Sa Asia, walay bahin sa baboy ang nausik. Sa pagluto sa Vietnamese green berde nga kapayas, ang mga tiil sa baboy sa tradisyonal nga paagi gigamit. Bisan og gamay ra kini nga wala'y karne, kini dato sa mga ugat nga lutoon ug mahimong bahin sa sabaw sa dugay ug mahinay nga pagluto.
Bisan pa ang kapayas usa ka prutas, ang unripe nga berdeng papaya gikaon isip usa ka utanon sa Southeast Asia. Ang unod, human sa pagluto, hinay apan lig-on ug adunay foamy texture. Kini mao ang hurno, nga hapit walay lami, apan makahimo sa paghumol sa mga lami sa mga sagol nga lutoon niini.
Unsaon Pagluto
Nagkinahanglan kini og daghang mga oras aron magluto ang mga tiil sa baboy aron makuha kini sa yugto sa dihang ang unod nga nahimulag gikan sa bukog ug ang kadaghanan sa gibug-aton nanabli ngadto sa sabaw. Kung mag-simmer ang mga tiil sa baboy diha sa panaksan, gamita ang usa ka kolon nga may baga nga ubos aron mapamenos ang kahigayunan sa mga tiil sa baboy nga nag-unong sa ubos ug makapagba. Usab, hinumdumi nga pukoton ang kaldero ug usba ang ubos sa usahay.
Ang usa ka cooker sa presyon mahimo nga gamiton ug kini mahimo nga labing sayon nga pamaagi. Bisan pa, bisan pa ang presyur nga pagluto magluto sa mga tiil sa baboy nga mas paspas, kini dili makahimo sa usa ka bug-os nga trabaho sa pagkuha sa mga lami gikan sa mga bukog.
Nakita namon ang hinay nga cooker nga mao ang labing maayo nga ekipo sa pagluto sa mga lig-on nga pagputol sa karne sama sa mga tiil nga baboy. Walay pagpalihok ang gikinahanglan ug ang sabaw nga lami sama sa matag usa ka palami nga gipuga sa mga bukog.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2.2 pounds (1 kilo) nga mga tiil sa baboy
- 2 ka cloves nga ahos
- 2 mga hiwa nga ginger
- 1
- shallot , wala gibuhian ug giputol
- isda nga isda , aron makatilaw
- asukar, aron makatilaw
- 1
- lunhaw nga kapayas
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hugasi ang mga tiil sa baboy. Scrub pag-ayo. Rinse sa makausa pa. Kung adunay makita nga mga buhok, gamita ang usa ka sulo sa kusina aron sunugon kini. Guntinga ang mga tiil sa baboy ngadto sa mga gidak-on sa gidak-on.
- Ibutang ang mga tiil sa giandam nga baboy sa pan. Tabuni ang tubig. Magluto alang sa napulo ka mga minuto. Pag-ilalom ug hugasan ang mga tiil sa baboy sa hingpit. Kini nga lakang magpugong sa pagporma sa scum sa sabaw.
- Pagbalhin sa mga tiil sa baboy ngadto sa hinay nga cooker. Idugang ang mga ahos, ginger, ug bawang. Drizzle sa mga duha ka tablespoonfuls sa salsahan sa isda. Pagdugang og usa ka kutsarita nga asukar. Ibubo sa igo nga tubig aron pagtabon sa mga tiil sa baboy ug paghimo og igo nga gidaghanon nga sabaw. Ibilin ang igo nga luna bisan pa niana ikaw magdugang sa berdeng kapayas sa ulahi.
- Ibutang ang hinay nga cooker ngadto HIGH. Pagkahuman sa duha ka oras ibutang ang kainit ngadto sa LOW ug ipadayon ang pagluto sa mga tiil sa baboy sa laing lima ka oras.
- Guntinga ang berde nga papaya nga pahuway ngadto sa mga bahin. Paggamit sa usa ka kutsara, kuhaa ang mga binhi ug fibrous nga sentro sa kapayas. Paggamit sa usa ka panit sa utanon aron makuha ang panit. Guntinga ang unod ngadto sa duha ka pulgada nga cubes.
- Tilawi ang sabaw. Pagdugang og daghan nga sarsa sa isda ug asukar, kung gikinahanglan. Idugang ang green nga papaya sa hinay nga cooker. Kung adunay lawak, pagpalihok. Ibalik ang tabon ug magluto alang sa laing oras.
- Tilawi ang sabaw sa katapusan nga higayon. Usba ang mga seasoning sa makausa pa, kon gikinahanglan.
- Pag-agay sa mga scallion ug pag-alagad sa sabaw.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 717 |
| Total Fat | 29 g |
| Tulas nga Tambok | 12 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 223 mg |
| Sodium | 257 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 75 g |