Ang Classic Greek Moussaka nga may Talong - Lakang sa Lakang

01 sa 06

Pag-andam sa Moussaka Ingredients

Sa Griyego: μουσακά, gipahayag moo-sah-KAH

• Resipe sa teksto lamang

Ang Moussaka mahimo nga bisan unsa nga panaksan nga gibuhat sa mga lut-od sa mga utanon ug karne sa yuta, ug ang mga pinggan nga pareho o susama nga mga ngalan giandam sa daghang mga dapit sa kalibutan. Ang ubang mga bersyon sa Griyego nagatawag sa mga artichokes, patatas, ug zucchini, o kombinasyon, apan kini mao ang klasikal nga nailhan sa tibuok kalibutan.

Tungod kay ang Moussaka nagkinahanglan sa usa ka gamay nga panahon ug luna, sulayi ang pagdugang sa resipe, gamit ang freezer-safe nga mga pinggan (us aka gamiton nga aluminum pans nga magamit) ug pag-freeze sa uban alang sa paggamit sa ulahi. (Unsaon Pag-freeze)

Panahon sa Pagpangandam: 2 ka oras 30 minutos
Panahon sa pagluto: 45 minutos ngadto sa 1 oras
Pagkaon: gibana-bana nga 8 ka mga pagkaon

Mga kolon, mga Pans, mga Utensil

• dako, bug-at nga bottom-bottoming frying pan o skillet nga adunay cover
• 1 medium saucepan (alang sa béchamel)
• 1 ka dako nga saucepan (alang sa béchamel)
• 2 kahoy nga kutsara
• 1 medium whisk (alang sa béchamel)
• 1 baking / roasting pan nga gibana-bana nga 10 x 16 x 3 pulgada

Mga Sagol

• 5-6 ka dako nga mga itlog
• asin sa dagat
• lana sa oliba
• 4 medium nga sibuyas, tinadtad
• 2 1/2 ka libra nga yuta nga karne o kordero
• 3 ka tasang tinadtad nga hinog nga kamatis nga adunay juice (o canned tomatoes)
• 3 ka cloves nga ahos, minced
• 6-8 tanan nga cloves
• 1/2 ka kutsarita nga yuta nga kaningag o usa ka gamay nga sungkod (putlon ang 1 ka pulgada ang gitas-on)
• 1/8 ka kutsarita sa yuta nga allspice
• 2 bay nga mga dahon
• 1 tasa sa grated kefalotyri nga keso (o pecorino)
• 1 kopa sa mga breadcrumbs
• 1/2 ka tasa nga uga nga pula nga bino
• 3 ka kutsara nga tomatopaste
• bag-o nga pepper
• béchamel nga adunay keso o 6 ka tasa sa batakang béchamel

02 sa 06

Ihanda ang Talong

Pagtukod sa moussaka gikan sa ubos:

PAGPANGANDAM SA EGGPLANT

Hugasi ang mga eggplants ug guntinga ang mga stems. Guntinga ang 1/2-inch nga gilapdon nga mga panit sa panit, nga magbilin mga usa ka pulgada sa tunga-tunga, sa palibot sa talong, dayon putlon ang talong nga pahulay ngadto sa 1/2-pulgada nga mga hiwa.

Ibutang ang mga hiwa sa usa ka dako nga panaksan o sa usa ka bandeha, isablig sa liberally sa asin ug himoa nga kini molingkod alang sa 30 minutos. Rinse maayo, habwa, ug pat dry.

Hiwahiga ang mga hiwa sa duha ka kilid uban sa lana sa oliba ug idagan kini ubos sa manok sa usa ka nipis nga cookie sheet hangtud nga gamay nga browned ug humok. Kuhaa ug ibutang aron mobugnaw.

Pahinumdom: Kung wala nimo kini itanum, adunay duha ka mga rason nga gihatag alang sa pagsagol sa talong: (1) pagtangtang sa bisan unsang kapaitan, ug (2) pagsuhop sa pipila ka natural nga mga likido.

03 of 06

Pag-andam sa Meat Sauce

I-andam ang karne

Pag-init og pan o frying sa ubos nga kainit.

Sa diha nga ang pan init, idugang ang 2 ka kutsara sa lana ug dugangi ang kainit ngadto sa medium nga ubos. Sauté ang mga sibuyas nga adunay kahoy nga kutsara hangtud nga kini mga translucent, idugang ang karne ug padayon nga sauté hangtud nga gaan nga browned. Pagdugang og mga kamatis, 1/2 ang mga breadcrumb, asin, pepper, ahos, cinnamon, dahon sa bay, allspice, vino, ug tomato paste ug maayo ang pagkahimo niini. Bawasan ang kainit, pagtabon, ug pagminatay hangtud nga ang tanan nga mga likido nga masuhop, mga 45 minutos ngadto sa usa ka oras. Kung aduna pa'y likido sa pan, magpadayon sa pag-unlod hangtud nga ang sagol nga sama sa uga, mahimo nga pagpugong aron mapugngan. Kon mamala, kuhaa ang dahon sa bay ug cinnamon stick (kon gamiton), ug isul-ob ang sigarilyo gawas sa tabon hangtud nga andam na gamiton.

04 sa 06

Himoa ang Bechamel Sauce

HIMOA ang BECHAMEL SAUCE

Samtang nagluto ang sarsa, himoa ang bécha nga adunay keso o 6 ka tasa sa batakang béchamel , pagtabon, ug paggahin.

Preheat ang oven ngadto sa 350 ° F (180 ° C).

05 of 06

Idugang ang Bechamel Sauce & Cheese Topping

PAG-USAB SA MOUSSAKA

Hinay nga lana ang pan nga linuto sa pan ug isablig ang ubos uban sa nahibilin nga mga breadcrumb. Ibutang ang usa ka layer sa mga hiwa sa talong sa mga breadcrumb (ok ra nga mag-overlap) ug ipakaylap ang sagol nga karne sa ibabaw. Tabuni ang nahabilin nga mga hiwa sa talong, ug ibutang pag-ayo ang saging nga béchamel nga parehas sa ibabaw.

Magaluto sa 350 ° F (180 ° C) sulod sa 30 minutos, dayon iwisik ang keso sa ibabaw, ug ipadayon ang pagluto sulod sa laing 15 ngadto sa 30 minutos, hangtud sa bulawan nga brown.

06 of 06

Moussaka, Andam nga Mosilbi

Kuhaa ang moussaka gikan sa oven ug tugoti nga pabugnawon sulod sa 20-30 ka minutos. Ang Moussaka tradisyonal nga kaonon, dili init, ug mahimo usab nga kan-on sa temperatura sa lawak. Sama sa daghang mga lut-od sa Gresya, kini mas maayo sa sunod nga adlaw.

Mahinumduman:

• Ang Moussaka mahimong andamon ngadto sa béchamel ug sa refrigerated sa tibuok gabii. Pagkasunod nga adlaw, himua ang bechamel, ibubo sa ibabaw, ug magluto sumala sa gitumong.
• Mahimo usab kini nga hingpit nga lutoon ug pabugnawon, dayon mabagtok. Gub-a ug ipaubos sa usa ka oven nga 350 ° (175-180 ° C).

Nag-alagad nga mga sugyot:

Ang mou ssaka sa tradisyonal nga paagi gigamit sa dako kaayo nga mga piraso ug usa kini ka bug-at nga pinggan. Pag-alagad uban sa usa ka lunhaw nga salad, baga nga tinapay, ug usa ka uga nga pulang bino. Kon adunay adunay usa ka lawak alang sa hinam-is, usa ka sorbet nga prutas o keso nga may prutas usa ka kahayag nga paagi aron matapos ang usa ka matam-is nga nota.