- Gamita ang dako, taas nga kolon. Kanunay nga magluto pasta sa usa ka dako nga igong kolon, ug usa nga taas ug lawom kay sa lapad ug mabaw, ilabi na sa taas nga mga hilo. Alang sa usa ka libra nga pasta, gamita ang usa ka kolon nga mahimo nga labing menos 6 ngadto sa 8 ka litrong tubig.
- Daghang Tubig. Gamita ang daghang tubig - ang pasta kinahanglan nga makalangoy nga maligo sa kolon. Pun-a ang pot ang gamay nga labaw pa sa tulo ka kilometro nga puno sa bugnaw nga tubig (sa kinatibuk-an, ang bugnaw nga gripo sa tubig mas maayo kaysa sa init nga tubig sa tapon tungod kay ang mainit nga tubig makapunit sa dugang nga nahibilin gikan sa mga tubo).
- Daghang asin. Dad-a ang tubig sa usa ka hubag, unya sa pagdugang asin - 2 tablespoons sa asin alang sa matag gallon sa tubig. Ang tubig sa pasta gisagol human ang tubig moabut sa usa ka hubag aron mapugngan ang pagkuha niini sa gamay nga pagtilaw sa metal. Ang paggamit sa salt sa dagat makatabang usab sa paglikay niini. Tilawi ang tubig pagkahuman sa pag-asin niini - kini kinahanglan nga makatilaw sa asin. Ayaw pag-lana sa tubig - kini usa lamang ka pag-usik sa lana, ug kini usab adunay makadaot nga epekto sa pagmugna og usa ka mahaiton sa nawong sa tubig, nga walay bisan unsa alang sa pasta.
- Dad-a kini balik sa usa ka hubag. Dad-a ang salted water sa usa ka hubag, idugang ang pasta, palihok dayon, ug dad-a sa usa ka ikaduha nga bug-os nga hubag. Tingali kinahanglan mo nga tabonan ang kaldero sa tunga aron maabot ang ikaduha nga bug-os nga hubag, apan kuhaa ang tabon sa diha nga ang ikaduhang lutoon moabut aron ang pasta dili mag-uuma ug mahimong lamog. Ang wala nga pagluto nga pasta sa hinay nga pag-ulan nga tubig mahimo nga mushy ug adunay kalagmitan nga magtapok. Lab-as nga pasta nga magluto sa panahon nga gikinahanglan aron makaabot sa ikaduhang hubag; ayaw kini pun-i. Ang gipangaging pasta mas dugay, depende sa gibag-on ug porma.
- Ayaw'g Kuhaa Kini. Ayaw gayud pag-rinse pasta human sa pagluto gawas kung gigamit nimo ang pasta alang sa bugnaw nga salad. Ang starch nga nahibilin sa ibabaw sa pasta nag-amot sa palami ug nagtabang sa mga sarsa nga sundon. Lang lut-od sa usa ka lig-on nga colander ug sa paghagsa sa uban sa usa ka gamay nga extra-ulay nga lana sa oliba kon kamo wala sa paggamit sa diha-diha dayon. Ang mas pino nga mga pasta sama sa ravioli o lasagna kinahanglan makuha gikan sa tubig nga adunay dako, patag nga agianan aron ang pasta dili mokunhod.
- Luwasa ang cooking liquid . Kanunay nga magreserba sa dili mokubos sa katunga sa usa ka tasa sa tubig sa pagluto Girekomenda nako ang paglubog sa usa ka tasa nga sukod sa tubig sa dili pa kini ibutang, sa kasagaran makaluwas ako sa 2 ka tasa (sa kaso lang!). Ang pasta nga tubig ang duha nga naglubog sa sarsa aron kini makasukol sa pasta ug makaamot sa starch nga makatabang sa sarsa nga mas maayo. Kung ang imong sarsa sobra ra ka baga, mahimo usab nimo gamiton ang giandam nga tubig aron mapalong kini.
- Himoa kini nga al dente . Sugdi pagsulay ang pasta sa usa ka minuto o duha sa dili pa ang oras nga gipakita sa pakete aron sa pagsiguro nga kini dili overcook. Ang pasta kinahanglan pa nga mohatag sa tinong pagbatok kung imo kini mopaak apan dili mapulapula o puti sa sulod. Ayaw kini isalibay sa bungbong, nga naghimo lamang og kagubot.
- Ibuhos kini sa mainit nga sarsa. Hinumdomi nga ang imong pasta magpadayon sa pagluto kon idugang kini sa init nga sarsa ug itabon kini, busa ayaw ibutang kini sa kalaha sa labaw pa kay sa gikinahanglan nga magminyo sa pasta ug sarsa sa tingub ug pag-init niini.
- Pag-alagad kini sa salad! Kabahin sa rason nga ang pasta nakuha ang ingon nga dili maayo nga rap sa US mao nga dili kita makasukol sa daghang bahin. Nagpasalig kini sa pagkuha sa usa ka pahibalo gikan sa Italian playbook ug mokaon sa usa ka kurso sa salad ug o mga utanon sa dili pa ikaw makaadto sa pasta, ug tingali usa ka karne, isda, o gamay nga dessert human niana, mao nga ikaw adunay usa ka butang nga makaluwas sa lawak. Ang usa ka tasa sa linuto nga pasta daghan sa matag tawo. Ang usa ka libra nga pasta nagsilbi nga 4 isip usa ka nag-unang kurso o 6 isip unang kurso.