Ingon nga usa ka Thai nga chef, akong gihimo si Tom Yum Soup sa kapin sa kawhaan ka tuig karon, pag-adjust sa resipe aron kini mas maayo ug mas maayo. Sa una kong gisabak kining talagsaon nga sabaw, nadaut ako sa hapit makahubog nga mga lami sa lemongrass, ahos, apog, lubi ug chili nga gitipon sa usa ka stock stock sa manok ug gipaupok sa shrimp.If gusto ka maibog, akong girekomenda ang bag-ong mga red chilies o pagkuha sa usa ka botelya sa lana sa chili ug pagdugang bisan asa gikan sa pipila ka tulo ngadto sa pipila ka mga kutsara. O ibilin ang chili sa usa ka maanyag nga Tom Yum. Sa higayon nga imong gihimo kining espesyal nga Thai nga sabaw, ako nagsaad nga kini magpabilin sa paborito nga lista sa imong pamilya sa walay katapusan. Sama sa giingon sa akong bana, "Ibutang kini sa pagtuyok!"
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 12 ngadto sa 14 ka medium nga shrimp (o 8 ngadto sa 10 ka dako, hilaw, mga kabhang nga gibiyaan o gikuha (tan-awa ang resipe sa ubos sa sulat)
- 6 ka copa nga stock (manok)
- 1 stalk
- lemongrass (ubos nga 1/3 pinahumok nga minced)
- 4 ka cloves nga ahos (minced)
- 3 tbsp. sibuyas (minced)
- 6 tsp. galangal (o ginger)
- 3 mga dahon
- kaffir lime (kon dili nimo kini makita, gamit ang bay dahon)
- 1 tsp. lime juice (o lemon juice)
- 1.5 tbsp.
- isda nga isda
- 1/2 tbsp. soy sauce
- 1 carrot (baga, ginunting)
- 1 ngadto sa 2 ka copa nga uhong (shiitake o paborito nga uhong, ibilin ang bug-os)
- 1 ka gagmay nga zucchini (hinay-hinay nga tunga sa bulan)
- 1 ka tasa nga kamatis (cherry, hinay-hinay sa katunga)
- 1/4 ngadto sa 1/3 mahimo nga gatas sa lubi (nagdugang og dugang o dili kaayo makatilaw)
- 1 tsp chili oil
- 1/3 tasa nga coriander (lab-as)
- Mahimong opsyonal: brown nga asukar nga makatilaw, nahugno nga chili pepper flakes
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibubo ang stock ngadto sa usa ka lawom nga kaldero ug ibalhin ang init ngadto sa medium-high. Idugang ang giandam nga lemongrass , lakip na ang ibabaw nga mga bahin sa punoan nga wala nimo ibutang. Lutoa ang gahi nga 5 hangtud 6 ka minuto aron makapahumok.
- Idugang ang ahos, sibuyas, galangal o luya, mga dahon sa apog (o dahon sa bay), apog o lemon juice, sarsa sa isda, toyo ug carrots. Pagmenos sa kainit sa gamay, pagtabon, ug pagpadayon sa pag-usab nga pag-usab sa 5 minutos.
- Idugang ang mga uhong ug zucchini, ug ipadayon ang gaan nga paglata sa laing 5 minutos.
- Idugang ang mga shrimp ug cherry tomato. Magluto 3 ka minuto, o hangtud nga ang shrimp mga pink ug plump.
- Ibalik ang kainit ngadto sa ubos ug idugang 1/4 ang gatas sa lubi ug mas daghang sarsa sa isda nga makatilaw. Kini diin ang sabaw moabut sa kahingpitan niini. Ang test-test alang sa pinaka-flavorful nga imong mahimo sa paghimo niini nga walay tilting sa ngadto sa kaayo-salty, pagdugang sa dugang nga isda salsahan hangtud nga ikaw malipayon sa mga palami. Kung gusto nimo ang panakot, dugangi ang lana sa chili, fresh chili, o chili flakes. Kung dili usab maaslom sa imong lami, dugangi og gamay nga brown sugar. Kung kini nahimo usab nga salty, dugangi ang pagpislit sa juice juice. Idugang ang gatas sa lubi kon gusto nimo ang imong sabaw nga mas daghan / creamier, o kung kini kusog kaayo alang sa imong lami.
- Pag-alagad uban ang lab-as nga coriander nga gisablig, ug Enjoy!
Sa Pagpangayam o Dili? Samtang sila mahimong makahugaw aron mawala samtang nagkaon, ang pagbiya sa kabhang sa udlan nagdugang sa walay katapusan nga lami sa sabaw. Sa Thailand kung unsay usahay nga buhaton sa mga tigluto mao ang pagtangtang sa mga kabhang apan idugang kini sa sabaw, pagkuha sa dili pa kaonon. Sa bisan unsang paagi, ikaw makakuha og dugang nga palami. Sulayi kini!