Ang sabaw sa salag sa langgam mao ang usa sa labing inila apan labing kontrobersyal nga delicacy sa Chinese cuisine . Daghang tawo ang andam nga mogasto og gamay nga bahandi sa niini nga sabaw samtang sila nagtuo nga ang pagkaon sa pugad sa salag sa langgam makatabang kanila sa pagpabilin sa katapusan sa ilang kabatan-on ingon man usab sa usa ka taas nga himsog nga kinabuhi ug usa ka lig-on nga lawas. Gituohan nga ang usa ka solusyon alang niini mao ang pagkaon sa usa ka pan nga sudlay sa langgam.
Apan ang nutrisyon nga kamatuoran mao kung gusto nimo ang pugad sa salag sa langgam aron magamit ang salamangka nga kinahanglan nimo nga gamiton kini kanunay nga sabaw.
Ang pag-usik lang sa usa ka gamay nga panaksan sa salag sa salag sa langgam dili makapabalik sa imong pagkabatan-on o makahatag kanimo og taas nga kinabuhi. Ang ubang mga pugad sa salag sa langgam nag-ingon nga ang usa ka regular nga diyeta nga 10 gramos usa ka adlaw gikinahanglan.
Pagkaon sa Suga sa Langgam
Ang mga salag sa edible nga mga langgam gihimo pinaagi sa laway sa swiftlet ug ang laway ginama sa mga glandula ilalum sa dila. Ang mga swiftlet mga gagmay nga mga langgam nga kasagaran makita sa South East Asia. Ang langgam nga langgam nagpuyo sa mangitngit nga mga langob ug susama sa mga kabog naggamit sa echolocation nga molihok. Imbis nga mga sanga ug uhot, ang langgam nga langgam naghimo sa salag niini gikan sa mga lutahan sa kaugalingon nga laway nga laway nga nagpagahi kon mahayag sa hangin.
Anaa usab ang kontrobersiya. Ang mga Swiftlet usa ka nameligrong mapuo nga mga espisye ug mas daghan nga mga salag nga gigamit ang mas duol nga mga swiftlet ngadto sa pagkapuo. Ang mga Swiftlet ilabi na nga nameligro sa mga lugar sama sa Andaman ug Nicobar Islands. Adunay usab mga dapit sama sa Dazhou Island ug Hainan diin ang gobyerno sa China nagdili sa mga salag sa pag-ani sa mga langgam samtang ang mga swiftlet hapit nang mapuo niining mga dapit.
Pag-ani sa mga Naga
Karon sa daghang mga lugar, sama pananglit, ang Malaysia ug Thailand, ang mga tawo nagsugod sa pag-uma sa swiftlet aron sa pagkolekta sa ilang mga salag. Kini nga mga uma naggamit sa mga balay nga walay sulod isip mga balay sa swiftlet.
Ang uban sa mga proseso sa pag-ani nga mga salag hilabihan ka delikado. Ang tigbuhat sa salag kasagaran naggamit sa usa ka hiktin, shaky, ug taas nga kahoy nga hagdanan nga ilang gisaka sa ibabaw sa mga pugad nga kasagaran nahimutang sa ibabaw sa mga langub.
Daghang tigbugha nga mga salag nawala ang ilang kinabuhi tungod niini.
Kasaysayan sa Suga sa Sagbot sa Langgam
Ang mga Insek nagsugod sa pagkuha sa pugad nga pugad sa langgam sa panahon sa Dinastiyang Ming ug sa pipila ka mga sugilanon, gituohan nga si Zhen He (鄭 和), nga usa ka Chinese explorer, diplomat ug navy admiral, mao ang una nga tawo sa kasaysayan sa China sa pagkaon sa pugad sa pugad sa langgam.
Adunay nagkalainlaing grado sa salag sa langgam nga pula, dalag, ug puti. Ang salag sa pula nga langgam nahibal-an sa Chinese isip "pugad nga pula sa dugo (血 燕). Ang salag sa pula nga langgam mao ang labing talagsaon. Ang uban nga mga tawo nagtuo nga ang salag sa dugo sa pula nga langgam nga gihimo sa dugo sa swiftlet apan dili kana tinuod. Ang hinungdan nga ang salag sa langgam nga "red blood" maoy tungod sa nagkalainlain nga pagkaon ug adunay daghang mineral ug nagkalainlain nga matang sa nutrisyon.
Pagkaon sa pugong sa langgam
Ang salag sa langgam wala kaayoy lami ug ang panapton sama sa humok nga gelatin ug jelly. Ang mga Insek sagad magluto sa sabaw sa salag sa langgam nga adunay asukar nga bato ug magsilbi nga usa ka sabaw nga tam-is nga panam-is. Ang uban nga mga tawo gusto nga magluto sa salag sa langgam nga walay asukar nga bato apan sagol kini sa pipila ka mainit nga gatas. Ang proseso sa pagluto hilabihan ka kritikal alang sa salag sa pagluto sa langgam. Ang pagluto sa microwave o ang pagluto sa usa ka pugon mawad-an sa bisan unsa nga pagtilaw niini ingon man usab nga mawad-an sa bisan unsang nutritional value niini.
Ang sagad nga paagi sa pagluto sa salag sa salag sa langgam mao ang hinay-hinay ug hinayhinay nga pag-alisngaw kini human kini isagol sa tubig.