Cuban Beef Stew (Ropa Vieja) Recipe

Kini nga resipe alang sa Cuban beef stew gitawag nga ropa vieja nga nagpasabut nga "daan nga sinina" sa Espanyol. Ang ngalan naghulagway sa mga piraso sa karne ug mga utanon sa pinggan nga susama sa mabulukon nga mga piraso sa nuog.

Kini nga karne sa karne mao ang kinasingkasing nga makaon sa iyang kaugalingon, apan maayo ang paglutaw sa mga sudlanan sa kan-on ug gihumol sa panit nga tinapay. Ang karne kinahanglan nga lutoon ug putlan una. Alang sa kasayon, mahimo ka mag-andam sa karne sa adlaw sa dili pa ug pag-refrigerate sa tibuok gabii aron makadaginot sa oras pagkasunod adlaw.

Niini nga Espanyol nga bersyon sa ropa vieja, gigamit ang garbanzo beans sa mga mag nga gamit niini nga resipe. Kini nga bersyon sa low-carb gihimo sa usa ka slow cooker ug mahimong ma-serve uban sa mga low-carb tortillas, avocado, ug cilantro.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Alang sa Steak:
• 2 pounds flank steak (o chuck roast)
• 1 ka dako nga sibuyas (na-quarter)
• 2 ka cloves
• ahos (gipusgahan)
• 1 ka dako nga celery rib (tinadtad)
• 1 ka kutsara nga asin
• Alang sa Stew:
• 1/4 nga kopa
• lana sa oliba
• 2 ka cloves nga ahos (minced)
• 1 ka dako nga sibuyas (ginunting sa manipis nga mga piraso)
• 1 ka dako nga green bell pepper (hinay-hinay nga manipis nga strips)
• 1 1/2 ka libra nga kamatis (diced)
• 2 ka kutsara nga dry sherry
• 2 bay nga mga dahon
• 1 ka kutsara nga yuta nga cumin
• 1/4 nga tasa nga linuto nga matam-is nga mga gisantes (frozen and thawed OK)
• Salt ug pepper sa pagtilaw

Unsaon sa Paghimo Niini

Pag-andam sa Steak

1. Ibutang ang steak sa usa ka dako nga stockpot ug idugang ang tubig aron sa pagtabon sa steak sa hingpit.
2. Idugang ang quartered sibuyas, giputol ang ahos, tinadtad nga celery, ug asin.
3. Pagdala sa mga sangkap sa usa ka hubag, unya pagpakunhod sa moderate nga kainit ug magluto hangtud nga steak mao ang malomo nga mga 1 1/2 ka oras.
4. Pagbalhin sa karne ngadto lamang sa usa ka platter aron pabugnawon ug isalikway ang pagluto nga likido, sibuyas, ahos ug celery.
5. Guntinga kini uban sa duha ka mga tinidor sa diha nga ang karne bugnaw nga igo sa pagdumala. Niini nga punto, mahimo nimo ang pagpalamig sa karne sa tibuok gabii.

Pag-andam sa Stew

1. Sa usa ka dako nga kaw-it o kolon, ipainit ang lana sa oliba sa medium-high heat. Idugang ang minced nga ahos ug sauté hangtud nga humok, mga 1 minutos.
2. Pagpakunhod sa init ngadto sa medium ug idugang ang sliced ​​sibuyas ug kampanilya nga pepper. Magluto hangtud nga ang mga utanon humok, mga 10 ka minutos.
3. Pag-agay sa dughit nga mga kamatis, sherry, dahon sa bay, cumin, ug usa ka pinch nga asin.
4. Ibalik ang kainit ngadto sa medium-high ug magluto sulod sa 25 minutos, usahay mag-aghat aron mapugngan ang pagkaputol.
5. Kuhaa ang mga dahon sa bay.
6. Pag-agos sa ginunting nga karne ug magluto sulod sa mga 10 ka minutos hangtud nga gipainit ang karne.
7. Pagpalihok sa mga mag. Kuhaa ang kainit. Pagdugang og asin ug paminta sa pagtilaw. Pag-alagad dayon sa humay kon gusto.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	499
Total Fat	22 g
Tulas nga Tambok	7 g
Unsaturated Fat	12 g
Cholesterol	119 mg
Sodium	1,331 mg
Carbohydrates	28 g
Pagkaon sa Fiber	5 g
Protein	47 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)