Unsaon Pagbaton og Hingpit nga Medium-Rare Prime Rib uban sa Prep "Method X"

01 sa 08

Andama ang Prime Rib

PAHINUMDOM: Kini nga pamaagi ilabi na gidisenyo alang sa mas gagmay nga mga gusok, ubos sa 8 pounds. Gikontrol usab kini aron makagama ang usa ka hingpit, medium-talagsa nga tipik nga karne. Kung naghimo ka sa usa ka dako nga prime rib, o gusto nga kini magluto pa, susiha kini nga tradisyonal nga pamaagi alang sa prime rib sa karne sa baka .

Pagpalit og usa ka "bukog-in" panguna nga gusok sa sinugba nga karne. Kini kasagarang hinimoan sa hurnohan ug tan-awon sama sa litrato. Kon kini adunay usa ka dako nga baga nga layer sa tambok sa ibabaw, gamita kini - nga magbilin lamang og 1/4-pulgada ngadto sa 1/2-inch nga layer.

Ibutang ang prime rib sa usa ka bug-at nga kaldero, ug ibilin aron moabut sa temperatura sa lawak. Kini usa ka kritiko nga lakang. Kung ang prime rib mao ang ice-cold ang time formula dili tukma. Kinahanglan nga ibilin nimo kini sulod sa 2-4 ka oras depende sa gidak-on - ang uban gani gibiyaan, giputos, over-night.

02 sa 08

Himoa ang usa ka Tinuig nga Mantikilya

Aron sa pagsiguro sa usa ka dako nga tinapay ug tasa nga gusok nga imong ginahimo nga usa ka yano nga compound nga mantikilya pinaagi sa paghiusa sa mga mosunod nga mga sangkap, ug maayo nga pagkomplikado.

Alang sa usa ka 4-pound prime rib:

1/4 tasa nga soft butter
1 ka kutsarita nga itom nga paminta
1 ka asin nga asin
1/2 teaspoon nga cayenne
1 teaspoon nga herb nga de Provence (o bisan unsang uban nga uga nga gisagol nga herbal)

Mahimo usab nimo kini pinaagi sa lana sa olibo, ingon man paggamit sa bisan unsang mga tanum ug mga panakot nga imong gusto.

03 sa 08

Panahon sa Prime Rib

Ipakatap ang humok nga mantika nga mantikilya sa ibabaw sa nawong sa pangulahi nga rib ug dayon sa panahon nga daghan nga madagayaon nga adunay mas bag-ong itom nga pepper ug asin. Ang flaky-style Kosher nga asin maayo kaayo alang niini nga resipe, apan ang bisan unsa nga asin buhaton.

04 sa 08

Panahon sa "Buhata ang Math" ug Ihatag ang Prime Rib

Okay, ania ang sekreto nga pormula alang sa "Pamaagi X" - Pag-multiply sa tukma nga gibug-aton nga mga oras 5 minutos. Kini ang panahon sa pagluto (mahimo nimong lutoon ang panahon sa pagluto hangtud sa labing duol nga minuto).

Alang sa gihulagway nga prime rib, kini 3.75 lbs x 5 min. = 18.75 ka minuto o 19 ka minuto

Siguroha nga makuha ang eksaktong gibug-aton gikan sa label ug ayaw paglihok!

Preheat ang imong hurno sa 500 F. Siguroha nga ang hurno gihatagan og panahon aron sa preheat sa hingpit. Kinahanglan kini sa temperatura sa dihang ibutang ang prime rib.

Ibutang ang prime rib sa tunga-tunga nga gunitanan ug ibutang sa EXACTLY ang gidaghanon sa mga minuto nga gitino sa pormula sa ibabaw. Dayon iuli ang oven. DILI BUKOD ANG BALAY.

05 sa 08

Ibalik ang Oven ug Paghulat sa 2 Oras

Ang hurno gipalong, ug maghulat ka sa tukmang 2 ka oras nga dili maabli ang pultahan sa oven. DILI BUKOD ANG BALAY. Lakaw alang sa usa ka paglakaw, o pagkuha sa mga pinggan nga giluto sa ibabaw sa stove.

Sulod niining duha ka oras nga yugto, ang kainit gikan sa inisyal nga pag-alsa magpadayon sa hinay nga pagluto sa karne ngadto sa usa ka hingpit nga medium-talagsaon.

06 sa 08

Kuhaa ang Prime Rib ug Pag-alagad

Kuhaa ang prime rib sa usa ka cutting board ug ihiwa ngadto sa juiciest, tenderest, labing hingpit nga medium-talagsa nga karne nga imong nakita sukad! Mahimo ka mag-adto sa bukog, o maputol ang mga bukog sa ubos sa sinugba ug dayon ihiwa ang karne.

07 sa 08

Pagbalhin sa Prime Rib of Beef ngadto sa Prime Rib of Beef "Au Jus"

Sa paghimo sa usa ka dali nga natural nga salsahan; ibubo ang sobra nga tambok, ug ibutang ang kaldero sa ibabaw sa taas nga kainit. Idugang ang pipila ka mga tasa sa tubig o sabaw sa karne ug dad-a ngadto sa usa ka hubag samtang nag-scraping sa tanan nga mga caramelized beef drippings gikan sa ubos sa kalaha nga adunay kahoy nga kutsara o whisk.

Himoa nga kini nga linat-an ug sa pagpakunhod sa gamay samtang ikaw sa pagputol sa mga unod. Ibubo ngadto sa usa ka sudlanan sa pag-alagad, panahon nga may asin ug presko nga itom nga pepper sa pagtilaw, ug mag-alagad kauban sa prime rib.

08 sa 08

Mga Tip sa Tip ug Mga Pahinumdom

• Ang kinatibuk-an nga lagda sa kumagko mao ang 2 ka bahin sa prime rib matag bukog sa sinugba.
• Ayaw pag-maulaw kon mag-aplay sa una nga gusok sa wala pa mag-ihaw. Kini usa ka dako nga piraso sa karne, ug ang panimpla sa gawas kinahanglan nga magmanggihatagon.
• Samtang kini nga pormula kinahanglan nga magtrabaho sa maanindot nga paagi, ingon nga kini kanunay alang sa kini nga chef, mahimo ka nga mag-double-check sa usa ka thermometer sa katapusan sa 2 ka oras. Kung alang sa bisan unsang katarungan nga ang primera nga rib ay luskon, ibalik ang hurno sa 325 grado F. ug magluto hangtud nga ang temperatura sa sulod mao ang 120 grado F., kuhaa, tabonan nga hugot nga may foil ug ipahuway sa 20 ka minutos.
• Hinumdumi, kini nga pamaagi partikular nga gidesinyo alang sa mas gagmay nga mga gusok ug gipalibutan aron makagama ang usa ka hingpit, rosy-rosas nga medium nga talagsa nga prime rib. Kung ikaw naghimo sa usa ka mas dako nga prime rib, o gusto kini nga lutoon sa usa ka laing doneness, susiha kini nga tradisyonal nga pamaagi alang sa prime rib sa karne sa usa ka jus .
• Kini kinahanglan nga magtrabaho sa sama alang sa usa ka electric oven basta kini usa ka sukaranang gidak-on, makaabot ngadto sa 500 degrees F, ug adunay usa ka pultahan nga hugot nga magsirado. Ang gagmay nga mga hurnohan o uban pang mga appliances nga pag-ihaw dili magtrabaho gamit ang sama nga pormula sa panahon.