Ang pan de tres mao ang usa ka espesyalidad sa Arequipa, usa ka mahinuklugong matahum nga siyudad sa habagatang Peru nga gilibutan sa tulo ka dramatikong mga volcanos (basaha ang dugang mahitungod sa Arequipa dinhi). Ang pan de tres nga pan mao ang usa ka triangular nga tinapay ( tres nga puntas = tulo nga puntos) nga adunay usa ka crispy nga tinapay, nga sagad giandam sa usa ka dako nga kahoy nga nagdilaab nga mga hurnohan nga hurnohan, nga naghatag niini sa samang gamay nga gitanom nga hitsura ug lami sama sa gipabuto nga kahoy nga pizza . Ang trianggulo nga porma sa tinapay gituyo aron mahisama sa El Misti, ang pinakadako nga bulkan nga nag-umbaw sa Arequipa.
Mahimo nimong gamiton ang kombinasyon sa usa ka init kaayo nga hurnohan, usa ka pizza nga bato (o mainit nga linuto sa kalaha nga papel) ug ang manok aron paghimo sa imong kaugalingon nga "hudno nga gipabuto sa kahoy." Ang paghulma sa minasa ug ang taas nga kainit nakatabang niini nga tinapay sa paspas nga pagpaburot, nga naglangkob sa kinaiya nga haw-ang nga sentro.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 ka tasang tanan nga harina nga katuyoan
- 1 ka kutsarang instant yeast
- 2 teaspoons asin
- 1 teaspoon nga asukar
- 1 ka kutsara nga mantikilya, molusot
- 1 1/4 ka tasa nga mainit nga tubig
Unsaon sa Paghimo Niini
- Dissolve ang patubo sa 1 ka kopa sa tubig.
- Idugang ang harina, asin, asukar, ug ang nangatunaw nga mantekilya ngadto sa panaksan sa usa ka nagatindog nga mixer, o ngadto sa usa ka dako nga panaksan sa pagsagol. Pag-aghat sa pagsagol sa mga sangkap nga dili maayo.
- Samtang gisudlag, hinay-hinay idugang ang 1 ka kopa sa tubig uban sa dissolved yeast. Pagdugang sa usa ka ikaduha nga tasa sa tubig hinay-hinay, pagsagol sa minasa sa samang panahon. Padayon sa pagdugang sa ginagmay nga gidaghanon sa tubig, hangtud nga ang minasa magkahiusa ug mahimong masahi.
- Pag-andam sa minasa nga kusog (nga may usa ka minasa nga gitaod nga hugpong kon gamiton ang usa ka nagatindog nga mixer) hangtud nga kini hapsay ug huyang ug dili moipon sa counter o panaksan. Pagdugang og daghang tubig kung gikinahanglan kung ang mamutol daw uga. Kinahanglan kini mga 8 ka minutos aron mag-pagmasa sa minasa sa usa ka mixer, ug mga 20 ka minutos pinaagi sa kamot.
- Tabuni ang panaksan sa plastic wrap ug himoa nga ang minasa motubo hangtud nga magdoble ang gidaghanon (o magdugay sa refrigerator).
- Bahina ang minasa ngadto sa 12 susama nga mga piraso. Paligira ang matag piraso ngadto sa usa ka hamis nga bola ug himoa nga pahulay sulod sa 5 minutos.
- Pag-init og hurno sa 425 F. Kung ikaw adunay usa ka bato nga pizza, ibutang kini sa oven.
- Palihoka ang matag bola sa usa ka lingin sa counter (mahimo ka nga magtrabaho uban sa katunga sa mga bola sa usa ka panahon kung wala ka'y luna). Paggamit sa usa ka rolling pin sa roll sa minasa nga mga bilog ngadto sa patag, 6-pulgada nga diametro (gibana-bana) nga mga lingin. Himoa ang panihapon nga mga lingin nga pahulay alang sa 5 ka minutos aron ang gluten makapahulay og gamay.
- Uban sa kilid sa imong kamot, butanga ang V-porma sa roll, uban ang punto sa V sa ubos sa lingin sa minasa. Pil-a ang duha ka kilid sa minasa nga naa sa tuo ug sa wala sa "V" ngadto sa tunga-tunga ug magpadayon nga dili gaan. Pabalik-balik ang linukot ug ibutang kini sa usa ka linuto sa kalaha nga gitaod sa papel nga parchment. Usba uban ang nabilin nga mga rolyo. Himoa nga limpyo ang mga rolyo sa plastic wrap, ug ibutang sa usa ka init nga lugar aron mabanhaw sa 1/2 ka oras.
- Preheat ang hurno sa 500 F samtang ang mga rolyo nagsaka. Sa wala pa lutoka ang mga rolyo, i-turn sa broiler. Ibutang ang mga rolyo sa hurno (direkta ngadto sa pizza nga bato, kung magamit) mga 1/3 sa dalan gikan sa ibabaw. Ihatag ang pipila ka ice cubes sa salog sa hurno sa samang higayon aron makahimo og alisngaw.
- Magaluto sa mga rolyo sulod sa mga 10 ka minutos, magbantay pag-ayo, o hangtud nga sila manghambog ug gamay nga nasunog sa mga lugar. Kon sila daw daghan kaayo nga pagluto, ibali ang broiler.
- Kuhaa gikan sa oven ug himoa nga cool. Pag-alagad sa mainit nga mantikilya.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 45 |
| Total Fat | 2 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 506 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |