Susiha ang Tanan Bahin Niining Komon nga Sangkap
Ang Xanthan Gum usa ka microbial polysaccharide nga gikuha gikan sa bakterya nga Xanthomonas campestris nga kasagarang makita sa komersyal nga dressing salad, ice creams, ug uban pa nga mga suspensyon o produkto sa likido nga nagkinahanglan og emulsifier. Mahimo kining mapalit alang sa paggamit sa balay ug usa ka maayong paagi sa pagpakatap ug pagpalig-on sa mga soybean nga gibase sa gatas nga gibase sa gatas, mga sabaw, ug mga ice creams nga dili makainom . Giimbento kini ni Allene Rosalind Jeanes.
Ang FDA nagtuo nga kini usa ka luwas nga aditif sa pagkaon niadtong 1968. Kini kasagaran gigamit sa gluten free baking nga maoy usa ka puli alang sa gluten. Kini nagtanyag sa gikinahanglan kaayo nga thickening effect nga kasagaran makita sa gluten.
Giunsa Paghimo ang Xanthan Gum?
Gikan kini sa selulusa gikan sa mais, soy o cabbage. Ang Xanthan gum naglihok sama sa gelatin sa mga resipe maylabot sa pagpalig-on sa suspensyon, apan kini hingpit nga vegan. Maayo usab kini sa pagluto ug pagluto alang sa mga tawo nga adunay mga alerdyi sa pagkaon ug mga pagdili, ilabi na alang niadtong wala magtinga sa dairy, itlog, ug soy gikan sa ilang pagkaon.
Unsaon Paggamit sa Xanthan Gum
Samtang kini daw mahal sa mga $ 10- $ 12 sa 8 ounces, usa ka gamay kaayo nga kantidad padulong sa taas nga dalan! Sa paggamit sa xanthan gum sa imong dairy-free nga mga resipe, gamita ang 1/8 t. matag kopa sa liquid ug isagol kini sa usa ka blender, dili pinaagi sa kamot, tungod kay kini "hubag" hapit diha-diha dayon ug maporma nga mga clumps kon dili kanunay nga naglihok samtang kini gilakip sa likido.
Alang sa mga sarsa, ang pagsagol sa xanthan gum una nga may lana sa lana sa dili pa dugangan ang soymilk o gatas sa humay ang makahatag sa labing maayo nga lami ug panit, tungod kay kini naghatag sa sangkap nga sarsa ug giladmon nga normal nga makuha sa cream, mantikilya o itlog. Ang mas xanthan Ang gum mao ang gigamit sa usa ka likido nga mas baga kini mahimo.
Luwas ba ang Xanthan Gum?
Sa gamay nga gidaghanon, ang xanthan gum mao ang hingpit nga luwas nga mokaon. Kung ikaw maglangoy sobra sa 15 ka gramo nga mahimo nimong masinati ang pipila ka mga intestinal discomfort sama sa pagkaon sa daghan kaayong bunga. Bisan pa, ang kadaghanan sa mga tawo wala mokaon bisan asa duol sa kini nga kantidad sa xanthan gum sa usa ka adlaw.
Ang Xanthan gum gihimo sa mga butang sama sa mais o soy nga mahimong hinungdan sa usa ka reaksiyong alerdyi sa pipila. Samtang kini talagsa ra alang sa mga tawo nga adunay alerdyik nga reaksiyon sa xanthan gum kon sobra ka sensitibo sa mga base nga mga sangkap niini nga mahimo nimo nga laktawan kini. Kung ikaw sensitibo sa niini nga ingredient ayaw kabalaka nga wala ka gitagana alang sa usa ka kinabuhi nga manipis nga sabaw, mahimo ka mag-swap guar gum o locust bean gum.
Kung mahitabo nimo ang pagpanghilam sa xanthan gum powder (dili girekomenda) mahimong makasinati ka og pipila ka sintomas sa respiratory type sa flu.
Uban nga Paggamit alang sa Xanthan Gum
Ang industriya sa pagbomba sa lana usab naggamit niining komon nga pan nga bake. Ang mga kompaniya sa pagbansag sagad naggamit sa xanthan gum isip usa ka tigpamubo sa lapok. Daghang mga kompanya sa kosmetiko usab naglakip niini ingon nga usa ka ingredient sa lotions ug liquid makeups. Kini adunay pipila ka mga panit nga moisturizing ingredients nga naghimo niini nga maayo alang sa mga produkto nga gigamit sa nawong.