Pangutana: Unsaon Paggamit ang Za'atar
Ang akong asawa ug ako nakadiskubre sa za'atar ug nahigugma niini. Ginwisik-latikan ko kini sa flatbread. Unsa ang uban nga mga paagi nga akong magamit ang za'atar?
Tubag: Nalipay kong nakadungog nga ikaw ug ang imong asawa nalingaw sa za'atar . Maayo kini ug tingali ang akong paborito nga panakot nga panakot sa tanang panahon.
Ingon nga tingali imong nakat-unan, ang za'atar usa ka tradisyonal nga Middle Eastern condiment nga kasagaran naglakip sa usa ka pagsagol sa uga nga thyme, oregano, sumac, toasted sesame seeds ug asin.
Ang matag rehiyon (ug usahay matag panimalay) tingali adunay gamay nga kalainan sa kombinasyon. Ang uban pang posible nga mga pagdugang mahimong marjoram, cumin, coriander, fennel o caraway seeds.
Tino nga husto ka aron isablig kini sa flatbread tungod kay mao kana ang labing komon nga paggamit. Sa pagkatinuod, ang za'atar mas komon nga gigamit sa pan nga adunay lana sa olibo . Apan bisan pa ang pita, naan ug uban pang mga flatbreads mas tradisyonal sa lutu sa Tunga-tungang Sidlakan, usahay moadto ako alang sa usa ka gamay nga kausaban ug mokaylap sa lana sa oliba ngadto sa baga nga mga hiwa sa Italyano o French nga tinapay, dayon isablig ang pan uban sa za'atar. Dayon gikaon ko kini, sama sa tinapay sa ahos. Kini lamian ug usa usab ka himsog nga alternatibo sa tinapay sa ahos.
Gawas sa pan, mahimo nimo isablig ang za'atar sa manok, karne o seafood sa dili pa lutoon usab. Sulayi kini sa manok sa wala pa ang imong pagluto o paghasi niini, ingon man sa salmon ug halibut. Kini naghatag sa usa ka dako nga lami ug mas maayo kay sa yano nga duga sa lemon nga sa kanunay nag-uban sa seafood.
Ug ang za'atar sa usa ka sinugba nga steak langitnon.
Ang Za'atar mahimo usab iwisik sa mga dips sa dili pa mag-alagad. Sulayi kini sa hummus ug mas tradisyonal nga mga itul-ob nga kasadpan sama sa french sibuyas. Ang pagsudlay niini sa sour cream sa ibabaw sa usa ka nagluto nga patatas usab naghatag sa kilid nga pinggan og gamay nga zing.
Mahitungod sa mga utanon, wala pa ako makakaplag ug usa nga dili makabenepisyo sa pagsablig sa za'atar apan ang akong paborito nga kinahanglan nga mga carrots.
Gihubad nako ang usa ka gamay nga lana sa oliba, isablig ang usa ka paghikap sa za'atar ug sinugba hangtud nga bulawan ug linghod. Dayon akong tapuson kini uban sa lain nga sprinkle sa za'atar ug usa ka dollop nga sarsa nga lemony tahini. Ang kombinasyon sa mga matam-is nga mga carrots ug earthy spice nindot kaayo.
Ang langit mao ang utlanan kon mahitungod sa za'atar. Kanunay kong nag-awhag sa mga tawo nga mag-eksperimento sa kusina. Ang lutu nga pagluto kanunay nga labaw nga magantihon kay sa pagluto sa libro.