Tradisyonal nga Basque Tuna Stew Recipe (Marmitako)

Ang Marmitako mao ang Basque nga ngalan alang sa niini nga isda nga stew, nga mao ang usa ka tradisyonal ug popular nga pinggan sa amihanang rehiyon sa Espanya, gitawag nga Basque Country , o el Pais Vasco . Ang mga piraso sa preskong mga isda sa tuna, patatas, ahos ug mga sibuyas mao ang mga nag-unang sagol sa marmitako . Usa ka paborito nga pagkaon sa mangingisda, inyong mahunahuna kung nganong kini usa ka popular nga pinggan, ug hingpit alang sa tugnaw nga ting-ulan ug mga gabii sa tingtugnaw.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 3 ka chili peppers ( pinatuyok pula nga pimientos choriceros)
• 1 ka dako nga sibuyas (puti o dalag)
• 1 ka dako nga pepper pepper (berde)
• 2 ka cloves
• ahos
• 2-3 tbsp.
• lana sa oliba
• 2 lbs./1 kg. patatas
• 1 lb./.5 kg.
• tuna (lab-as)
• 4 ka tasa / 32 ans. tubig (o
• isda stock )
• Asin, pepper sa pagtilaw
• Opsyonal: tinadtad
• parsley

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Ibubo ang tubig ngadto sa usa ka gamay nga sawang pan ug init sa taas. Kuhaa gikan sa kainit sa dili pa ang mga hubag sa tubig.
2. Ibutang ang pino nga pula nga mga sili ngadto sa usa ka sarsa nga pan, nga sigurohon nga kini gitabonan sa tubig. Tugoti ang mga sili sa paghumol sa tubig aron mag-rehydrate.
3. Matahum nga pagputol ang sibuyas, pepper, ug ahos. Ibubo ang lana sa oliba ngadto sa dako nga kolon o usa ka lawom, lapad nga kaserola. Idugang ang tinadtad nga mga utanon ug sauté hangtud nga ang sibuyas usa ka translucent.
4. Samtang ang mga utanon nga pagluto, panit patatas ug putlon ngadto sa cubes (gibana-bana nga 1.5 pulgada o 4 cm). Idugang ang mga patatas ngadto sa mga utanon ug pukawon, patuboon ang patatas. Magluto 1-2 ka minuto.

1. Idugang ang igo nga tubig aron pagtabon sa mga utanon. Simmer sa ubos hangtud nga ang patatas magsugod sa pagpahumok.
2. Samtang nagluto ang mga utanon, kuhaa ang mga pula nga sili gikan sa tubig ug ipahubas ang sobra nga tubig. Pag-ayo sa pag-scrape sa unod gikan sa panit gamit ang usa ka kutsarita. Pagdugang sa mga sili sa kaldero ug pagpalihok sa pagsagol sa hingpit.
3. Hugasan ug pat-ak nga tuna. Kuhaa ang bisan unsang panit, ug putla ang mga 2-2.5 ka pulgada.
4. Idugang ang tuna sa kaldero ug asin aron makatilaw. Matak-op ang pagtabon ug pagtugot sa simmer 5-10 ka minutos, hangtud nga maluto ang tuna.
5. Isablig sa tinadtad nga parsley kon gusto. Mag-alagad nga mainit nga inubanan sa lugus nga tinapay .

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	613
Total Fat	19 g
Tulas nga Tambok	4 g
Unsaturated Fat	10 g
Cholesterol	59 mg
Sodium	879 mg
Carbohydrates	66 g
Pagkaon sa Fiber	8 g
Protein	48 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)