Kini usa ka elegante ug maabtik nga unang kurso. Mahimo ka makahimo og lab-as nga pasta alang niini nga resipe, apan ang paggamit sa wonton wrappers sa baylo usa ka sayon nga kapilian. Tungod kay adunay usa ka serye sa mga lakang sa paghimo sa ravioli, ako kasagaran mohimo sa usa ka dako nga batch ug unya kini mag-freeze alang sa paggamit sa ulahi.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 medium butternut squash
- 1 ka kutsara nga lana sa oliba
- 1 ka kutsara nga unsalted butter
- 3 ka kutsara nga punog (minced)
- 3 ka kutsarang bug-at nga cream
- 4 ka kutsara nga parmesan (grated)
- 1 pinch nutmeg
- asin sa pagtilaw
- itom nga paminta sa pagtilaw
- 1 package wonton wrapper
- 1 ka dako nga itlog (gibunalan sa 1 ka kutsarang tubig)
- Tulo (alang sa pagwagtang)
- 1/2 ka tasa nga hazelnuts
- 4 ka kutsara nga unsalted butter (bugnaw)
- 1 ka kutsara nga unsalted butter (humok)
- 1/2 tasa puti nga bino (uga)
- 1/2 nga tasa nga bug-at nga cream
- 1/2 tasa nga sabaw nga manok
- 1 ka kutsarang lemon juice (lab-as)
- 2 tablespoons sage (lab-as, minced)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Preheat oven ngadto sa 375 ° F. Ipakaylap ang mga hazelnuts sa usa ka linuto sa kalaha ug tosta sa oven sulod sa 15 ka minutos. Pagbalhin sa mga hazelnuts sa usa ka tualya sa kusina ug kusog nga gunting sa pagtangtang sa mga panit. Coarsely chop hazelnuts ug ilisan.
- Magbahin ang butternut squash sa tunga ug pag-rub 1 ka lamesa nga lana sa oliba sa unod ug ibutang ang giputol nga kilid sa usa ka linuto sa kalaha. Magaluto sa 30-35 ka minuto hangtud nga ang usa ka tinidor modulot dayon sa unod. Hatagi ang kalabasa sa pagpabugnaw, unya kuhaa ang unod ug putli sa usa ka processor sa pagkaon o blender, pagdugang og gamay nga tubig, kon gikinahanglan.
- Matunaw ang 1 ka kutsara nga mantikilya sa usa ka dako nga kalan-on ug sa dihang mobula ang bula, idugang ang 3 ka kutsara nga shallot ug sauté 1 ka minuto. Idugang ang kalabasa nga putli ug magluto sa kainit nga kainit, kanunay nga pagpalihok, sulod sa 2 ka minuto, hangtud nga ang kalabasa daw uga. Panahon sa ¼ teaspoon nga asin ug ¼ ka kutsarita itom nga pepper. Pag-agas sa 3 ka kutsarang bug-at nga cream ug magluto alang sa laing 2 ka minuto. Kuhaa gikan sa kainit ug idugang ang 4 ka kutsara nga grated Parmesan ug pinch sa nutmeg ug pukpoka hangtud nga sinagol. Hatagi'g panahon aron kini mobugnaw.
- Pagdala sa usa ka linuto sa kalaha nga adunay papel nga talo ug abug nga may harina. Layout 12 wonton wrappers sa usa ka limpyo nga nawong. Ibutang ang 1 ka teaspoon sa pagpuno sa tunga sa matag wonton. Gamita ang 4 nga mga wonton gamit ang pinutol nga itlog. (Ang pagdugmok lamang 4 sa usa ka higayon makapugong sa pinikpik nga itlog gikan sa pagpa-uga.) Pagbutang sa usa ka wonton wrapper ibabaw sa matag usa ug hinay-hinay nga mopilit gikan sa palibot sa sentro sa pagpuno ngadto sa mga kilid, pagpuga sa bisan unsang mga bula sa hangin. Pagbalhin sa ravioli ngadto sa talo nga papel nga linukot nga linukot nga papel ug balikon ang nahibiling 8 nga mga wontons, maggunting 4 matag higayon. Ibutang ang laing papel nga talo sa ibabaw sa ravioli ug gabon nga abug nga may harina. Himoa ang 12 pa nga ravioli ug ibutang kini sa ibabaw sa ikaduha nga papel nga talo. (Ang ravioli mahimong frozen sa niini nga punto.)
- Alang sa White Wine Cream Sauce: Matunaw ang 1 ka kutsara nga mantikilya sa usa ka gamay nga saucepan ug kung ang pula nga bula mawala, idugang ang mga shallots ug sauté 2 minutos hangtud mahumok. Idugang ang puti nga alak, cream, sabaw sa manok ug lemon juice ug simmer sa 10 minutos hangtud mabuhian sa katunga. Pag-boom sa bugnaw nga mantekilya 1 ka kutsara sa usa ka higayon. Pagpalihok sa minasa nga presko nga mensahe.
- Pagdala og usa ka dako nga kolon sa tubig ngadto sa ubos nga lutoon ug idugang ang ravioli. Sa hinayhinay pagpukaw sa ravioli aron mapugngan sila nga mag-unong ug mag-diyalog 4 ka minuto. Paggamit sa usa ka slotted nga kutsara, habwahe ug pagbalhin 4 ravioli sa matag plato. Drizzle uban sa puti nga cream cream salsahan ug isablig toasted hazelnuts sa ibabaw.