Sa diha nga ang kusog, walay puas nga mga adlaw sa ting-init mohatag og kaguliyang, natukod nga tinghunlak, makapahupay ka sa kamatuoran nga ang kahayag ug sayon nga mga pagbalhin nga nagdominar sa merkado sa serbesa sukad pa sa Mayo mapulihan sa usa ka bevy sa mas maayo, mas komplikadong panahon sa pagkapukan pagpagawas. Siyempre, nagpasabut kana nga gugma-'em-o-pagdumot -'em nga kalabasa nga mga beehers maghimo sa ilang tinuig nga debut. Kini nagpasabot usab nga makahimo ka sa pagkuha sa imong mga kamot sa Oktoberfest.
Sa Sinugdanan, Anaa ang Märzenbier
Ang Oktoberfest, ang estilo sa serbesa, nagsubay sa mga sinugdanan niini sa daan nga estilo nga Märzenbier, o Märzen, nga sa tinuud nagkahulogan nga serbesa sa Marso sa German. Ang moniker naggikan sa pre-modernong refrigeration, tradisyon sa Bavarian sa pagpadaghan sa produksiyon sa serbesa sa bulan sa Marso, sa wala pa magsugod ang init nga panahon. Samtang ang temperatura sa hangin mibangon uban sa kausaban sa mga panahon, mao usab ang kalihokan sa bakterya ug risgo sa paglaglag sa serbesa, paghatag pag-usbaw sa tingpamulak ug ting-init. Ang mga Brewer magbutang sa ilang Märzen sa bugnaw nga pagtipig (ie, sila mag- lager sa serbesa) diha sa mga bodega ug mga langub hangtod mahulog. Kini nga pamaagi nagseguro sa usa ka suplay nga abut sa serbesa bisan pa sa paghimo sa paghugas. Ingon sa usa ka epekto sa pagtigulang, kini usab adunay dugang nga kaayohan sa pag-alsa sa bisan unsa nga kaligutgot o mga nagkulang nga mga elemento sa profile sa beer.
Balik sa adlaw, usa ka Märzen ang gipasabut sa kadaghanan sa kini nga timeline sa pag-brewing. Si Märzen isip usa ka istilo sa panagway wala pa nakuha sa tanan nga mga kinaiya nga atong gihisgutan karon.
Märzen Meets Oktoberfest
Niadtong Oktubre 1810, ang pag-ulan sa mga tuig sa Märzen nga tindahan niadtong tuiga nahiuyon sa unsa ang mamahimong unang pagsaulog sa Oktoberfest. Aron sa pagpasidungog sa kasal sa Bavarian Crown Prince Ludwig I sa Princess Therese von Sachsen-Hildburghausen, ang dakbayan sa Munich nag-host og lima ka adlaw nga kasaulogan.
Si Märzen mao unta ang anaa sa lokal nga panahon nianang tuiga, busa kini mahimo nga luwas nga gituohan nga si Märzen gibuboan. Gikan nianang puntoha sa unahan, ang pista nga puno sa bug-at nga serbesa, nahimong usa ka tradisyon nga nagpadayon karon.
Niadtong 1841 nga si Märzen mikuha sa modernong ekspresyon niini. Sumala sa Oxford Companion ngadto sa Beer , nga mao ang unang tuig nga ang usa ka beer opisyal nga gimarkahan ug gipamaligya nga "märzenbier" ang gitagana sa Oktoberfest. Kana nga serbesa gihimo sa Munich's Spaten Brewery.
Niini nga panahon nga si Märzen nahimong usa ka talagsaon nga estilo nga pamilyar kita karon. Sumala sa mga sumbanan sa Beer Judge Certification Program (BJCP), ang usa ka representante nga Märzen mao ang amber o tumbaga nga kolor sa usa ka punoan, elegante nga elegante nga malt profile ug hayag nga pagklaro. Ang mapait nga mga hops gipugngan apan adunay igo nga gidaghanon aron mabalanse ang panglantaw sa katam-is. Kay kon dili, ang mga hops sa Märzen dili kinahanglan nga mohalad og daghang paagi sa kahumot o palami.
Sa Oktubrefest 1872, ang Spaten dugang nga mipahigayon sa Märzen ug sa pista sa dihang gipagawas kini ang unang kanunay nga Oktoberfestbier sa estilo sa Märzen.
Oktoberfest, ang American Seasonal
Ang kadaghanan sa mga breweries sa European Union wala gitugotan sa pagtawag sa usa ka beer Oktoberfest o Oktoberfestbier.
Kini usa ka gipanalipdan nga appellation, nga nagpasabot lamang sa unom nga gitudlo nga mga serber sa Munich adunay katungod sa paggamit sa marka alang sa mga katuyoan sa marketing.
Ang mga mamaligyaay sa gawas sa EU, bisan pa niana, dili ubos sa maong pagdili. Pag-abot sa tinghunlak (o bisan sa ulahing bahin sa ting-init), makit-an mo ang daghang dosena nga Oktoberfest / Octoberfest beers nga naglinya sa North American grocery stores shelves ug sa tap sa stateside bars ug breweries. Ang Oktoberfest nahimong usa ka seasonal nga pagkaon sa Amerika.
Ang mga Amerikano nga Oktoberfests, alang sa kadaghanan, Märzens. Ang uban, sama sa Brooklyn Oktoberfest, nagsunod pag-ayo sa tradisyon nga malt-forward Märzen. Apan tungod kay walay mga regulasyon sa label nga Oktoberfest sa Estados Unidos, ang ubang mga brewery sa Amerika nagdala sa estilo. Mahimo mo makit-an ang mga Oktoberfests nga dunay mahinungdanon nga hop character o kulang sa bisan unsang Munich malt.
Sa pipila ka mga kaso, ang mga Amerikano nga mga Oktoberfests mga ales nga sukwahi sa lagers. Dili kini maghimo kanila nga dili maayo nga mga beeh; sila dili lang Märzens.
Bisan ang unom ka mga brewery sa opisyal nga pagsaulog sa Oktoberfest sa Munich mibalhin gikan sa amber Märzens ngadto sa usa ka estilo nga mas mahinay sa kolor, malt, ug lawas. Niadtong 2015, giila sa BJCP ang kahimtang sa pagmugna sa usa ka kategoriya sa Festbier sa iyang authoritative stylebook.
Pagsaulog sa Oktoberfest
Tungod sa tanan nga gihisgutan nga gray nga lugar, tingali nahibulong ka kung unsa nga beer ang labing angayan alang sa imong pagsaulog sa Oktoberfest sa balay. Mahimo nimong sugdan pinaagi sa sampling nga mga sugyot gikan niining listahan sa mga giila nga Märzens o mahimo nimong makuha ang oportunidad sa pagsusi sa bisan unsang gidaghanon sa mga estilo sa serbesa sa Aleman. Apan, sa katapusan sa adlaw, kinahanglang imnon nimo ang labing gusto nimo (bonus kung kini magtagbo nga maayo sa würstl ug soft pretzels). Kung ikaw adunay usa ka paborito nga Amerikano nga Oktoberfest nga serbesa nga dili tinuod nga tinuod, ayaw ibutang sa ibabaw niini. Labaw sa tanan, ang Oktoberfest (ang pista) mahitungod sa hudyaka ug maayong serbesa-sa tanan nga mga porma niini.