Kini nga resipe alang sa homemade jerky mahimo gamit ang ground beef o ground turkey. Kana usa ka dili kaayo mahal nga kapuli sa mga ginunting nga karne o manok.
Labaw sa tanan, wala ka magkinahanglan og usa ka dehydrator, bisan tuod maayo kana, mahimo nimo kini sa imong hurnohan sa balay.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 pound extra-lean ground beef (ground round) o ground turkey
- 1/2 nga sili nga sibuyas nga sibuyas
- 1/2 ka teaspoon nga ahos nga powder
- 1/8 ka teaspoon nga mainit nga sarsa sa sili o sa pagtilaw
- 2 ka kutsara
- Salsahan sa Worcestershire
- 2 ka kutsara nga soy sauce
- 1 ka kutsara
- ketchup
- 1 teaspoon kosher asin
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka dako nga panaksan, hingpit nga pagkombinar sa ground beef o ground turkey, sibuyas nga powder, ahos nga powder, mainit nga sarsa nga sarsa, sarsa sa Worcestershire, soy sauce, ketchup, ug asin.
- Hapin ang panaksan ug pabugnawon ang yuta karne o pabo sa 4 ka oras hangtud nga maayo ang chilled.
- Ibutang ang yuta nga sinagol nga karne sa usa ka kutsara sa taliwala sa mga piraso sa plastik nga wrap. Paggamit sa usa ka rolling pin sa flatten ngadto sa mga round dili kaayo sa 1/8-pulgada baga ug uga nga gamit ang usa sa duha ka mosunod nga mga pamaagi.
Pag-uga uban sa usa ka Dehydrator
- Ibutang ang karne nga mga round sa dehydrator trays aron mahubsan ang pagsunod sa direksyon sa pabrika.
- Pag-usab sa mga junky strips sa tunga-tunga sa panahon sa proseso sa pagpa-uga.
Pag-uga sa usa ka Oven Oven
- Hinumdomi nga ang hurnohan sa balay-hurno nagkinahanglan og tulo ka pilo nga mas dugay kaysa sa usa ka dehydrator tungod kay walay fan nga naghuyop sa mga piraso sa karne aron matabangan kini. Kaina ang hurnohan sa labing ubos nga posible nga pag-init sa temperatura (145 F hangtud sa 155 F).
- Ibutang ang karne nga lingin sa usa ka panit nga panit ug uga, nga maglikay sa usa ka higayon hangtud nga kini lami gihapon apan dili pa matumog sa kaumog.
- Siguroha nga ang jerky hingpit nga bugnaw sa dili pa pagtagoan. Kuhaa ang bisan unsa nga kaumog o lana nga nabanhaw. Ibutang sa mga bag sa zip-top, mga sako sa vacuum o uban pang mga container sa hangin ug ibutang sa refrigerator o freezer. Tan-awa ang dugang mga tip sa ubos.
Pagkaon-Pagkaon sa Pagkaon sa Pagkaon sa Panimalay
Ang mga karne sa yuta nagpresentar sa pinakadako nga peligro sa natad sa sakit nga gibutang sa pagkaon tungod kay ang paggaling nag-apod-apod sa bisan unsang mga pathogen nga anaa sa ibabaw sa karne.
Kinahanglan nga igaligo ang igsuskod aron sa paglaglag sa bisan unsa nga makadaot nga mga organismo nga anaa karon ug kini kinahanglan nga lig-on ug matipigan sa temperatura sa lawak.
Giingon sa mga tigdukiduki nga ang tulo ka mga pamaagi aron makab-ot kini mao ang pagpa-init sa pagpainit, pag-una sa karne ug suka nga pag-ayo. Ang bugtong tinuod nga pamaagi nga maayo ang pagtrabaho sa karne sa yuta mao ang pamaagi sa paglutaw.
Post-Drying
- Heat oven ngadto sa 275 F. Ibutang ang namala nga kalan-on nga mga piraso sa cookie sheet ug magluto sulod sa 10 ka minutos.
Pagpangandam sa Dili pa Pag-uga
- Heat strips sa hilaw nga karne sa init nga brine (tubig nga asin) hangtud sa mga registro sa karne nga 160 F alang sa karne ug 165 F alang sa manok o lutoon kini ngadto sa sama nga temperatura sa sulod sama sa pagsagol.
Pagkaon nga Suka
- Pag-atake sa mga piraso sa karne diha sa suka sa wala pa magpa-uga. Hinuon, kini nga teknik mahimong lami sa produkto.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 88 |
| Total Fat | 4 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sodium | 417 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 11 g |