Kung Ikaw Mozzarella, Ikaw Mahigugma Burrata
Ang Burrata usa ka presko nga keso sa Italya nga susama kaayo sa lab-as nga mozzarella, usa lamang creamier. Ang gawas nga kabhang niini mao ang solidong mozzarella, samtang ang sulod adunay Stracciatella ug cream, nga naghatag niini og usa ka talagsaon, humok nga panapton. Gihubit usab kini sa pipila ka mga tinubdan ingon nga usa ka gawas nga kabhang sa mozzarella puno sa mantikilya o sa usa ka sinagol nga mantikilya ug asukar. Kini sagad nga giandam nga lab-as ug sa temperatura sa lawak. Ang ngalan nga burrata gikuha gikan sa Italian nga pulong nga burro, nga nagkahulogan og mantikilya, nga naghatag sa pipila ka pagsabut kung unsa kini nga keso.
Ang Burrata napuno sa baga, presko nga krema ug gagmay nga mga piraso sa gituy-od mozzarella curd nga nahulma sa dihang ang keso giputol. Kini usa ka gamay nga sama sa pagkaon sa usa ka tunawan nga bola sa presko nga mozzarella. Ang pipila ka mga tatak sa burrata nga pagpanglimbong ug puno sa mascarpone nga keso sa baylo, bisan kini dili usa ka tradisyonal nga pagpuno alang sa burrata.
Burrata Vs. Mozzarella
Ang Burrata magsugod sama sa mozzarella ug daghan pang uban nga mga matang sa keso, nga ang rennet gigamit sa pag-sagol sa mainit nga gatas. Apan, dili sama sa uban nga mga keso, ang bag-ong mozzarella curds nahulog ngadto sa mainit nga whey o gamay nga salted tubig, gimasa, gibira, ug gilubid aron mapalambo ang pamilyar nga mga linya sa burrata.
Kining gituy-od nga curd nailhan usab nga pasta filata, nga naghatag sa keso sa usa ka humok apan medyo nabag-o nga panapton. Ang mga salin sa mozzarella gigamit sa usa ka genius (ug lamian) nga paagi sa pagpuno sa bola sa burrata (uban sa tibuok nga cream).
Ang lami sa mozzarella ug burrata parehas kaayo.
Ang tinuod nga kalainan sa texture. Ang Burrata mao ang looser, creamier, ug mas dato.
Pag-alagad sa Burrata
Aron makakaon sa burrata, ang usa ka tawo kinahanglan nga mag-adto sa bola sa keso ug ang creamy filling ibutyag, nga sagad mahulog sa plato. Alang sa labing lami ug pinakamaayo nga pagkasunud, dad-a ang burrata ngadto sa temperatura sa lawak sa dili pa mag-alagad.
Ang Burrata sagad nga gihatagan og usa ka yano nga pagsablig sa asin ug alisngaw sa lana sa oliba. Ang mga hiwa sa maayong tinapay mahimong gamiton sa pag-scoop sa burrata, o ang humok nga keso mahimong ikatag sa mga crackers. Ang Burrata kanunay usab nga gisilbihan sama sa mozzarella, nga adunay lab-as nga kamatis ug basil, ug usa ka dekadente ug lamian nga panima alang sa pizza. (Idugang ang keso ngadto sa pizza duol sa katapusan sa proseso sa linuto sa kalaha, aron kini mahimong mainiton apan dili usab punoan sa tubig.) Ang malumo, creamy nga palami sa burrata usab nagtagbo nga maayo sa ting-init nga bunga sama sa bag-ong mga berry, melon, ug mga prutas nga bato, sama sa melon ug peach salad nga adunay prosciutto ug burrata, burrata nga adunay seasonal nga coulis nga bunga , ug mga igos nga igos ug burrata nga adunay balsamic dressing .
Kaon sa Burrata Lab-as
Ang Burrata kinahanglan kan-on ingon nga lab-as kutob sa mahimo. Sa diha nga ang burrata nahimo nga dili maayo, ang palami mao ang sour ug kini panimaho sama sa daan nga gatas.
Sa Italya, ang pagpangaon sa burrata sa labing dali nga panahon tingali nagpasabut sa pagkaon niini sa samang adlaw nga kini gihimo. Sa Estados Unidos, tingali dili ka lucky, apan pangitaa ang burrata nga dili kaayo duol sa petsa nga "ibaligya" niini ug sa tinuoray kaonon ang burrata sa samang adlaw nga imong giputol.