsama, apan daghang mga Thai nga mga chef ang nagsugod niini nga Paste (maghunahuna sa starter dough) ug sa usa ka tawo nakahukom sa paghatag niini og ngalan. Ug sa pagkatinuod kini usa ka kahibulongan nga butang!
Hinumdomi nga kasagaran kini nga magic paste naglangkob lamang sa tulo ka mga sangkap: cilantro, yuta nga puti nga pepper, ug ahos. Mahimo usab ka makadugang sa salsahan sa isda nga naghatag niini og mas daghang palami. Sa Thailand, sila mogamit sa coriander root. Kon makit-an nimo kini, gamita gayud kini ug magmalipayon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/2 ka tasa nga coriander (tinadtad, dahon sa cilantro ug mga punoan)
- 1/2 ka kutsaritang puti nga pepper
- 4 ka ahos nga ahos
- 1 ka kutsarang fish sauce (mga vegetarian: kapuli nga soy sauce o Thai nga sarsa nga bulawan sa bukid)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Guntinga ang mga dahon (coriander) nga mga dahon ug mga punoan.
- Ibutang ang tanan nga mga sangkap sa usa ka mini chopper o usa ka processor sa pagkaon.
- Maayo nga pagkalot sa pagmugna og humot nga berde nga tinta.
- Hinumdomi nga mahimo ka mag-adjust sa niini nga mga sangkap nga gusto nimo, idugang ang 3/4 ka kutsarita sa yuta nga puti nga pepper kon gusto nimo ang mas daghang zing.
- Kon Paggamit sa Pestle ug Mortar: Sa kini nga kaso, mahimo nimong gamiton ang tibuok nga mga peppercorns kon gusto nimo. Sugdi pinaagi sa pagdukdok sa uga nga mga sagol, dayon dugangi ang sarsa sa isda ug pagsagol sa usa ka circular motion.
Gamita ang imong magic paste puli sa kasagaran nga gipangit nga mga ahos ug mga pula nga nagsugod sa daghang mga resipe sa Thailand. Alang sa usa ka resipe gamit kini nga Paste, tan-awa ang Thai Magic Fried Rice.
Pagtipig
Ang Magic Paste wala magtipig sa tanan nga maayo, busa kini labing maayo nga himoon kini nga lab-as ingon nga gikinahanglan nimo kini. Mahimo nga maayo nga ibutang sa refrigerated hangtud sa sunod nga adlaw, apan ang preskong labing maayo, ug makita nimo ang pagkawala sa palami. Kinahanglan nga adunay usa ka tinubdan sa presko nga dahon sa coriander. Sila kasagaran nga gitipigan sa mga supermarket matag tuig o ang imong mahimo motubo sa imong kaugalingon.
Ang magic nga paste sa Thai gibase sa cilantro, nga nailhan usab nga Chinese parsley o coriander dahon, diin daghang mga tawo ang nag-angkon nga adunay pag-ayad. Tinuod nga ang nagkalainlain nga mga tawo nagtan-aw sa lahi sa cilantro nga lahi. Alang sa pipila, kini ang gusto sa sabon.
Panagsa, ang mga tawo tingali adunay alerdyi nga pagkaon sa mga cilantro, nga kinahanglan nga seryosohon. Kon ang imong mga bisita moingon nga dili sila sama sa cilantro, pangutan-a sila sa dugang aron masuta kung kini usa ka pag-ayad o alerdyi.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 126 |
| Total Fat | 1 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 733 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 6 g |