Pagkat-on Kon Unsaon Paggamit ang Bag-ong mga Patatas nga Ani
Ang bag-ong mga patatas bag-o nga ani nga batan-on, o gamay, nga patatas. Sila adunay panit nga panit ug daghan nga kahumot sa sulod, ug kini mas tam-is pa kay sa mas magulang nga patatas (sa samang paagi nga ang bag-ong gipili nga mais mas matam-is kay sa mga karnero nga naglingkod sulod sa pipila ka mga adlaw). Ang bag-ong mga patatas putli nga kahingpitan sa patatas nga patatas o gilat-an lamang sa gamay nga mantekilya ug pipila ka mga tinadtad nga mga utanon.
Pangitag bag-ong mga patatas sa tingpamulak ug sayo nga ting-init.
Unsaon Pagpili sa Bag-ong Patatas
Pangitaa ang bag-ong mga patatas nga adunay hapsay, dili maangol, ug walay lama nga mga panit. Ang mga patatas kinahanglan nga mamala ug mobati nga lig-on. Likayi ang mga patatas nga adunay humok nga mga spots, bruising, o daw basa o basa.
Ang panit nga nagsugod sa pag-itsa gikan sa patatas maayo-mao kana ang bili sa ingon nga kabatan-onan ug delicacy!
Pagpili: hugaw. Ang bag-ong mga patatas bag-o nang ani ug usa ka gamay nga hugaw nagpakita lamang nga sila bag-ong mga patatas ug dili lamang mga gamay nga patatas.
Unsaon Paghipos sa Bag-ong Patatas
Tungod kay sila adunay nipis nga mga panit ug taas nga lebel sa umog, ang mga bag-ong patatas wala magpabilin ingon man usab sa mas hamtong nga patatas. Ibutang kini sa usa ka papel nga bag o hugot nga giputos nga plastik sa fridge ug gamiton ang bag-ong mga patatas sulod sa pipila ka adlaw nga pagpalit.
Ayaw pagkapukan sa tintasyon sa paghugas sa bag-ong mga patatas sa dili pa kini tipigan. Kanang gamay nga hugaw nga hugot sa ilang mga panit sa tinuud makatabang sa paghimo niini nga lab-as ug ang bisan unsang tubig sa gawas magdali sa pagsamad ug paghumok.
Kon Unsaon Pagluto ang Bag-ong Patatas
Ang mga bag-ong patatas sa klasikal nga paagi gilat-an lamang nga gilat-an ug gisudlan:
- Hugasi ang bisan unsa nga hugaw gikan sa mga panit sa bag-ong patatas ug ibutang kini sa usa ka dako nga kolon.
- Pagtabon sa bag-ong patatas sa bugnaw nga tubig ug dad-a ang tanan sa usa ka hubag.
- Pagdugang og asin sa paghimo sa tubig nga makatilaw sa usa ka gamay nga salty (mao kini ang paagi nga ang mga patatas mahimong tinimpla, busa ayaw pagkawatas!).
- Magluto, hinayhinay nga pabukalan, hangtud nga ang mga patatas bug-os nga malumo, 10 ngadto sa 15 ka minutos.
- Hugasi ang mga patatas, pag-uyog sa tubig kutob sa mahimo.
- Pagbalhin sa mga patatas sa usa ka serving dish ug sa ibabaw sa pats sa mantequilla.
- Hinay-hinay nga itugyan ang pagtunaw sa mantikilya ug sinina ang bag-ong mga patatas nga dungan. Isablig sa tinadtad nga parsley o uban pang mga utanon, kung gusto nimo.
Ang bag-ong mga patatas nga lutoon niini mao ang sulundon kauban sa tingpamulak nga nating karnero o usa ka simple nga manok nga manok, nga adunay hayag nga berdeng tuburan nga asparagus, siyempre.
Kon Unsaon Pagluto ang Bag-ong Patatas
Samtang dili usa ka tradisyonal nga pagpangandam, ang mga bag-ong patatas mahimo usab nga sinugba. Ibutang ang limpyo nga bag-ong patatas sa usa ka kaldero (kini ibutang sa labing parehas kon kini anaa sa usa ka layer). Ibutang ang mga patatas sa lana ug palabya aron isul-ob kini, unya iwisik kini sa usa ka gamay nga asin. Inasal sa usa ka mainit nga hurnohan (bisan asa gikan sa 350 ° F ngadto sa 425 ° F) hangtud nga malambot ug browning, 20 ngadto sa 30 minutos.
Dugang Pa nga Paagi sa Pagluto sa Bag-ong Patatas
Ang ilang taas nga lebel sa umog ug gamay nga waxy texture nakatabang sa bag-ong mga patatas sa pagpadayon sa ilang porma sa diha nga sila lutoon, nga naghimo kanila nga sulundon sa patatas nga patatas sama niining Classic American Potato Salad o kini nga Grilled Potato Salad .
Ang sama nga kalagmitan sa paghupot sa ilang porma nagpasabut nga ang bag-ong mga patatas wala maghimo og maayo nga mashed nga mga patatas , apan mahimo nimo kining gamiton aron makahimo sa yummy Smashed Potatoes .
Sila lamian usab nga adunay lunhaw nga ahos sa kini nga resipe .