Top Polish Cookbooks

Kon gusto nimong lutoon ang tinuod, tradisyonal nga pagkaon sa Poland, kining 12 nga cookbook kinahanglanon alang sa mga cook nga nagsultig Iningles. Sila hingpit alang sa mga neophytes ingon man alang sa mga seasoned cooks nga gustong mahibal-an ang usa ka gamay nga kasaysayan sa lutu nga Polish.

• 01 sa 12

  "Rose Petal Jam" ni Beata Zatorka ug Simon Target

  "Rose Petal Jam: Mga Recipe & Mga Istorya Gikan sa Usa ka Ting-init sa Poland" ni Beata Zatorka ug Simon Target (Tabula Books, 2011) usa ka nindot nga hulagway nga basahon, nga usa ka panaw sa panaw ingon nga cookbook. Ang mga resipe tradisyonal nga mga yano aron sa pag-andam ug gihatag sa Amerikano ug European nga mga pagsukod. Ang libro nakuha ang unang dapit sa World Cuisine category sa Easternbooks cookbooks sa 2012 Gourmand International Awards . Ania ang tulo ka mga resipe gikan sa "Rose Petal Jam":

  • Roa st Duck uban sa Apples Recipe - Kaczka Pieczona z Jabłkami
  • Strawberry Roulade Recipe - Rolada z Truskawkami

• 02 sa 12

  "Polish Cookery: The Universal Cook Book" ni Marja Ochorowiz-Monatowa

  Ang "Polish Cookery: The Universal Cook Book" ni Marja Ochorowiz-Monatowa (Crown Publishers Inc., 1979) orihinal nga gisulat sa Polish (" Uniwersalna Książka Kucharska ") ug gihubad ngadto sa American English ug mga pagsukod ni Jean Karsavina. Walay mga hulagway niini nga basahon apan ang mga resipe komprehensibo rang gikan sa plete sa mag-uuma ngadto sa szlachta dishes. Kini usa ka pag-abut sa kadaghanan sa mga kusina sa Poland.

• 03 sa 12

  "Polish Cooking Heritage" ni Robert & Maria Strybel

  Ang "Polish Cooking Heritage" ni Robert & Maria Strybel (Hippocrene Books Inc., 1993) mao ang usa sa pinakalapad ug nagkalainlain nga mga cookbook nga Polish nga akong nakita. Adunay 2,200 ka mga resipe sa 29 ka mga kategoriya nga gisulat ilabi na alang sa mga Amerikano nga adunay mga gibug-aton sa Amerika, mga pagsukod, ug mga temperatura. Ang matag resipe gi-indeks ubos sa ngalan sa Amerika ug Polako niini. American measurements ug pipila ka mga litrato.

• 04 sa 12

  "Polish Cooking Cookery" ni Robert Strybel

  Ang "Polish Holiday Cookery" ni Robert Strybel (Hippocrene Books Inc., 2003) usa ka kauban nga basahon sa "Polish Heritage Cookery" sa tigsulat. Adunay pipila nga nagsapaw sa mga basahon, apan kini nga gidaghanon nagduslak sa tipikal nga mga pagsaulog sa Poland ug sa mga pagkaon nga nakig-uban kanila. Pagpaabot sa mga resipe alang sa wigilia (Bisperas sa Pasko), Święcone (Pista sa Pasko sa Pagkabanhaw), wesele (kasal) ug daghan pa. American measurements. Walay mga litrato.

• 05 sa 12

  "Gipahalipayan nga Polish Recipe alang sa mga Amerikano" nga giedit sa Polanie Club

  Ang "Gipahalipayan nga Polish nga mga Recipe alang sa mga Amerikano" nga giedit sa Polanie Club sa Minneapolis una nga gimantala sa Polanie Publishing Co. niadtong 1948 uban sa sunod nga mga pag-imprinta hangtud sa 1975. Ang libro anaa gihapon ug usa ka bahandi sa mga resipe nga mahimo nimong mahinumduman sa paghimo sa imong lola o paghisgot. Kini gihatag sa American measurements ug ang mga ngalan gihatag sa Iningles ug Polako. Walay mga litrato.

• 06 sa 12

  "Polish nga Chicago: Ang Atong Kasaysayan, Atong mga Resipe" ni Joseph W. Zurawski

  "Polish nga Chicago: Our History, Our Recipes" ni Joseph W. Zurawski (G. Bradley Publishing Inc., 2007) dili usa ka cookbook. Kini nga mga dokumento nag-dokumento sa saga sa gatusan ka mga Poles nga milalin sa Chicago sulod sa milabay nga 150 ka tuig, nga naghimo sa Polish nga diaspora sa Chicago nga pinakadako sa gawas sa Warsaw. American measurements ug black-and-white ug kolor nga litrato.

• 07 sa 12

  "Ang Pagluto sa Art sa Poland" ni Alina Żerańska

  Ang "Art of Polish Cooking" ni Alina Żerańka (Pelican Publishing Co., 2006) usa ka kompendyum nga 500 ka tinuod nga Polish nga mga resipe gamit ang American measurements ug moderno, dali ug sayon ​​nga mga pamaagi nga orihinal nga gimantala sa 1968. Dugang pa, adunay mga paghubit sa Pasko, Bisperas sa Bag-ong Tuig, Pasko sa Pagkabanhaw ug uban pa nga selebrasyon. Si Żerańska nagdako sa Warsaw, mao nga nahibal-an niya ang iyang gisulti. Ang tanan nga kasagarang lutu nga Polish gihulagway kauban sa talagsaon nga makita nga mga espesyalista sama sa isda sa aspic. Walay mga litrato.

• 08 sa 12

  "Ang Kalan-on sa mga Hari sa Poland sa Malbork Castle" ni Bogdan Gazka

  "Ang Cuisine sa mga Hari sa Poland sa Malbork Castle" ni Bogdan Gałązka (Multico, 2010) sa katapusan anaa sa Estados Unidos. Kining nindot nga hulagway nga basahon gipresentar sa kiliran sa Polish ug English nga sukdanan sa metric sa executive chef sa Malbork Castle sa Gdańsk nga rehiyon sa Poland. Naglakip siya sa makasaysayanong mga resipe gamit ang modernong mga sangkap aron mahibalik ang mga lami sa Poland sa ika-15 nga siglo. Apan ayaw pagsalikway niini. Ang mga resipe dali sa pag-andam ug ang pagkaon pamilyar ug kontemporaryo. Ania ang mga resipe gikan sa "The Cuisine of the Kings sa Poland sa Malbork Castle":

  • One-Rise Polish Royal Babka uban sa Raisins Recipe - Krolewska Babka z Rodzynkami

• 09 sa 12

  "Ang Kalan-on sa Teutonic Grand Master sa Malbork Castle" ni Bogdan Gałązka

  Ang "Cuisine sa Teutonic Grand Masters sa Malbork Castle" ni Bogdan Gałązka (Multico, 2009) mao ang gisundan sa "The Cuisine of the Kings sa Poland sa Malbork Castle" ug kini sa katapusan anaa sa Estados Unidos. Kining nindot nga hulagway nga basahon gipresentar sa kiliran sa Polish ug English nga sukdanan sa metric sa executive chef sa Malbork Castle sa Gdańsk nga rehiyon sa Poland. Naglakip siya sa 50 ka mga medieval nga resipe alang sa sabaw, karne, isda, seafood ug dessert nga gipahaum sa kapanahonan. Ang paghulagway makapahingangha. Ania ang mga resipe gikan sa "The Cuisine of the Teutonic Grand Masters sa Malbork Castle":

  • Horseradish Soup Recipe - Zupa Chrzanowa

• 10 sa 12

  "Ang Pagkaon ug Pagluto sa Poland" ni Ewa Michalik

  "Ang Pagkaon ug Pagluto sa Poland" ni Ewa Michalik (Anness Publishing Ltd., 2008) usa ka nindot nga hulagway nga libro nga nagsuhid sa geograpiya, pista, kultura, kasaysayan ug pagkaon sa Poland. Makita nimo ang mga resipe alang sa tradisyonal nga mizeria (mga pepino sa sour cream), żurek (sour rye sabaw) ug pierogi uban sa talagsaon nga makita nga ihalas nga boar ug mga nating baka mga resipe recipes. Ang mga resipe gihatag sa mga pagsukod sa Amerika ug Europe. Mga matahum nga litrato.

• 11 sa 12

  "The Polish Country Kitchen Cookbook" ni Sophie Hodorowicz Knab

  Ang "Polish Country Kitchen Kitchen Cookbook" ni Sophie Hodorowicz Knab (Hippocrene Books Inc., 2002) usa lamang sa pipila ka mga libro nga Hodorowicz Knab nga nagsulat sa mga kostumbre ug mga pagkaon sa Poland. Kini nga basahon naglakip sa dili lamang 100 nga mga resipe nga gigamit alang sa kusina nga Amerikano nga gigamit ang mga pagsukod sa Amerika apan usab ang mga diskusyon sa mga galamiton nga gigamit sa pagbag-o sa katapusang siglo sa Poland, Polish potter, uhong, bakasyon ug uban pa. Mga litrato ug ilustrasyon nga itom ug puti.

• 12 sa 12

  "Encyclopaedia of Polish Cuisine" ni Hanna Szymanderska

  "Encyclopaedia of Polish Cuisine: 2,400 Tradisyonal ug Modernong mga Resipe" ni Hanna Szymanderska (REA, 2006) anaa sa Polako ug Ingles. Sa diha nga ako nagmando niini nga basahon, naghunahuna ako nga usa kini ka basahon sa reperensya sa kasaysayan sa lutu nga Polish. Hinunoa, kini usa ka kompendyum sa mga resipe nga gihatag sa metric measurements gikan sa daan nga lutu nga Polish (Staropolska) ngadto sa modernong mga pinggan. Apan, sayop, walay Polak nga mga ngalan nga gilakip sa Ingles nga bersyon. Bisan pa niana, ang mga libro ni Szymanderska mga eskolar ug komprehensibo ug siguradong bili nga tan-awon. Ang pipila sa mga highlight mao ang mga kapitulo sa mga liqueur, uhong, ug dula. Walay mga litrato.