Ang pork pie usa ka institusyon sa Britanya; gihigugma nato sila. Ang usa ka tradisyonal nga pie usa ka maayo nga tipiganan nga pastry (alang sa usa ka regular nga pie nga kini usa ka init nga tinapay sa tubig) ug ang baboy nga kasagaran adunay jelly sulod. Ang mga pies gikaon nga mainit o bugnaw, nga adunay o wala ang mga kauban (sagad sagol, o chutney).
Kining mini nga Pork Pie Recipe gikan sa libro ni Angela Boggiano nga Pie usa ka hingpit nga kamot nga pie ug maayo alang sa piknik , sa kahon sa paniudto ug bisan sa buffet table sa mga partido. Wala kini nga jelly ug gihimo nga shortcrust pastry tungod kay dili kinahanglan nga ingon ka lig-on. Busa, managlahi kini apan maayo gihapon ang pagkaon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 hugpong nga scallions (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 1 pinch chili flakes
- 8 ounces / 225 gramos nga pork loin (pino nga tinadtad)
- 3 1/2 ounces / 100 gramong Pancetta (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 1 hugpong nga chives (snipped)
- 1 hugpong parsley (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- asin sa pagtilaw
- pepper sa pagtilaw
- 10 ka ons / 300 gramos
- shortcrust pastry
- 12 quail itlog (humok nga linuto ug gipanitan)
- 1 itlog (sinalsal alang sa glaze)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Init ang hurno sa 400F / 200C / Gas 6
- Alang sa pagpuno sa tanan nga mga sagol gawas sa mga itlog sa quail sa usa ka dako nga panaksan, maayo ang timing sa pagtilaw.
- Guntinga ang pastry sa usa ka lightly floured surface ug guntinga ang 12 x 4 "/ 9cm rounds aron mahaum ang usa ka 12-hole nga muffin tin, ug 12 x 3" / 7cm rounds alang sa mga lids.
- Pag-ayo sa pagpadayon sa mas dagkong mga hugna ngadto sa mga lungag sa lata nga muffin. Ang matag usa puno sa pagpuno sa karneng baboy, ibabaw nga may humok nga itlog nga quail dayon idugang ang laing layer sa pagpuno.
- Guntinga ang mga kilid sa matag pie nga adunay usa ka gamay nga itlog ug dayon ibutang ang usa ka taklob sa ibabaw, nga dungan nga maghiusa sa pagputol aron sa pag-seal.
- Himoa nga usa ka lungag sa ibabaw sa matag pie, brush sa mga tumoy sa itlog sa glaze ug magaluto alang sa 20 minutos. Bawasan ang temperatura sa oven ngadto sa 325F / 160C / Gas 3 ug magluto alang sa dugang nga 25-30 ka minuto hangtud nga ang pastry bulawan ug ang pagpuno maluto.
- Biyai aron mahumok sa lata sulod sa lima ka minuto sa dili pa mobalhin ngadto sa usa ka wire rack aron bug-os nga bugnawon.
Hot Water Crust Pastry
* Ang mga tradisyonal nga pork pies gihimo uban sa mainit nga pastry nga usa ka mas lig-on nga pastry ug may katakus sa paghupot sa usa ka taas nga pagpuno sa karne. Ang pastry lamian usab. Kini nga resipe mahimo nako gamiton ang mainit nga paagi sa tubig, bisan kini nagkinahanglan og dugang nga trabaho ug gamay nga mas lisud nga pamaagi.
*** Kinahanglan nimo ang paghimo sa 1 ½ ka beses nga gidaghanon sa Shortcrust Pastry Recipe