Kung naglakaw ka sa Turkey ug moadto sa Bursa, ang ika-upat nga kinadak-ang siyudad sa nasud, kinahanglan nga imong buhaton ang gibuhat sa mga lokal. Pag-undang ug pagtagamtam sa usa sa pinaka mahal nga mga pagkaon sa Turkey - mga candied chestnut , mas nailhan nga "kestane şekeri" (kes-tahn-EH 'sheh-keyr-EE').
Nailhan ingon nga marron glacés sa French nga linutoan, ang candied chestnuts usa ka espesyalidad sa kini nga dako kaayong kasaysayan nga rehiyon sa Turkey sulod sa gatusan ka tuig.
Kini nga mga sweets nagsugod sa mga 1300 sa dihang ang Bursa mao ang capitol sa Ottoman nga Imperyo. Karon, ang mga candied chestnuts gikan sa Bursa bantog sa tibuok nasud ug gipadala ngadto sa sobra sa 70 ka mga nasud sa tibuok kalibutan.
Ang mga tawo gikan sa halayo ug gilapdon nga ibutang sa mga tadyaw ug mga kahon nga pangdekorasyon sa mga candied chestnuts aron malingaw sa balay ug paghatag isip espesyal nga mga gasa. Busa nganong ang Bursa nahimo man nga candied capitol taliwala sa ubang mga butang?
Tungod lamang kay ang labing maayo ug plumpest nga mga kastanyas sa Turkey naggikan sa bungtoranan, kalasangan nga naglibot sa Bursa. Dili ikatingala nga nailhan usab kini nga "green" nga siyudad.
Kon dili nimo mahimo kini sa Bursa, ang tanan dili mawala. Mahimo ka maghimo ug mga kastanyas nga manok sa Turkey bisan asa ka.
Kini sa pagkatinuod yano ra nga maandam. Ang tanan nga imong gikinahanglan mao ang maayo nga kalidad, bag-ong gipili nga mga kastanyas, asukar ug tubig.
Ang labing lisud nga buluhaton mao ang pag-panit ug pagbutangbutang kanila sa husto aron ang mga kastanyas magpabilin nga hingpit. Sulayi kini nga tradisyonal nga Turkish confection ug tan-awon ang kasaysayan.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka kilo / 2.5 ka libra nga dako, bag-ong mga kastanyas
- 5 ka tasang asukar
- 5 ka tasang tubig
- 1 tsp. vanilla extract (opsyonal)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Una, gamit ang usa ka lig-on nga kutsilyo nga may usa ka ngilit nga ngilit, kuhaa ang panggawas nga kabhang sa mga kastanyas.
- Ibutang ang "gipanitan" nga mga kastanyas sa usa ka dako nga kaldero ug gitabonan kini sa tubig. Dad-a ang tubig ngadto sa usa ka hubag, dayon pakunhawa ang init ngadto sa ubos ug himoa nga ang mga kastanyas molingkod sa mainit nga tubig hangtud nga ang humok nga bahin sa sulod mahimong humok.
- Kuhaa ang mga kastanyas ug ibutang kini hangtud nga kini igo nga makontrol. Sunod, pag-ayo sa panit sa sulod nga mga membrana.
- Sa laing panaksan, isagol ang tubig, asukal ug opsyonal vanilla. Dad-a sa usa ka hubag ug sa pagpalihok kanunay hangtud nga ang asukar matunaw. Idugang ang gipanitan nga mga kastanyas ug ibalik ang kainit sa ubos. Himoa nga ang mga kastanyas molingkod sa mainit nga tubig nga walay pag-init sa mga duha ka oras nga walay tabon.
- Human sa duha ka oras, kuhaa ang kalaha gikan sa stove ug palingkura kini sulod sa 24 ka oras. Human sa 24 oras, sulayi ang usa ka chestnut. Kinahanglan nga kini malumo kaayo ug matam-is apan nagpabilin kini nga porma.
- Mahimo nimong tipigan ang imong candied chestnuts uban sa syrup sa usa ka garapon nga salamin, o kuhaa ang matag usa gikan sa syrup ug ibutang kini sa kwadrado nga dekorasyon nga foil.
- Ang ginadayan nga mga kastanyas moadto sa maayo nga paagi sa kape ug maanindot tan-awon nga gihan-ay sa usa ka dekorasyon nga pinggan. Mahimo usab nimo nga pun-on ang mga kahon sa duga uban sa mga candied chestnut nga giputos sa kolor nga foil ug ihatag kini ingon nga mga gasa.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 153 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |