Ang labing maayo nga pamaagi nagadepende sa matang sa ham nga imong gipalit.
Ang Ham tingali usa ka paborito nga pista sa pasko, apan walay maayong rason nga ibutang kini alang sa mga espesyal nga okasyon. Kini nga dili mahal ug medyo sayon nga pag-andam nga karne nagdugang sa pagdawat nga abilidad sa imong menu nga plano. Mahimo nimong serbisyuhan kini isip usa ka sentro sa panihapon, unya pahimusli ang mga salin alang sa pamahaw, paniudto, o sa usa ka kaserola alang sa laing panihapon.
Ham Styles
Sa pagkatinuod ang likod nga bahin sa usa ka baboy, ang kasagarang ibaligya sa merkado sa duha ka nag-unang mga estilo: siyudad o nasud.
Ang mga siyudad, ang labing komon sa mga tindahan sa grocery, lagmit nga basa-basa nga brine-cured, kasagaran nanabako, ug hapit kanunay nga puno sa luto. Ang mga prodyuser sa mga nasud nga nagpang-uga, sama sa Virginia o Smithfield hams, nagkuha og mas artisanal nga pamaagi susama sa Italian prosciutto o Spanish serrano , nga naglangkob sa taas nga pagbitay sa kontrolado nga temperatura. Mahimo usab ikaw mopalit og mga bag-ong hams nga diretso gikan sa umahan ug gikan sa pipila nga mga groser nga espesyalista, bisan kini panagsa ra makita sa mga regular nga grocery store.
Ang dugang mga pagpili sa mga city hams naglakip sa bone-in o boneless, ang shank kumpara sa butt end, ug bug-os o spiral cut. Kinahanglan mo usab hinumdoman ang gidaghanon sa dugang nga tubig. Ang mga hams nga walay bisan gamay nga dugang nga likido bisan sa panahon sa proseso sa paghaplas o sa wala pa ang pag-packaging sa lami nga sama sa karne. Pag-amping sa mga water-logged hams nga adunay 25 porsyento o labaw pa nga dugang nga tubig.
Ham nga Pagpili
Alang sa kasayon sa pag-andam, pagpili og usa ka aso o kung dili ang hingpit nga linuto nga panit sa panit sa bukog.
Uban niini nga matang sa hamon, gikinahanglan lamang nimo nga ipainit kini pag-usab, pagbantay pag-ayo sa mga direksyon aron mapugngan kini gikan sa hudno. Ang una nga giputol nga karne dayon nahulog sa bukog nga walay gamay nga paningkamot. Apan, kung gusto nimong ibutang ang imong mga kabuang sa pagkalagot nga gamiton o mas gusto nimo ang usa ka lami nga karne, ang usa ka hamtong nga lungsod nga hamtong mahimong mas maayo kanimo.
Ang walay duhaduha nga mga hams kanunay naglakip sa gi-umol nga mga tipik sa pinutol nga karne; kung gusto nimo ang usa ka boneless ham alang sa kasayon sa pagkulit o bisan unsang lain nga rason, mas maayo nga mopili alang sa usa ka tinuod nga utok nga hamon nga gikuha ang bukog. Mahimo nga mas gusto sa mga magluluto sa balay nga mag-atiman sa usa ka ham nga nasod , nga nagkinahanglan sa maampingong pagplano sa pagtugot sa panahon sa paghumol sa pagkalma sa asin. Sila usab kasagaran moabut nga nahimutang sa usa ka protective layer sa agup-op nga kinahanglang kuhaa sa dili pa kini lutoon.
Pagpangandam sa Ham
Aron magluto sa usa ka bukog sa ham nga gibutangan og ngalan nga "magluto sa dili pa kaonon," preheat ang hurno ngadto sa 325 F. Ibutang ang hamon sa usa ka tadyaw sa usa ka mabaw nga kaldero, nga giputol. Lutoa kini hangtud ang usa ka thermometer magregister sa 145 F, mga 35 minutos kada pound. Himoa kini nga pahulay sulod sa lima ka mga minuto sa dili pa kini makulit kanimo. Aron masusi pag-usab ang usa ka hingpit nga linuto nga hamon, sunda ang sama nga pamaagi apan pakunhuran ang oras nga gibana-bana nga 18 minutos kada pound. Alang sa usa ka spiral cut ham, tingali kinahanglan nimo nga bawasan ang oras sa hurnohan; hugot nga pagtabon niini uban sa foil ug ipanid-an kini aron dili kini mahugaw.
Sa katapusan, ayaw ihulog ang hambone nga puno sa lami. Gamita kini sa paghimo sa stock o ham ug bean nga sabaw.