Kining sayon nga resipe alang sa sinugba nga Itik uban sa mansanas o Kaczka Pieczona z Jabłkami gikan sa Beata Zatorska ug Simon Target nga "" (Tabula Books, 2011).
Gisulti ni Zatorska kining inila, nga tradisyonal nga pinggan sa Poland "... [kini sama ka sayon nga sinugba sa usa ka itik sa balay sama sa usa ka manok. Ang itik nga itik moadto sa usa ka botelya nga uga nga pula nga bino."
Ako adunay akong mga panumduman sa akong Polako nga lola nga nagdala sa balay nga usa ka buhing itik nga giputos sa papel sa berdugo, ang ulo ug tiil niini. Daghan sa akong kasubo, ang akong bag-ong binuhi sa wala madugay nahimong sabaw sa dugo sa itik nga nailhan nga czarnina .
Ania ang mas dako nga litrato sa Polish Roast Duck uban sa Apples.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4.5 pounds / 2 kg. itik
- 2 ka medium nga mansanas (gihugasan, gipanitan, gisul-ob ug giputol nga gamay)
- 2 ka kutsarang presko nga marjoram (tinadtad)
- 3 ka cloves nga ahos (nahugno)
- Salt ug black pepper
- 2.25 pounds / 1 kg. patatas (gagmay, bisan unsang matang)
- 1 ka kutsara nga caraway seeds
Unsaon sa Paghimo Niini
- Heat hurno sa 475F / 240C. Hugasan ang itik sa tubig ug patubigan. Pagdala sa lungag sa mga tipik sa mansanas. Himoa nga maayo ang panit sa marjoram, ahos, asin ug paminta. Ibutang sa usa ka dako nga plato, pagtabon, ug pagbiya sulod sa 45 minutos aron makalaya.
- Ibutang ang itik sa usa ka tray nga giugbok. Tigoma ang bisan unsang marinade nga nahibilin sa plato, ug pagdugang og dugang nga tubig aron mahimong usa ka kopa sa liquid. Ibubo kini nga likido palibot sa itik sa tray, dili sa ibabaw niini o hugasan mo ang botelya.
- Inihaw ang itik nga gibuksan sulod sa 10 ka minutos, dayon pakunhawa ang kainit ngadto sa 325F / 162C ug pagluto sulod sa 2 ka oras. Sa matag 30 ka minutos o labaw pa, gamita ang usa ka maayong skewer sa pagtusok sa panit sa itik nga adunay mga lungag aron palayaon ang mga duga niini ug dayon ibubo ang itik sa liquid nga nagkolekta sa ubos sa kalaha.
- Hugasi ang mga patatas ug guntinga kini ngadto sa mga bahin o mga bahin (dili kinahanglan nga mag-ipit kanila). Sa diha nga ang itik adunay mga 1 ka oras aron magluto, asin ang mga patatas, ibutang kini sa tray nga adunay itik ug isablig sa mga binhi nga caraway. Kinahanglan sila magsugod sa pag-fry sa kalumo sa tambok nga itik. Sa diha nga sunod nimo nga baste ang itik, iuli ang mga patatas, siguroha nga maayo kini nga gitabonan sa mga duga sa itik. Idugang ang laing sprinkle sa caraway seeds kung gusto nimo.
- Ang itik kinahanglan nga maayo kaayo nga lutoon aron kini dali nga mabuak ug magsilbi nga mga tipik. Dili kini makalingaw sa pagpa-ukit sa usa ka itik.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 2001 |
| Total Fat | 145 g |
| Tulas nga Tambok | 49 g |
| Unsaturated Fat | 66 g |
| Cholesterol | 429 mg |
| Sodium | 331 mg |
| Carbohydrates | 65 g |
| Pagkaon sa Fiber | 8 g |
| Protein | 105 g |