Ang Panettone ( Paneton sa Espanyol) usa ka matam-is nga sinangpit nga tinapay gikan sa Italya nga nahimong usa sa labing importante nga tradisyon sa holiday sa South America. Kini usa ka brioche nga minasa nga puno sa uga nga mga prutas ug mga nuts ug giluto sa mga dekorasyon nga mga molding paper paper. Ang minasa motubo sa makadaghan nga higayon, nga nagpalambo sa lami ug panapton sa pan.
Ang Panettone sa tradisyonal nga paagi natagamtam sa Latin America sa Bisperas sa Pasko nga adunay init nga chocolate. Apan kini makahimo sa lamian nga toast ug french toast sa sunod nga buntag, ingon man sa talagsaong pan nga pudding (kung adunay bisan unsa nga nahabilin). Ang panettones nag-ayo sa maayo, ug naghimo og maayo kaayo nga mga regalo sa holiday.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 1/4 ka harina nga harina (gibahin)
- 2/3 tasa nga tubig
- 2 ka kutsarang apricot jam
- 1 ka kutsarang instant yeast (gibahin)
- 1/4 tasa nga asukar
- 12 ka kutsarang mahumok ang mantekilya (gibahin)
- 6 ka itlog nga itlog
- 1 ka asin nga asin
- 2 teaspoons nga maayong kalidad nga vanilla
- 3/4 teaspoon nga orange nga kinuha
- 3/4 teaspoon nga lemon kinuha
- 2 tablespoons dugos
- 1/2 ka tasa nga uga nga cherry (tinadtad nga pinong)
- 1/2 tasa bulawan nga pasas (tinadtad nga maayo)
- 1/2 tasa pecans (tinadtad nga pinong)
- 2 ka kutsara ang natunaw nga mantikilya
- 1 tasa nga confectioners sugar (sifted)
- 1/2 teaspoon nga banilya
- Pinch nga asin
- 1-2 ka kutsara nga gatas
Unsaon sa Paghimo Niini
- Himoa ang espongha: Ibutang ang 1 1/2 nga harina nga harina, 2/3 nga tasa nga tubig, 2 ka kutsara nga apricot jam, ug 1 ka kutsara nga patubo sa usa ka gamay nga panaksan ug pag-bohol. Cover panaksan sa plastic wrap ug ibutang sa usa ka mainit nga dapit sa pagpahulay alang sa 3 ka oras.
- Himoa ang minasa: Sa panaksan sa nagatindog nga mixer, idugang ang espongha, 3/4 nga harina nga harina, 1/4 nga tasa nga asukar, ug 1 ka tsa nga yeast. Gamita ang hook attachment sa pagmasa sa minasa hangtud nga ang sagol nga hapsay ug stretchy, mga 3-5 ka minuto.
- Pagdugang og 3 ka itlog sa itlog, usa matag higayon, ug magpa-as hangtud nga ang minasa hapsay, sinaw, ug huyang.
- Gikuha ang minasa sa plastic wrap ug tugoti nga mabanhaw sa usa ka mainit nga dapit hangtud nga magdoble ang gidak-on, mga 2 ka oras.
- Pagbalik sa minasa sa mixer, ug idugang ang asin, vanilla, lemon ug orange nga panghinlo, dugos, ug 1 ka teaspoon nga patubo. Pag-kneel sa 1 minutos.
- Pagdugang 3 ka itlog sa itlog ug pag-adto hangtud ilakip. Idugang ang 12 ka kutsarang humok nga mantikilya, usa ka kutsara sa usa ka higayon. Pag-kumut hangtud sa minasa nga humok, sinaw ug tuyok kaayo, mga 5 minutos. Ang minasa kinahanglang mobiya gikan sa mga kilid sa panaksan.
- Ihagis ang tinadtad nga mga pasas, cherries ug pecans nga may 2 ka kutsara nga harina. Idugang kini sa minasa ug mag-uli sa makadiyot, hangtud nga magkasuod.
- Ibutang ang minasa sa usa ka ginalam nga panaksan, tabonan ang plastik nga wrap, ug pabugnawon sa tibuok gabii.
- Pagkasunod nga buntag, ibutang ang minasa ngadto sa usa ka floured ibabaw ug pormahon sa usa ka bola. Ang minasa sa sulod sa usa ka 6-pulgada nga diameter panettone agup-op, o gamiton ang usa ka limpyo, buttered nga kape nga pwersahon sa papel nga parchment. Himoa ang usa ka gamay nga krus sa tumoy sa minasa nga adunay gunting.
- Himoa ang minasa sa mainit nga lugar hangtud sa triple ang gidak-on, nga mahimo nga nagkinahanglan og ubay-ubay nga oras tungod kay ang bugway bugnaw gikan sa refrigerator.
- Preheat ang oven ngadto sa 375 degrees sa 30 minutos.
- Ibutang ang panettone sa oven, ug ipaubos ang temperatura sa oven ngadto sa 325 degrees.
- Pagaluto sa panettone sulod sa 1 ka oras, hangtud nga kini nabuhi nga taas ug ang mga tubod balik sa gamay sa dihang giputol sa ibabaw (sama sa muffin).
- Himoa nga ang panettone mobugnaw diha sa kalaha sa usa ka gunitanan.
- Himoa ang icing (opsyonal): Matunaw 2 tablespoons mantikilya, ug whisk ngadto sa 1 tasa powdered sugar. Pagdugang 1/2 teaspoon nga banilya, usa ka pinch nga asin, ug 1-2 ka kutsarang gatas hangtod makuha ang gitinguha nga pagkaayo. Drizzle icing decoratively sa ibabaw sa panettone.
- Ibutang ang panettone nga giputos sa plastik sulod sa 1 ka semana.
Mubo nga sulat: Ang tradisyonal nga panettones sa Italy gihimo uban sa usa ka espesyal nga pagpakaon nga gitawag nga "Fiori di Sicilia," nga mahimo nimo nga mapalit sa mga tindahan sa gourmet ug online. Gamita sa dapit sa lemon ug orange nga kinuha.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 107 |
| Total Fat | 7 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sodium | 72 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |