Oh, ang akong pagkamaayo, adunay daghan kaayong mga kapilian sa spelling alang sa unsa ang usa ka yano nga yano nga pagkaon. Ang baba ba ganoush o ghanoush? O tingali ghanouj ? Apan imong gi-spell kini, kini tasty kaayo. Sa naandan kini nagtumong sa usa ka resipe sa talong nga sinugba nga gidugtong uban sa tahini ug nagkalainlain nga mga panakot ug usa kini ka tipikal nga appetizer o mezze plate sa Middle Eastern cuisine. Sayon ra ang paghimo apan nakita usab nako ang mga ginama nga mga tubo niini sa dagkong mga merkado nga nagbaligya sa hummus ug tahini.
Ang akong mga ginikanan nahigugma niini sa diha nga sila migahin sa panahon sa Middle East ug silang duha adunay kahinam alang sa talong sa kinatibuk-an. Ug unya sila adunay usa ka bata. (Kana mao ako. Hi.) Usa ka bata nga nagdumili nga mokaon sa talong. Wala ako'y ideya kon nganong ang utok sa akong anak nakahukom nga kining lami nga utanon dili angay alang sa konsumo apan ako lig-on sa akong pagtuo ug walay gidaghanon sa mga paningkamot sa akong inahan sa pagtakob niini. Hinuon, nahimo nakong sama sa zucchini. Busa, ang akong inahan mikompromiso, ingon nga maayong mga inahan ang kasagaran nga gibuhat, ug gihimo ang iyang baba nga ganoush sa sinugdan nga zucchini. Wala siya nag-imbento sa alternatibong resipe, hunahuna nimo. Daghang tawo ang naghimo sa zucchini baba ganoush ug kini usa ka butang nga kan-on sa tibuok pamilya. Dili namon hisgutan kung giunsa sa akong pobre nga amahan nga German nga nawala ang iyang minahal nga veal wiener schnitzel sa manok nga bersyon tungod sa iyang pinili nga anak nga babaye.
Dili igsapayan kung gusto nimo ang orihinal nga resipe sa talong, ang alternatibong resipe sa zucchini o ang duha, ang pagkaporma sa duha ka mga utanon susama kaayo ug ang resulta nga ituslob ang creamy ug hapsay. Mahimo nimong gamiton ang dugang o dili kaayo nga tahini depende sa imong gusto ug ayaw ipa-adjust ang mga panakot sa usa ka gamay nga angay sa imong gusto. Dayon pagkuha sa pipila ka mga homemade pita chips ug sugdi ang malipayong pag-snack!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 Dako nga zucchini, nga nabahin sa katunga
- 1 ka lamesa nga lana sa oliba
- 1 Clove nga ahos, gipanitan
- 2 - 3 Tablespoons tahini (sesame Paste)
- 2 ka tableta nga duga sa lemon
- 2 ka tablopo nga tinadtad nga parsley
- Asin ug itom nga pepper sa pagtilaw
- 2 Tablespoons pine nuts, toasted, alang sa garnish
- Pinutol nga pula nga mga tipik sa panit (opsyonal)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-init sa hurno sa 400 degrees.
- Guntinga ang matag zucchini sa katunga, pahalayo, ug drizzle sa lana sa oliba. Ibutang sa usa ka linuto sa kalaha nga adunay lingin nga papel nga parchment ug ibutang sa oven sulod sa 30 minutos o hangtud nga ang zucchinis hingpit nga humok.
- Tugoti sa pagpabugnaw sa igo aron pagdumala ug pag-scoop sa unod sa matag tunga sa zucchini. Idugang kini sa usa ka processor sa pagkaon uban sa ahos nga clove, tahini ug juice sa lemon. Hugaw hangtud nga hinay-hinay ug pagpalihok sa tinadtad nga parsley, asin, pepper ug pula nga mga tipik sa panit kung gamiton. Pag-alagad uban sa toasted pine nuts sa kiliran nga pita nga tinapay alang sa paglusot.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 191 |
| Total Fat | 13 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 26 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 6 g |