Patatas nga Sourdough Starter

Ang patatas nga sourdough starter og usa ka dili maayo nga lebadura nga tinapay kay sa mas lig-on nga rye o mga sinugdanan sa trigo. Kini nga starter usab barato aron mahimo, gamit ang 3 ka medium nga patatas, ug ang 1 ka copa sa harina nga harina mahimong mapulihan sa tanan nga katuyoan, trigo, o rye nga harina. Ang labing maayo bahin niining starter mao nga i-restart mo kini matag duha ka semana, aron dili masudlan ang lebadura, ug mahimo nimo ibalik ang starter gikan sa scratch o gamit ang usa ka tasa sa daang starter.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 3 medium nga patatas (gipanitan ug gi-cubed)
• 4 ka tasang tubig (alang sa pagpabukal)
• 2 1/4 teaspoons active dry yeast (1 pkg)
• 1 tasa nga tubig (mainit nga)
• 1 tasa nga harina sa pan
• 1/3 nga tasa nga asukar
• 1 1/2 ka kutsara nga asin

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Panit ug cube 3 patatas. Lutoa ang patatas sa 4 ka tasang tubig hangtud nga hinay.
2. Magamit nimo ang patatas nga tubig ug ang mga patatas sa starter. Hugasi ang tubig sa usa ka dako nga panaksan. Ibutang ang mga patatas ug idugang ang mashed patatas sa likido. Pag-agay ug paghugas hangtud sa kabugnaw.
3. Human sa liquid patatas nga gamay mainit nga, pagpalihok sa patubo ug sa mainit nga tubig.
4. Pag-mix sa nabilin nga mga sangkap.
5. Takdoa ang panaksan uban ang usa ka limpyo nga panapton sa kusina ug ipahimutang sulod sa 24 ka oras sa temperatura sa lawak.

1. Ibubo ang starter ngadto sa dako nga banga o tadyaw, tabon, ug ibutang sa refrigerator. Sa ting-init, akong gamiton ang tanan nga akong mga tadyaw alang sa canning ug pinauga nga mga prutas, mao nga akong ibutang ang akong mga starter sa minahan sa dagkong plastik nga sudlanan sa refrigerator.
2. Gamita ang starter ingon nga gitawag alang sa sourdough mga resipe. 1 tasa sa patatas sourdough starter mahimong gamiton sa dapit sa 1 pakete aktibo nga uga nga lebadura.
3. Gamita ang starter sa sulod sa 2 ka semana. Sa katapusan sa duha ka semana, paghimo og usa ka bag-o nga starter gikan sa kinamot o sundon ang direksyon sa starter sa ibabaw, ilisan ang dry yeast nga adunay usa ka tasa sa sobra nga starter.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	119
Total Fat	2 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	1 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	1,492 mg
Carbohydrates	24 g
Pagkaon sa Fiber	2 g
Protein	2 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)