Maghulat! Sa dili pa nimo ilabay ang tanan nga mga kabhang sa shrimp, ikonsiderar ang paghimo og shrimp stock uban kanila. Ang udlan nga udlan nagdugang sa dugang nga lami sa imong pagkaon sa dagat, pagpabilin sa usa ka lami sa seafood (kumpara sa pagdugang sa stock sa manok o utanon) -nga walay dugang gasto! Busa, sa sunod higayon nga mag-peeling ka sa shrimp, pagluwas sa mga shells ug paghimo niining dali ug sayon nga stock. Ang resipe alang sa paggamit sa mga kinhason gikan sa usa ka libra sa udlan , apan kini mahimong ipasibo depende sa gibug-aton sa imong pasayan.
Kon wala ka'y panahon sa paghimo sa stock kon ikaw naggamit sa shrimp, ayaw isalikway ang mga kabhang. Ibutang kini sa usa ka heavy duty nga bag nga freezer o sudlanan ug buhian kini alang sa paggamit sa ulahi. Kung hugot nga sirado, kini magpabilin sulod sa mga tulo ka bulan hangtud nga andam ka alang kanila.
Ug kung usa ka hardinero, ang mga bahaw sa shrimp ay maayo alang sa yuta. Busa human nimo mahimo ang stock, dugangi ang mga mineral nga mga kabhang sa imong compost o buhata kini diretso sa yuta alang sa kataposan sa pag-uswag sa kahimsog!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka kutsara nga canola o lana sa utanon
- Mga hipon gikan sa usa ka kilo nga pasayan
- 1 1/2 ka tasang tubig
- Pagtilaw sa asin
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-init og lana sa usa ka dako nga kalan-on o wok sa medium-low heat.
- Idugang ang mga shrimp shells ug isablig maayo. Tugoti ang mga kabhang sa pagluto sa 2 ngadto sa 3 ka minutos, kanunay nga pagpadasig.
- Idugang ang tubig ngadto sa mga kabhang. Pagdala ngadto sa usa ka simmer, pagpadayon sa mga kabhang sa usa ka spatula o dako nga kutsara aron makuha ang kinadak nga palami. Pagdula 5 ngadto sa 7 ka minutos.
- Ibubo ang stock pinaagi sa usa ka mesh strainer ngadto sa usa ka saucepan, pagpadayon sa mga kabhang hangtud nga makuha ang tanan nga likido.
- Tilawi ug dugangi ang pinch nga asin kung gikinahanglan.
Mga kausaban
Aron mahatagan ang imong stock og dugang nga palami, mahimo nimong usbon ug idugang ang mga sangkap.
- Paggamit sa panimpla nga mga lana sama sa ahos , basil, o lana sa panit nga tamnanan aron saut sa mga kabhang.
- Paggamit og mga aromatics sama sa presko nga rosemary, mga dahon sa celery, allspice berries, o citrus rinds sa pagluto nga tubig.
- Ipuli ang 1/4 ngadto sa 1/2 nga kopa sa puti nga bino o gaan nga stock sa manok alang sa parehas nga gidaghanon sa tubig sa pagluto.