Mahimong dili ka pamilyar sa rutabaga (nailhan usab nga swedes o neeps), o kung ikaw, tingali ingon nga usa ka mash, sama sa classic Scottish tatties ug neeps , o usa lamang ka magdudula sa usa ka malipayon nga stew sa tingtugnaw. Apan sama sa kadaghanan sa mga utanon nga tingtugnaw, kini nga mga hardy turnips gwapa nga nindot.
Ang Rutabaga mga lumad nga lumad sa Scandinavia, busa ang ngalan swedes. Mas daghan sila kay sa daghang mga turnips, nga may usa ka lutong pula ug usa ka dalag nga yellow nga lawas. Sama sa tanan nga mga sakop sa pamilyang brassica, kini adunay mahumot nga kahumot ug palami, bisan kini nga mga mellows sa dihang giluto kini. Ang Rutabagas dili mahal, ubos nga kaloriya, ug dato sa bitamina C, calcium, potassium ug fiber.
Ang usa ka paghikap sa dugos sa kini nga brine nagdala sa natural nga katam-is sa mga turnips ug nagbalanse sa mga lami nga lami.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 pounds rutabagas
- 1/4 tasa nga asin (kosher o uban pang dili-iodized nga asin)
- 1 ka litrong tubig plus 1/2 nga tasa (gibahin)
- 1 pint nga apple cider vinegar
- 1 ka kutsarang dugos
- 1 lemon (juiced)
- 1 ka kutsarang liso sa cumin
- 1 ka kutsaritang binhi sa mustasa
- 1 teaspoon nga paprika (sigarilyo nga paprika maayo kung ania ka niini)
- 1/2 teaspoon nga coriander
- 1/4 teaspoon nga cayenne powder
Unsaon sa Paghimo Niini
- Guntinga ang mga tukog ug mga tumoy sa mga rutabagas, ug panit, ginamit ang usa ka kutsilyo imbes usa ka panit sa utanon aron mag-panit kanila. Ang baga, lig-on nga panit sa rutabaga mahimong labaw pa kay sa usa ka normal nga panit sa utanon nga makontrol.
- Guntinga ang gipanitan nga rutabagas ngadto sa gibana-bana nga 1/2-inch nga mga tabla, dayon balik ngadto sa 1/2-pulgada nga mga baton, mahitungod sa gidak-on ug gitas-on sa french fries.
- Paghimo og asin nga brine pinaagi sa pagtunaw sa asin sa 1 ka litrong tubig. Idugang ang mga rutabaga strips sa salt salt brine, ug ipaulan sila sulod sa 4 ka oras o tibuok gabii. Kon gikinahanglan, tabonan ang usa ka plato aron kini malunupan.
- Hugasi ang mga rutabagas sa usa ka colander. Isalikway ang brine.
- Pakuhaa ang rutabagas sa hugasan nga limpyo nga canning. (Dili kinahanglan nga isagol ang mga banga alang niini nga resipe). Siguroha nga ang mga piraso sa rutabaga adunay igo nga gitas-on sa pagtugot sa labing menos 1/2-pulgada nga luna sa ulo tali sa tumoy sa pagkaon ug sa baba sa mga tadyaw. Gusto nimo nga ang mga utanon matupngan nga hugot aron dili sila molutaw sa katapusan nga pag-ilis nga brine.
- Sa usa ka saucepan, isagol ang suka, ang nahibilin nga 1/2 nga kopa sa tubig, ug dugos. Dad-a sa usa ka hubag, ug unya sa diha-diha dayon pagputol sa kainit.
- Samtang ang suka nga brine moabut sa usa ka hubag, toast ang cumin ug mustard nga mga liso sa usa ka uga nga panagang sa ubos nga kainit sulod sa 2 ka minutos o hangtud nga mahumot, kanunay nga pagpalihok.
- Pag-agas sa toasted cumin ug mustard nga mga liso, paprika, coriander ug cayenne ngadto sa brine sa suka. Pag-agas sa duga sa lemon. Ibubo sa brine ngadto sa tadyaw. Ang rutabagas kinahanglan nga bug-os nga malusbog diha sa brine, apan kinahanglan pa nga mahimong 1/2 pulgada nga hangin sa taliwala sa ibabaw nga bahin sa brine ug sa mga rims sa mga banga.
- Secure canning lids, ug pagproseso sa usa ka paglata sa tubig nga bath alang sa 15 minutos.
Sama sa kadaghanan nga mga pickled, kini mahimong mokaon dayon, apan ang palami magpadayon sa pagpalambo ug pagpalambo sa labing menos sa usa o duha ka semana sa pag-ayo.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 179 |
| Total Fat | 2 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 2,399 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 5 g |