4 Tasty Red Beans ug Recipe sa Rice

Ang red beans ug bugas usa ka trademark nga Louisiana nga sud-an, nga tradisyonal nga nagsilbi sa Lunes gamit ang ham bone nga nahibilin gikan sa kanhi nga hamon kaniadtong Domingo. Ang pula nga kidney beans kasagarang gigamit, apan ang daghang mga purista naghunahuna nga ang kusog kusganon kaayo ug gigamit ang gamay nga pula nga mga liso sa South Louisiana.

Ania ang usa ka kinutlo gikan sa The Picayune Creole Cookbook, 1900:

"Sa tanan nga karaang mga panimalay sa New Orleans ug sa mga kolehiyo ug mga kombento, diin daghan nga mga bata ang gipadala nga gimatuto nga mahimong lig-on ug mapuslanon nga mga lalaki ug babaye, sa daghang mga higayon sa usa ka semana nga makita diha sa lamesa ang maayo nga linuto nga pinggan nga pula nga mga liso, nga kan-on sa bugas, o ang parehas nga mapuslanon nga puti nga mga liso nga usa ka la creme, o pula o puti nga liso nga linuto nga usa ka piraso nga asin nga baboy o hamon. "

Mga Sugyot sa Pagluto

• Ang pag-asin sa pagluto nga likido alang sa uga nga mga gisantes ug mga liso mahimo nga magmahinay sa pagluto ug pag-ayo sa mga liso. Ang asin kinahanglan idugang human sila lutoon.
• Sa diha nga sa paggamit sa mga uga nga mga liso sa crockpot, magluto hangtud nga malomo sa dili pa magdugang sa ubang mga sagol. Mahimo ka magluto sa yano nga tubig sa tibuok gabii (mga unom ngadto sa walo ka oras) sa ubos, dayon habwahe ug idugang ang mga sangkap sa resipe sa buntag. Sunda ang mga direksyon sa pakete alang sa kantidad sa tubig.
• Simmer, ayaw paglubog. Ang pagalabnot makapahinabo sa pagkalusaw sa likido ug ang mga liso nga mabungkag ug ang mga panit nga mawala.
• Alang sa humok nga mga liso, tabuni ang kaldero nga magluto.
• Pagsulay sa donasyon pinaagi sa pagtilaw. Ang mga liso kinahanglan nga mobati nga hapsay apan lig-on ug dili mushy. O hinay-hinay nga pug-on ang usa ka liso sa tunga sa imong kumagko ug tudlo sa tudlo; kon ang tunga-tunga sa gihapon lisud pa, magluto pa kini.
• Aron makunhuran ang risgo sa kagul-anan sa tiyan, usba ang tubig duha ka pilo o sobra pa sa panahon sa proseso sa paghumol ug kausa human nga ang mga liso nga gibutang sa simmer sulod sa 30 minutos.
• Sa diha nga ang liso lutoon na, ihubas ang likido aron malikayan ang dugang nga pagluto (gawas kon ang likido usa ka bahin sa pinggan).
• Palambuon ang leftover beans sulod sa lima ka adlaw aron magamit sa salads ug soups.
• Pagkaon sa uga nga bean: 1 ka libra ang katumbas sa 2 1/2 nga mga pan nga wala kaon; 5 1/2 ngadto sa 6 1/2 nga mga tasa nga lutoon.
• Paggamit sa linuto nga hamon imbis nga nasud o aso ham.

Paghugpong sa usa ka hugpong niini nga kahupayan sa New Orleans gikan sa usa niining sayon ​​nga mga resipe.

• 01 sa 04

  Mga Puasa nga Pula nga Baka ug Rice

  Kining sayon ​​nga resipe naggamit sa canned red kidney beans alang sa usa ka dali nga pagkuha niini nga classic. Bacon; ang "balaang trinidad" sa mga sibuyas, kampanilya, ug celery; ugouille sausage (kung gusto), ug ang mga seasoning makahimo niini nga usa ka tasty nga panihapon sa semana. Pag-alagad sa puti nga humay uban sa mainit nga tinapay nga French.

• 02 sa 04

  Pula nga Beans ug Rice Uban sa Ham ug Sausage

  Kining tradisyonal nga resipe alang sa pula nga mga liso ug bugas nga adunay sausage o hamon usa ka pasalig. Nagkinahanglan kini og tulo ka oras ug 15 ka minuto aron magluto, bisan ang pagpangandam moabut og 10 minutos. Magsugod ka pinaagi sa paghumol sa red beans sa tibuok gabii ug pagluto sulod sa pipila ka oras uban sa ham hock, sausage, sibuyas, ahos, ug panimpla. Pag-alagad sa kini nga classic nga sinagol sa puti nga bugas.

• 03 of 04

  Louisiana Beans and Rice

  Kini usa ka gamay nga nagkalainlain nga bersyon niini nga panagsama, naghimo sa paagi sa Louisiana. Kining usa naggamit lamang sa ham hocks; ikaw makadugang sa aso sausage kung gusto nimo. Pag-alagad uban sa mainit nga puti nga bugas.

• 04 sa 04

  Southern Red Beans ug Rice

  Tingali nahibulong ka kung unsa ang kalainan sa Louisiana red beans ug sa bugas ug Southern red beans ug bugas. Kini nga resipe mibalik sa kainit uban sa daghan nga nahugno nga pula nga pepper, cayenne pepper, ug cumin. Kini usa ka makapaikag nga pagkuha sa tradisyonal nga resipe.