Ang German topinambur (toh-PEE-nahm-boor), o Jerusalem artichoke, usa ka membro sa pamilya sa sunflower (sama sa mga artichoke) ug lumad sa North America.
Kung Unsay Gitan-aw ug Sama sa Tastes
Kini usa ka kolor nga gamot nga susama sa gamut nga luy-a. Wala kini'y kaamgid sa usa ka tradisyonal nga artichoke ug ang pagtilaw sa gamay nga nutty sama sa usa ka krus tali sa usa ka artichoke kasingkasing ug usa ka patatas.
Diha sa tanaman, ang tanom susama sa usa ka sunflower nga adunay gagmay nga mga bulak.
Mahimo kini nga mag-invasive tungod kay kini nag-analisar sa vegetatively gikan sa mga gamot.
Giunsa Kini nga Nakaon
Ang Topinambur mahimong kan-on nga hilaw ug lutoan ug makita sa daghang mga resipe sa tibuok Germany nga nailhan isip vollwertkost. Hunahunaa kini:
- Gratin sa Celeriac ug Jerusalem Artichoke Recipe: Duha ka winter veggies ang gihugpong dinhi ug dayon gisudlan sa usa ka creamy sarsa alang sa usa ka hingpit nga pinggan.
- Ang Jerusalem Artichoke Pickles Recipe: Kini nga mga sour-sour nga mga sabon andam nga kaunon sulod sa usa ka semana apan ang paghulat alang sa duha o labaw pa nga mga semana makapauswag sa ilang palami.
- Lemon Chicken Thighs uban sa Jerusalem Artichoke Recipe : Ang mga chicken thighs daling browned ug gisukmag sa lab-as nga lemon juice, safron, ug uban pang mga talamnan sa Tunga-tungang Sidlakan.
- Grilled Jerusalem Artichokes Recipe : Kining sayon nga resipe nga gipangayo mao ang olibo o sunflower nga lana, asin ug pepper ug mga artichoke sa Jerusalem! Gipunit nila ang mga mahait nga mga tono gikan sa grill.
- Pag-asikaso sa Oven Jerusalem Artichoke Recipe : Himoa ang imong hurnohan nga buhaton alang kanimo sa kini nga set-it-and-forget-it nga resipe nga kombinasyon sa lana sa oliba, toyo, asin ug paminta ug Jerusalem artichoke.
Giunsa Kini Napatubo
Ang mga tanum gipadala ngadto sa Europe niadtong 1610 ingon nga usa ka pagkaon nga gigutom, apan ang pagpananom niini sa wala madugay nalabyan sa patatas. Di pa dugay, ang topinambur nakabawi pag-usab isip usa ka tanum tungod kay ang taas nga abot ug starch content naghatag kini sa interes sa industriya sa enerhiya.
Ang Topinambur gitanom sa gagmay nga mga dapit sa Germany, ug 90% niini gigamit sa paghimo sa usa ka schnapps nga gitawag Rossler (gikan sa Ross-Erdäpfel, kay kini gipakaon sa mga kabayo) o Topi.
Kaayohan sa Diabetics
Ang gamut niini nga tanum nagtukod sa starch sa porma sa inulin, usa ka fructose polimer. Ang Inulin gikuha sa dako nga tinai pinaagi sa mga mikroorganismo, nga miresulta sa pipila nga makapaikag nga mga butang:
- Kini wala mag-spike sa asukar sa dugo, nga naghimo niini nga alternatibong pagkaon alang sa mga diabetics.
- Naglihok kini isip fiber sa pagkaon pinaagi sa paggaling sa tubig sa usa ka gel ug paglihok sa pagkaon pinaagi sa digestive tract. Sama sa daghang dili matambalan nga mga lanot, kini mahimong hinungdan sa kagul-anan sa gastric sa mga tawo nga dili naanad niini.
- Gipamaligya usab kini sa mga tindahan sa natural nga pagkaon isip usa ka matam-is nga syrup ug ingon nga chewable tablet nga molukso sa tiyan ug mokunhod ang kagutom.
Giila usab nga
Ang siyentipikanhong ngalan sa topinambur mao ang Helianthus tuberosus. Kini usab gitawag nga sunchoke, sunroot, Jerusalem artichoke, indianerknolle, erdartischocke, erdschocke, ewigkeitskartoffel, knollensonnenblume, rosskartoffel, zuckerkartoffel.