Unsaon sa Pagtubo, Pagtipig ug Paggamit sa Arugula sa Greek Cooking
Ang Arugula nailhan nga "rucola" sa Italya, ingon nga "roquette" sa Pransiya, ug - usahay ug labaw sa tanan - isip "rocket" sa Gresya. Usa ka popular nga hilba sa lut-od sa Gresya ug Italyano ug gigamit nga salad nga berde, gibaligya kini ingon nga luag nga mga dahon o nagbugkos sa mga hugpong sa sangputanan nga bahin sa labing dagko nga mga merkado.
Sinugdanan, Kasaysayan, ug Mitolohiya
Ang Arugula naggikan sa habagatang Uropa ug sa Mediteranyo, apan kini karon mitubo sa kadaghanan sa mga bahin sa kalibutan.
Gigamit sa karaan nga mga Romano ang mga liso sa pagtilaw sa lana sa oliba, ug giingon nga ang mga kombinasyon sa binhi sa arugula gigamit sa mga aprodisyak nga sukad pa sa unang siglo.
Daw Unsa ang Arugula
Ang mga dahon sa Arugula usa ka adunahan, itom nga berdeng kolor. Mga 6 ngadto sa 8 ka pulgada ang gitas-on ug susama sa dagway sa mga dahon sa radish ug puti nga oak, apan kini adunay usa ka timaan nga pula sa mga ugat nga punoan sa ugat nga punoan. Ang Arugula naa sa sama nga pamilya sama sa cauliflower, Brussels sprouts , ug kale.
Unsaon Paggamit Arugula
Ang Arugula kasagaran gigamit sa lab-as nga lunhaw nga salad. Kini adunay pepper, matang sa lami sa mustasa, bisan ang luspad, ang mga batan-on nga mga dahon kasagaran dili kaayo. Kini naghimo sa usa ka tasty nga dugang sa uban nga salad greens. Ang mga karaang mga Romano giingon nga ipuno kini sa romaine, chicory, mallow, lavender, ug keso.
Hunahunaa ang pagkombinar niini sa prutas, sama sa mga peras, o mga keso sama sa Gorgonzola. Maayo kini sa sandwiches, sa manok ug tuna salads, itlog nga mga plato, pasta ug tomato dish, ug sa sautéed nga mga utanon.
Mahimo usab nimo kini saut sa imong pagpili sa uban nga mga hilba ug mga panakot - kini makahimo sa usa ka panig nga usa ka pinggan sa iyang kaugalingon. Ang Arugula sagad nga gihisgotan sa Limpyo nga pagkaon sa Lunes sa sinugdanan sa panahon sa Lenten.
Nagtipig sa Arugula
Pagbalhog lab-as nga mga dahon sa arugula diha sa plastik o ibutang kini sa usa ka sealable nga plastic nga bag. Kini magpabilin nga maayo sulod sa duha ka adlaw o kapin pa, tingali mas dugay kung maghulat ka aron hugasan kini hangtud sa dili ka pa andam sa paggamit niini.
Ang kalidad sa dahon magsugod pagkahulog human sa tulo ka adlaw.
Nutritional Facts
Ang Arugula usa ka dato nga tinubdan sa puthaw. Kini usab taas nga bitamina A ug C, ug sa mga nitrates ug ubay-ubay nga mga antioxidants, nga gitaho nga makatabang sa pagpakig-away ug mga gastrointestinal ulcers ug psoriasis. Sama sa kadaghanan nga salad greens, ang arugula ubos kaayo sa mga kaloriya.
Mga Pagpuli
Tingali dili ka makakita sa arugula sa mas gamay nga merkado sa kasilinganan, apan mahimo nimo kapuli ang watercress, baby spinach, endive, dandelion greens o radicchio sa usa ka pinch.
Nagtubo nga Arugula
Kung gusto nimo ang arugula ug gusto nimo ang kanunay nga suplay, mahimo ka nga mag-uswag. Ang mga binhi motubo nga maayo sa mga lugar nga ting-init sa tingpamulak ug sayo nga ting-init. Kon ikaw magtanom og arugula sa bisan unsang ulahi sa ting-init, ibutang kini sa ilawom sa usa ka kahoy nga wala kaayo mabaga nga mga dahon.
Ang Arugula mahimong makaabot sa pagkahamtong sulod sa 10 ka adlaw o kutob sa 45 ka adlaw, depende sa nagtubo nga kondisyon. Ang ulahing ting-init nga adlaw dili mopatay niini - ang arugula nindot kaayo - apan kini makahimo sa mga hamtong nga mga dahon nga mas hugaw ug peppery. Gamita ang mga dahon sa imong salads ug pagluto ug itanom ang mga liso alang sa dugang mga punoan sa arugula. Kon una nimo nga gukdon ang mga dahon sa gawas, daghan ang motubo.
Griyego nga Ngalan ug Paglitok
Ang Arugula gipahayag nga RO-kah sa Griyego.
Ang Griyegong ngalan niini mao ang roka o ρόκα.