Tomato Kasundi - Eastern Indian Tomato Chutney

Tomato Kasundi usa sa paborito nga pagkaon sa akong bana! Siya nagdako nga mikaon niini ug adunay daghan nga malipayon nga mga handumanan niini. Bag-ohay lang nakakat-on ko unsaon paghimo sa Tomato Kasundi ug kinahanglan ko nga dawaton, ako nahigugma! Dili lamang kini usa ka matahum nga chutney nga mahimo nimong kaunon uban sa imong pagkaon, kini naghimo sa hingpit nga pagsabod sa sandwich o pagsinina sa salad! Ang hingpit nga kombinasyon sa tangy ug halang nga lami, kini maayo, ako malipayon nga kan-on kini sa yano nga linuto nga bugas! Mahimo ka usab kon imo kining sulayan.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 35 oz. pula nga kamatis (lig-on ug hinog)
• 2 Tbsp.
• itom nga mustasa nga binhi
• 1 ka copa nga malt nga suka
• 1/2 ka tasa nga lab-as nga luya (tinadtad)
• 15 ka ahos nga ahos
• 1 tasa nga lana sa mustasa
• 1 Tbsp. turmeric powder
• 5 Tbsp. cumin powder
• 1 Tbsp. pula nga chili powder
• 10 ka sari-sari nga berdeng mga chili (giputol ang lengthwise ug ang binhi gikuha)
• 1/2 nga tasa nga asukar

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Sa usa ka non-metallic nga panaksan, ibubo ang mga liso sa mustasa sa usa ka gabii sa malta nga suka.
2. Pag-andam sa mga botelya sa pagtipig sa imong Kasundi, pinaagi sa pag- sterilize kanila sa tubig nga nagabukal. Pag-ayo nga maayo ug andam nga gamiton sa ulahi.
3. Lutoa ang usa ka dako nga kolon sa tubig sa kainit nga kainit. Samtang kini nagabukal, guntinga ang panit sa usa ka tumoy sa matag tomato uban sa tumoy sa usa ka hait nga kutsilyo, sa usa ka porma sa krus. Ayaw pagputol sa lawom, pinaagi lamang sa panit. Sa diha nga ang tubig moabut sa usa ka rolling, hinayhinay ibutang ang mga kamatis ngadto niini ug mobiya alang sa 50-60 segundo. Sa katapusan niini nga panahon, kuhaa sila gikan sa nagbukal nga tubig nga may usa ka slotted nga kutsara ug gilayon gilusbog sa bugnaw nga tubig. Karon kuhaa ang usa ka tipik sa kamatis ug ibira ang panit. Usba uban sa uban nga mga tipik nga cut hangtud nga ang kamatis hingpit nga kupason. Pagputol sa 1 ngadto sa 1/1 ka pulgada nga pulgada. Likayi ang.

1. Ibutang ang mga binhi sa mustasa nga mustasa, suka, luy-a, ug ahos ngadto sa usa ka processor sa pagkaon ug galinga ang usa ka hapsay nga tinta. Likayi ang.
2. Init ang lana sa mustasa sa usa ka kawa sa ubos nga kainit. Kon kini init kaayo, idugang ang mga turmeric, cumin ug chili powder. Magluto sa ubos nga kainit sa 5 ka minuto. Pag-agda kanunay sa panahon niini nga panahon.
3. Karon idugang ang gipanitan ug giputol ang mga kamatis, ang mga green nga chili, ang mustasa-suka-laya-sagol nga ahos, asukar, ug asin. Padayon nga magluto sa ubos nga kainit hangtud nga ang mga kamatis mahimong humok ug pulpy. Ingon kini mahitabo, ang lana magsugod sa pagsaka sa ibabaw sa sinagol. Kini usa ka ilhanan nga maayo ang gibuhat sa Kasundi!
4. Tilawi ug dugangi ang dugang nga asin sumala sa gusto o kon gikinahanglan.
5. Kuhaa gikan sa kainit ug ibutang pag-ayo ang Kasundi ngadto sa mga sterilized nga mga botelya. Labaw sa lana sa mustasa. Tugoti ang mga Kasundi sa paglingkod nga wala maabli sulod sa usa ka semana aron kini mahimong hamtong.
6. Sa higayon nga mabuksan ang usa ka botelya sa Kasundi mahimong tipigan sa fridge sulod sa 3 ka bulan. Kini lami nga kan-on nga kan-on uban sa yano nga kan-on o kutsara sa pagkaon ni Daal ug mahumot, dugay-dugay nga Basmati Rice!

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	257
Total Fat	4 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	2 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	894 mg
Carbohydrates	52 g
Pagkaon sa Fiber	9 g
Protein	9 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)