01 sa 05
Pandan Dahon sa Pagluto sa Southeast Asia
Ben Fink / Dorling Kindersley / Getty Images Ang Pandanus amaryllifolius usa sa daghang matang sa pandan (screw pine). Nailhan sa culinary world nga dahon sa pandan, kini adunay bag-o nga kahumot nga gipahalipayan sa pagluto sa Southeast Asia.
Ang mga dahon sa Pandan gigamit sa nagkalain-laing paagi sa pagluto sa Southeast Asia. Usa ka dahon ang gihigot sa usa ka baligtos ug idugang sa humay ug stew sa panahon sa pagluto. Ang gipahid nga marinated nga manok giputos sa mga dahon sa pandan dayon gigamit aron mahimong popular nga Thai chicken pandan dish nga mahimong fried o lutoon. Ang mga dahon sa Pandan gitadtad ug gipugos aron pugngan ang kolor ug lami sa paghimo sa mga ilimnon, mga tinapay, mga tinapay ug daghan nga matam-is nga delicacies.
Samtang ang mga dahon sa pandan barato ug kaylap nga makuha sa Southeast Asia (kini sayon usab nga motubo sa usa ka kolon), ang pagpangita og lab-as nga mga dahon sa pandan mahimong usa ka hagit sa ubang bahin sa kalibutan. Ang usa ka artikulo sa Serious Eats nag-ingon nga ang mga dahon sa pandan, mga concentrated gel, ug mga de-lata nga mga extract mahimong mabatonan bisan wala'y bisan unsa nga makapahimsog.
Kon ikaw adunay access sa lab-as nga mga dahon sa pandan ug gusto nimo nga mapahimuslan ang lami sa mga tinapay, mga tinapay, ug mga tam-is, kini usa ka sunod-sunod nga giya kung unsaon paghimo sa lab-as nga pandan extract.
02 sa 05
Pag-andam sa mga Dahon sa Pandan
Connie Veneracion Hugasi ang mga dahon sa pandan ug putlon ang mga gamot.
Guntinga ang mga dahon ngadto sa gagmay nga mga piraso. Unsa ka gamay ang depende sa himan nga imong gamiton aron magamit kini. Kung naggamit og mortar ug pestle , putla ang mga dahon ingon nga maayo kutob sa mahimo. Kon ang paggamit sa usa ka blender o usa ka processor sa pagkaon, ang pagputol niini ngadto sa duha ka pulgada nga gitas-on kinahanglan igo.
03 sa 05
Matahum nga Paggaling ang mga Daang Pandan
Connie Veneracion Niini nga pagtulun-an, gigamit ang usa ka food processor aron makahimo sa pandan extract.
Ibutang ang mga dahon sa food processor ug idugang ang igo nga tubig aron tabunan kini. Pagproseso hangtud nga ang mga dahon mahimong gamay nga mga tipik ug ang tubig mahimong berde.
Sunda ang sama nga pamaagi kon gamiton ang blender.
Kung gamiton ang mortar ug pestle, galinga ang mga dahon (circular motions sa pulso) hangtud nga maayo, dugangi ang usa ka gamay nga tubig, padayon nga paggaling dayon dugangi ang dugang nga tubig ug pagpalihok.
04 sa 05
Gub-a ang Pandan Water
Connie Veneracion Gub-a ang tubig nga pandan. Ang usa ka ordinaryo nga strainer kasagaran igo apan kung ang imong pagkaon nga processor nga naghimo sa mga dahon sa pandan ngadto sa mga smithereens, mahimo nimo gamiton ang usa ka double layer nga cheesecloth.
05 sa 05
Sibuyas ang mga Juice
Connie Veneracion Pakurba ang mga dahon sa yuta aron makuha ang palami ug kolor. Kung naggamit og usa ka strainer, gamita ang likod sa usa ka kutsara sa pagpadayon sa mga dahon. Kung gamiton ang cheesecloth, pil-on ang cheesecloth ingon ka lisud kutob sa mahimo.
Ang ulan nga tubig nga pandan andam na gamiton. Gisugyot nga gamiton mo kini dayon samtang ang aroma anaa sa pinakamaayo. Mahimo nimo nga tipigan ang tubig sa pandan sa refrigerator sulod sa usa ka adlaw o duha ka tibud nga sudlanan, apan ayaw paghunahuna nga kini sama ka maayo sa dihang una nimo nga gipugos kini.