Ang Choka dili eksakto nga pagkaon-usa kini ka paagi sa pag-andam sa pagkaon, sama sa usa ka linuto nga usa ka paagi sa pag-andam sa karne o manok. Ang usa ka choka sa panguna usa ka pinggan nga gama sa mga utanon o humok nga isda, giasal o gisunog nga kalayo aron makahatag sa usa ka talagsaon nga pahumot. Ang pagpangaon dili makapatungha sa sama nga tinuod nga Latin American nga epekto, apan kini molihok kung wala ka'y lutoon sa pagluto tungod sa bukas nga kalayo. Mahimo nimo gamiton ang imong broiler sa tinuod nga pinch.
Ang Choka naggikan sa pagkaon sa India-usa kini ka popular nga pagkaon sa Bihar-busa tinuod kini nga representante sa multicultural nga pagkaon sa Caribbean, nga naimpluwensyahan sa mga pagkaon ug tradisyon sa Africa, India, China, Middle East ug Europe.
Mga kausaban sa Choka
Ang basakan sa utanon o isda nga usa ka choka maputli o maayo nga pagkaluto human sa pagsunog sa sunog. Dayon kini kombinasyon sa mga aromatics sama sa mga sibuyas, ahos, tamarind , mainit nga pepper ug cilantro. Ang pag-ani mahimong magkalain depende sa matang sa choka nga imong gihimo. Pananglitan, ang cilantro gigamit una sa paghimo sa tomato choka, ug kini mahimo usab nga idugang sa choka nga patatas.
Ang unom ka batakang matang sa choka natagamtam sa Caribbean ug gisagop sa bisan asa sa kalibutan.
Patatas nga choka: Gitawag nga aloo choka sa Trinidad, ang patatas mao ang pundasyon sa utanon niini nga pinggan. Kini gipares sa mga green nga sibuyas, cilantro ug hot pepper sauce o mga tipik. Ang bersyon sa Trinidad usahay nagdugang sa ahos.
Coconut choka: Ayaw paghunahuna nga matam-is. Bisan tuod nga kini choka gihimo uban sa lubi, kini usab naglakip sa sibuyas, hot pepper salsahan ug thyme. Ang usa ka lubi sagad igo aron sa pagpakaon sa upat ka pamilya.
Salt fish choka: Kini sagad nga gihimo sa iho sa Caribbean, apan mahimo nimo ang pag- asin sa bisan unsang isda nga gusto nimo. Idugang ang ahos, carrot, sibuyas ug lana sa toyo.
Gipusgok ang herring choka: Ang herring nabuak ngadto sa mga tipik ug gidugang sa mga kamatis, lana sa oliba ug mainit nga paminta.
Talong choka: Gitawag nga baigan choka sa Trinidad ug Tobago, ang sinangag nga talong gitabunan sa mga kamatis, sibuyas ug mga pan nga bonnet pepper sa niini nga pinggan.
Tomato choka: Ang pagdugang sa ahos, jalapenos, sibuyas ug lana sa mais palibot niini nga choka recipe nga base sa kamatis. Ang Scotch bonnet peppers mahimong gamiton sa dapit sa mga jalapenos kung gusto nimo ang pipila ka seryoso nga kainit, o mahimo kang mag-alagad sa mga sili sa kilid kon adunay bisan kinsa sa imong mga bisita nga adunay nindot nga palate. Ang matam-is nga sibuyas labing maayo alang niining matang sa choka.
Ang uban pang matang naglakip sa pumpkin choka ug avocado choka.
Unsaon sa Pagpakaon sa Choka
Ang mga Chokas sa kasagaran nalingaw uban sa tinapay , usa ka tipo sa Indian flatbread. Kon wala ka sa mga isla ug wala'y panahon sa paghimo sa imong kaugalingon nga tinapay, ikonsiderar ang tinapay nga Italyano o Pranses ingon nga panagsama. Ang mga Chokas gikaon sa bugas ug dhal, usa ka spiced lentil nga sabaw , sa pipila ka mga rehiyon.
Breakfast Chokas
Ang mga Chokas mahimong ihalad alang sa pamahaw, paniudto o panihapon, apan ang pipila sa mga tradisyonal nga giserbe sa pamahaw, lakip na ang tomato choka, eggplant choka ug potato choka.